अङ्ग्रेजी दुई प्रकारका हुन्छन्: प्राविधिक किस्महरू र कन्टैंन्स। सबै भन्दा पहिले, मदिरा, रस, ध्यान, सिग्नस, सफ्ट पेय, मरिरेड्स, जम उत्पादन गरिन्छ र सुकेको अंगूर (किशमिश, किशमिन्स, गेज) उत्पादन गरिन्छ, र उत्तीर्ण नगरी नचाहिने उपभोगको लागि प्रयोग गरिन्छ। कोनिक्स को ग्रुप ग्रेड प्राय: शराब भनिन्छ, किनकी उनि मुख्य रूप देखि मदिरा बनाउन को लागि प्रयोग गरिन्छ।
यस लेखमा हामी परिचित हुनेछौं, कस्तो अंगूर को किस प्रकार को वाइन को ब्रान्ड बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
शराब अंगूर किस्महरुको विशेषताहरु
यी किसिमका विशिष्ट विशेषताहरू निम्न हुन्:
- गुच्छा संरचना (सानो आकार, तर घने अधिक);
- जमिनको आकार (सानो);
- बेरी मा रस को उच्च एकाग्रता (जन को 85% सम्म)।
उत्पादको गुणस्तर र ब्रान्ड (शराब, शैम्पेन, इत्यादि) को प्रयोग गरिन्छ (अंगूर जामुन) को रंग, अम्लता र शर्करा सामग्रीमा निर्भर गर्दछ।
संसारभर फैलिएको सबैभन्दा राम्रो रक्सीको अंगका विभिन्न किस्ताहरू: अल्इगोट, रिइजिङ, चार्डननी, क्याबरेनेट-साउभेनसन, मस्कट सेतो र गुलाबी, सपरिभिव, ट्रान्निनेजर, आरकात्त्तेली। विनेमेकरहरूले शैम्पेन, सेतो र रातो भोजन कक्ष, मिठाई र उच्च गुणस्तरको बलियो मदिराका लागि दाखरस सामग्री प्रदान गर्छन्।
सबैलाई थाहा छ कि अंगूर मुख्यतया रंगमा भिन्न हुन्छन्, र त्यसैले उत्पादन पनि सेतो अङ्ग्रेजी किस्मबाट अलग हुन्छ: सेतो मदिराहरू, रातोका लालहरू।
रातो रक्सी बनाउने मुख्य किसिमहरू:
- Bastardo Magarachsky - पुरानो शराब "Bastardo";
- 40 वर्षको अक्टोबर
- सपरिभिरे र सपरिभिरी उत्तर जर्जियाका मदिरा हुन् जुन लामो उमेरको चाहिन्छ;
- Tavrida;
- गोलाबोक - "अलौहहरू";
- रूबी माहरचा;
- Gurzuf गुलाबी - गुलाबी मदिरा;
- क्याबरनेट डार्स र केबर्नसेट जुरा;
- Muscat Donskoy र Muscat Blau;
- Medina - dry wine;
- Livadia कालो;
- केबर्नसेट सुभविनन - रातो भोजन कक्षहरू, मिठाई र बलियो मदिराहरू, उदाहरणका लागि "ओक्समिट यूक्रेनियन" र "बोल्ग्द्द्दी मिठाई";
- केबर्नसेट सौभयनन उच्च छ - क्याबरेनेट माछाको, क्याबनेट टेटानी, दक्षिणी नाइट, कालो आँखाहरू।
सेतो वाइन बनाउने मुख्य अंगूर किस्ताहरू:
- अलिगोट - शैम्पेन, तालिका मदिरा: विभिन्न प्रकारका "अलिगोट", "पर्लिना स्टेपे";
- Muscat Ottonel - अर्द्ध-शुष्क र semisweet मदिरा, "Muscat एम्बर";
- Chardonnay - शैंपेन को लागि मुख्य किस्म र सेतो बर्गेडी मदिराहरू: "कोट डे बोन", "चाबिलिस", "क्याट चलोनीनी", "प्लोली फुइसिस";
- राइस्लिंग - ब्रिजको तालिका मदिरा "रिलीज";
- मगराच, सिट्रोन मगाराच, मगाराचको उपहार, मगाराचको जेठो जन्मे;
- साउभेनगियन ब्लान्क - सुथी, बाराकाका, सुक्खा कण, Sancerre, Pouilly-fumé को मीठो मदिरा;
- बियानो;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat स्थिर;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- कस्मेटिक को Muscadel या Pedro Jimenez;
- ओडेसा को Muscat;
- Zigerebe।
अलग-अलग, यो मोलदोवा अङ्ग्रेजीबाट शराबको उत्पादनको बारेमा भनिएको छ, जुन धेरै वाइजग्राभर्सले टेबल किसिमको उल्लेख गर्दछ। यो बाट ठीक सुक्खा वाइन "मोल्दोवा फ्यानगोरिया" बनाइएको छ।
तर इसाबेलाका अङ्गुरबाट, एक शराब ग्रेड मानिन्छ, यूरोपमा रक्सीको बिक्री गर्न अमेरिका बनाइन्छ। यो तथ्य यो हो कि यस अंग को शराब बनाउन को प्रक्रिया मा, यो धेरै विषैले पदार्थ - मीथनोल को उत्पादन गर्दछ। तर यो इसाबेला देखि पेसायुक्तृत रस प्राप्त गर्न लागी छैन। यद्यपि केही देशका इलाकामा गृहस्थलमा उनीहरूले अंगूरका विभिन्न प्रकारबाट राम्रो मेज रक्सी बनाउँछन्।
कुन प्रकारका अंगूरहरू यस वा दाखरसबाट बनेको हो भनेर जान्दछन्, तपाईं साधारण अनुकूलनहरू प्रयोग गरी आफ्नो क्षेत्रमा वांछित किस्म बढ्दै जाँदा एक स्वादिष्ट घर बनाइएको शराब बनाउनुहुन्छ।