आधुनिक गृहिणीहरूले एल्युमिनियम वा स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको ब्रेकलाई प्राथमिकतामा राख्छन्, जबकि फ्राइइंग प्यान चयन गर्दा फलामलाई टाढै राख्छ । अनि व्यर्थमा। कास्ट आयरन फ्राइकिङ प्यानले अन्य सामग्रीको बनाइएका बर्तनहरूमा धेरै फाइदाहरू छन्:
- एक प्राकृतिक गैर छडी कोटिंग को उपस्थिति;
- गर्मीको पनि वितरणको सम्भावना;
- बलियो ताप्लेजुङ, जो विशेष गरी पकाउनको निम्ति महत्त्वपूर्ण छ;
- लामो समयको लागि तापनि, एक उच्च तापमान को बनाए राखिएको छ, जुन व्यक्तिगत व्यंजन तयार गर्न आवश्यक छ।
कास्ट आयरन फ्राइङ प्यानसँग एक विशेष सुरक्षात्मक कोटिंग छ, त्यसैले पहिलो पटक यसको प्रयोग गर्नु अघि यसलाई हटाइनेछ। तपाईं यसलाई एक विशेष खाना मोमको साथ गर्न सक्नुहुन्छ वा साबुनको साथ राम्ररी पानीको प्यानलाई राम्ररी फ्याक्नुहोस्।
कास्ट आयरन फ्राइक प्यान: कसरी छनौट गर्ने हो?
जब एक फ्राइकिङ प्यान खरिद गर्दा निम्नलाई विचार गर्नुहोस्:
- भारी फरिङ प्यान, राम्रो;
- पर्खालहरु र तल को मोटाई 3-4 मिमी हुनु पर्छ;
- यसको सतहमा कुनै दरार हुनु हुँदैन, burrs, सिधा;
- तलको स्तर हुनुपर्छ;
- प्यानको आकार (वर्ग, ओवल, राउन्ड);
- यसको आकार (20 सेन्टिमिटर व्यासको साथ एक फ्राइङ प्यान सार्वभौम मानिन्छ);
- पूर्ण सेटमा एक आवरणको उपस्थिति;
- ह्यान्डलबाट बनाइएको सामग्री: गर्मीको प्रतिरोधी प्लास्टिक वा काठ।
कास्ट आयरन फ्राइकिङ पन कसरी प्रयोग गर्ने?
कास्ट आयरन फ्राइकिङ पन न केवल प्लेटको कुनै पनि प्रकारमा, तर ओवनमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यसको तल पर्याप्त बलियो छ। यसकारण, खाना पकाउँदा, यो कुनै ब्लेड (प्लास्टिक, काठ वा धातु) द्वारा खाना बदल्न अनुमति दिइएको छ। याद राख्नुहोस् कि कास्ट आयरनको एक धेरै उच्च तापमान छ, त्यसैले जब तपाईं खाना पकाउनु हुन्छ, तपाईंलाई पथोल्डर्स प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
खाना तयार गर्नु अघि, प्रयोगको लागि cast-iron frying pan तयार पार्नुहोस्। पहिलो, यो गरम छ। त्यसपछि एउटा सानो मात्रामा फ्राइङ प्यानको तल टाँस्दै छ भन्ने निश्चित गर्न यो तयार छ। यदि ताप्लेजुङको पहिलो जमिनबाट जम्मा हुन्छ, र त्यसपछि भत्किएको हुन्छ भने तपाइँ खाना पकाउने सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यदि पानी लगभग चाँडै हटाउँछ भने, फ्राइङ प्यानको सतह धेरै तातो छ र तपाइँ अझै पकाउन सक्नुहुन्न, अन्यथा खाना जलाउनेछ। यदि कास्ट फलाम तल पर्याप्त न्यानो भएको छैन, पानी बबल गर्न सुरु हुनेछ।
आदेशमा खाना जलाउन नचाहिने, तलको सतह अपरिवर्तित बनेको छ, र खाना पकाउँदा यसलाई सम्भवतः फरिङ प्यानलाई यसको आवेदन गर्नु भन्दा कम गर्न सकिन्छ।
कास्ट आयरन फ्राइक पनलाई कसरी गर्मी दिन सकिन्छ?
कार्यहरूको निम्न अनुक्रम अवलोकन गर्न सकिन्छ।
- पहिला तपाईंलाई प्यानो धुनु वा साबुन संग धुनु पर्छ।
- त्यसपछि यो सुकेको छ।
- हामी सिधै फ्राइङ प्यानको अप्ठेरोमा पुग्छौं। हामी यसलाई प्लेटमा न्यानो राज्यमा तातो बनाउँछौं।
- फ्राइकिङ प्यानको तल तिर नमक एक सेन्टिटर मोटी को एक तह डालो।
- त्यसपछि यसलाई 200 डिग्रीको तापमानमा ओवनमा राख्नुहोस् वा एक घण्टाको लागि स्टोवमा छोड्नुहोस्।
- त्यसोभए हामीले सबै तरकारीमा सब्जी तेलको साथ लिन्छौ। यदि तेल धेरै अधिक छ भने तपाईं एक त्रास संग फ्राइंग प्यान पिक्सेर अतिरिक्त हटाउन सक्नुहुन्छ।
यस्तो हेरफेर को परिणाम को रूप मा, जम्मा देखि एक प्राकृतिक गैर छड़ी कोटिंग को एक फ्राइंग पैन मा बनाइन्छ। यस्तो कोटिंगबाट खाना अलग गर्न सजिलो हुनेछ।
यदि सबै कुरा सही भएमा, cast-iron frying pan चमकदार हुनेछ, यो उचालो र चाँडो सफा हुनेछ।
जम्माबाट कास्ट आयरन फ्राइक प्यान कसरी सफा गर्ने?
कास्ट आयरन फ्राइङ प्यानको हेरचाह सरल छ: यो ठीक टेबल नमकको स्पंजसँग छील्नुहोस्। यो गरौं जब तपाईंसँग ठोक्किएको समय छैन। यस अवस्थामा, भोजन छिटो र अझ राम्रो छ प्यानको सतह छोड्न। यदि आवश्यक छ भने, तपाईं यसलाई स्क्रैप गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि भान्सालाई न्यानो पानी र साबुन र सुकेको सूखाको साथ कुटाइन्छ। फ्राइङ प्यानको प्रत्येक अनुप्रयोगको क्षेत्र सबै पक्षबाट वनस्पति तेलसँग ग्रीड गरिएको छ।
तथापि, यो सम्झना हुनुपर्छ कि कास्ट आयरन फ्राइकिङ्ग प्यान एक लामो समय को लागि साबुन समाधान मा छोड्न सकिदैन, अन्यथा यो जंग मा शुरू हुनेछ।
के भने यदि कास्ट आयरन फ्राइङ पन जंगली छ?
यदि तपाईंले फ्राइङ प्यानमा धमिलो देख्नुभयो भने, यसको मतलब यो हो कि खाना पकाउँदा तपाईंले तेलको अपर्याप्त मात्रा थप गर्नुभयो।
के भने यदि कास्ट आयरन फ्राइङ प्यान फिट हुन्छ भने?
खाना पकाउँदा खाना जलाउनको लागि, सब्जीको तेल थप्न आवश्यक छ। यदि उत्पादन अझै पनि जलाएको छ भने, तेलको मात्रा पर्याप्त थिएन र तपाईंलाई फ्र्रीकिङ प्यानमा सानो मात्रामा डाल्न आवश्यक छ।
तपाईंले खाना पकाउनु भएपछि, डिटर्जेंट संग जल को सतह सफा गर्नुहोस् र ओवन वा स्टोभमा फ्राइक प्यान पुन: हटाउनुहोस्।
उचित अपरेसन र रखरखावको साथ, कास्ट आयरन फ्राइकिङ प्यानले धेरै दशकको लागि अन्त्य गर्न सक्छ।