एकपटक विदेशी देशमा एक पर्यटकले उनको पाक प्रसन्नतासँग सजिलै चिन्ता गरे। यदि हामी अफ्रीका बारे कुरा गर्छौं, त्यसो भए त्यस्ता प्रयोगहरू जोखिमको अंश सहन सक्छ। यस लेखबाट तपाईं ईथियोपिया र यसको मुख्य उत्पादन, परम्परागत व्यञ्जन र यस देशको पेयको व्यञ्जनको बारेमा सबै सिक्न सक्नुहुन्छ।
इथियोपिया को रसोईघर मा मुख्य उत्पादनहरु
सब्जिहरु, अनाज र मासु इथियोपियन व्यंजनको आधार बनाउँछ। यहाँ सेम र दाल, पोड्रिज, खट्टा दूध, पनीर पनीर बाट लोकप्रिय ससहरू छन्।
एकपटक विदेशी देशमा एक पर्यटकले उनको पाक प्रसन्नतासँग सजिलै चिन्ता गरे। यदि हामी अफ्रीका बारे कुरा गर्छौं, त्यसो भए त्यस्ता प्रयोगहरू जोखिमको अंश सहन सक्छ। यस लेखबाट तपाईं ईथियोपिया र यसको मुख्य उत्पादन, परम्परागत व्यञ्जन र यस देशको पेयको व्यञ्जनको बारेमा सबै सिक्न सक्नुहुन्छ।
इथियोपिया को रसोईघर मा मुख्य उत्पादनहरु
सब्जिहरु, अनाज र मासु इथियोपियन व्यंजनको आधार बनाउँछ। यहाँ सेम र दाल, पोड्रिज, खट्टा दूध, पनीर पनीर बाट लोकप्रिय ससहरू छन्।
यो ध्यान दिनु पर्छ कि स्वदेशी इथियोपियाहरु व्यावहारिक रूपमा पोर्क खाँदैनन्। यो न केवल मुस्लिमहरूलाई, तर पुरानो नियमका सिद्धान्तहरू पछ्याउने ख्रीष्टियनहरू पनि लागू हुन्छन्, धेरै सख्त पदहरू हेर्नुहोस् र, यसपछि, हरेक बुधबार र शुक्रबार छिटो। यस शाकाहारी मेनुको लागि धन्यवाद लगभग सार्वजनिक खानपानको कुनै पनि संस्थामा पाइन्छ।
सुँगुरको सट्टा, तिनीहरूले चिकन, भेडा, मासु र बकरीको मासु पकाउँछ, र जिज्ञासा पर्यटकहरू जस्तै मासु ऊर्ध्वाधर, मगरमण्डल वा साँप थप विदेशी प्रकारहरू प्रदान गरिन्छन्।
इथियोपियाको भान्सामा एक महत्त्वपूर्ण स्थान मसलाले कब्जा गरेको छ। तिनीहरू लामो समय यस क्षेत्रमा हुर्काएका छन्, र यो आश्चर्यचकित छैन कि सिजनहरूले देशको खाना पकाउने एक महत्त्वपूर्ण स्थान पायो। इथियोपियाका व्यंजनहरूमा मसालेदार वृद्धिहरूमा विशेष गरी लोकप्रिय छन्:
- रातो मिर्च
- अलमारी;
- तुलसी;
- saffron;
- धनियाँ;
- अदरक;
- thyme;
- सरसफाई
मसाले मात्र बर्तनहरूमा थपिएको छैन, तर तिनीहरूबाट मसालेदार सॉसहरू पनि तयार छन्। एक उदाहरण मिथिमिट वा बर्बर छ। पछि अधिक प्रसिद्ध छ र अदरक, धनी, लाल र मीठो काली मिर्च, लौंग, रो र जामुनको मिश्रणबाट निर्मित चटनी हो। यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्, रोटीमा फैलियो।
परम्परागत व्यंजनहरू
इथियोपियामा जाँदै, कम से कम एक यी व्यंजनहरूको प्रयास गर्नुहोस्, जुन स्थानीयहरूको धेरै मनपर्दो हुन्छ:
- रोटी इन्गुरी (घोडा)। यो केवल रोटी होइन, तर ईथियोपियाको वास्तविक प्रतीक, यसको राष्ट्रिय परम्परा र खाद्य संस्कृतिको प्रतीक। यो ठूलो खट्टा केक हो, जुन टिफ फ्याटबाट तयार हुन्छ। सबै अन्य व्यंजन इन्गरमा राखिएको छ, र खाने को प्रक्रिया मा फ्लैट कोक टुकडे कटलरी को सट्टा प्रयोग गरिन्छ - उनि खाना मा लिपटे भएका छन्। कुनै फोर्क र चक्कुहरू यहाँ छैनन् - इथियोपियालीहरू केवल उनीहरूका हातमा खान्छन्! इन्जेराको अलावा, बिदामा, अन्य प्रकारको रोटी खमीर आटा - डोपो-डबो, मुल-मल, डबबो, शिलिटोबाट पकाइएको छ।
- डोरो-भट। यो एक स्वादिष्ट प्याज सस मा पकाएको चिकन हो।
- Shirou। एक मोटी चटनी, जो मसला संग मिश्रित chickpeas देखि बनाइन्छ। Shiro इंजेक्टर मा डाला छ, र तब - रोटी को टुकडे डूटे र खाया। यो डिशको भिन्नता मध्ये एक हो बोजेना शेरो - एक ही चटनी छ, तर सूखे बीफ को अतिरिक्त संग।
- वाट यो एक स्टुड प्याज एक उबला अण्डा र मसालेदार सिजनिंग संग सेवा गरिएको छ। यदि चाहनुहुन्छ भने, तपाईं मासु र / वा सेमहरू थप्न अनुरोध गर्न सक्नुहुन्छ।
- Tybbs। स्वादिष्ट तलीको मासु, जसले सिरेमिक वेयरमा सेवा गरिरहेको छ, जहाँ यो पकाएको थियो, मसालेदार चटनी र काली मिर्चको बिटको साथ। यो एक बर्तन मध्ये एक हो, जुन कम से कम केहि सामान्य व्यञ्जन को समान छ, इथियोपिया रेस्टुरेन्ट मा धेरै यात्रीहरु लाई केवल टाइब्स को आदेश।
- फ्राइड कोटरपिल, टेस्ट र मकवानहरू। यो इथियोपिया को परम्परागत व्यंजन मध्ये एक हो, जुन हाम्रो सूरजमुखीको बीउ वा चिप्सको तुलनामा हुन सक्छ। ताल्ल तेलमा सुकेको, यी कीराहरू खतरनाक हुन्छन्, र तिनीहरू उत्सुकतासाथ देशका बासिन्दाहरूले सानो देखि ठूलो खाए। र कीराहरू प्रोटीनमा धनी छन्।
- Fyrfyr। सबैलाई सजिलो, तर किनभने यो एक धेरै लोकप्रिय पकवान हो - बार्बरी सस, सूखे अन्जीज, लसुन र प्याजको टुक्राहरू संग ठुलो। प्राय: त्यहाँ कलको र पनि कलको फ्लैट केक अघि पनि दिन राखिएको छ।
- Kytfo। हरेक इथियोपिया परिवारको तालिकामा कम वा छुट्टीहरूमा प्रदान गरिन्छ, यो डिश प्रकट हुन्छ - धेरै तेज पतले कडा भूसा मासु काट्यो।
इथियोपियामा पेयहरू
निस्सन्देह, मुख्य इथियोपिया पेय कफी छ। तथ्य यो छ कि यो देशमा अनमोल समयबाट बढेको छ, यसबाहेक: ईथियोपियाको सम्पूर्ण अर्थव्यवस्था अनाज निर्यातमा आधारित छ। यो महान पेय को एक गिलास, एक स्ट्रीट विक्रेता ले किनिएको छ, एक धेरै खराब स्वाद हुनेछ। कफीको मातृभूमिमा उत्कृष्ट ग्रेड जिमा र हरर हुन्। तथ्यको लागि तयार रहनुहोस् कि स्थानीय संस्थाहरूमा कफीको लागि नास्ताको रूपमा केहि कुरा छैन, तर पिकनिक।
देशमा अन्य लोकप्रिय पेयहरू छन्:
- बर्ली बियर;
- महान् शराब;
- महान् पानी बुर;
- धेरै विदेशी फलबाट तयार भएँ।
कुन यात्रीलाई थाहा छ?
विदेशी gourmets प्राय: इथियोपियामा पकाउने कसरी टिप्पणी गर्छन्, धेरै अनियमित। धेरै जनावरहरूको अनुसार, व्यंजनको वर्गीकरण खराब छ (विशेष गरी प्राविधिक शहरहरूमा, जुन वास्तवमा, सबै राजधानी मात्र मानिन्छ), क्याफेहरू र रेस्टुरेन्टमा खाना खेरिएको छ, र सेवा धेरै चाहिएको छ। यदि तपाईं आफ्नो हातमा खाना खाउन तयार हुनुहुन्न भने, काँध र चक्कुहरू तिनीहरूलाई घरबाट लैजान्छ।
देशमा यात्रा गर्दा, सुरक्षा नियमहरू पालन गर्न निश्चित हुनुहोस्:
- तपाईं खाना खाने जाँदै फल धुनुहोस्;
- केवल बोतल पानी पिउनुहुन्छ;
- घृणात्मक तातो उत्पादनहरू खरीद नगर्नुहोस्;
- काँचो मासु खाएनन्;
- यदि तपाईंसँग पाचनमा समस्या छ भने मसलाले पनि धेरै खानेकुरा खान नदिनुहोस्;
- खान भन्दा पहिले, आफ्नो हात साबुन र पानी संग धो।