हालै, विशेष पक्षहरू पार्टनरहरू हटाउन विशेष गरी लोकप्रिय भएका छन्, जब संस्थागत मुद्दाहरू पेशेवरहरू द्वारा लिइन्छन्। खानपान - कस्तो प्रकारको सेवा हो? यो एक गतिविधि हो जुन भोजहरू व्यवस्थित गरिन्छ जहाँ ग्राहक चाहन्छन्, जुन एकै समयमा रेस्टुरेन्ट सेवा प्राप्त हुन्छ। यसको मुख्य लाभ गतिशीलता र परिदृश्यहरूको विविधता हो।
खानपान सेवाहरू - के यो छ?
अंग्रेजीबाट अनुवादमा, खानपान वितरण हो, सेवा भर्खरै प्रसिद्धि हासिल गर्न थाले, यद्यपि युरोपमा धेरै वर्षसम्म। यस्ता सेवाहरू धेरै कम्पनीहरू प्रतिनिधित्व गर्छन्, प्रत्येकसँग यसको आफ्नै "हाइलाइटहरू" छन्: खाना पकाउने, लिपिहरू, विशेष सेवा। अहिले सम्म, सबैभन्दा सामान्य दुई प्रकारका खानपानहरू छन्:
- घटनाकारी छुट्टियों को तयारी: प्रस्तुतीकरण, विवाह, पार्टी, पिकनिक, बारबेक्यू, स्नातक गेंद, सेमिनार र प्रशिक्षण। अक्सर तिनीहरू गर्मीमा बुक गरिएको छ, जाडोको लागि व्यापार ढाँचा नजिक छ। एक सुविधाजनक कार्यक्रम र विशेष मेनु, ग्राहकहरूको अनुरोधमा एक व्यक्तिगत स्क्रिप्ट।
- कर्पोरेट । कार्यालयहरूमा लंचको डिलिवरी, उद्यमहरूमा खाना खाने ठाउँहरूको संगठन। युरोपमा यस्ता सेवाहरू लगभग सबै संगठनहरू द्वारा आदेश गरिएको छ, तर रूसमा यो मागमा कम छ। यसका लागि कारणहरू - व्यापारीहरूको इच्छा सुरक्षित गर्न र महँगी महँगो भाडामा पर्दैन।
खानपान र यसको किस्म
विस्तार को खानपान मा विचार, यो के हो र के यो छ, यो निम्नलिखित टिप्पणिहरु लायक छ। यदि पहिले नै यो जन्मदिन मनाउने र रेस्टुरेन्टमा महत्त्वपूर्ण मितिहरू मनाउन अनुकूल थियो, अब गृह कस्मेटिख र आरामको वातावरण अधिक सराहना गरिन्छ। देशको घरहरुमा ठूलो स्वागत र खानपान को लागी यस्तो सेवाहरु को निर्माण को लागि प्रेरणा बनी। मालिकहरूको मात्र पार्टीको ढाँचा निर्धारण र भुक्तान गर्नका लागि उनीहरूको मागहरू पढ्न आवश्यक छ। खानपान सेवाहरू समावेश छन्:
- ककटेल;
- buffets;
- कफी-ब्रेक;
- banquets।
निम्न प्रकारका सेवाहरू आदेशको ढाँचा अनुसार चयन गरिएको छ:
- हुक्का खानपान । मूल भाप कॉकटेल एक अनुभवी विशेषज्ञ द्वारा तैयार गरिएको छ, विभिन्न किसिमको अनुकूलन प्रदान गर्दछ, तंबाकू को विभिन्न किसिमहरु बाट मिश्रण तयार गर्दछ। प्रतिबन्ध मात्र ग्राहकहरूको उमेर हुन सक्छ, सेवा केवल वयस्कों को लागि प्रदान गरिएको छ।
- बच्चाहरु को खानपान । मूल डिजाइन र निमन्त्रणाको उमेरका साथ बच्चाहरूको लागि विशेष मेनु तयार छ। विशेषज्ञहरु लाई उत्सव को लागि उत्सव तैयार गर्छन, एक लिपि प्रदान गर्नुहोस र सबै सहमत समय को लागि पार्टी को सदस्यहरु लाई मनोरंजन गर्नुहोस।
तपाईंलाई खानपानको बारेमा जान्न आवश्यक छ
व्यावसायिक खानपान मात्र एक उत्कृष्ट व्यञ्जन र अनुभवी आयोजकहरू होइन, यो सेवाको नग्नताहरू खाता बनाउनका लागि आवश्यक छ, अतिथिहरूको उद्देश्य र रचनामा ध्यान दिनु। आधिकारिक घटनाहरूले अक्सर भोजले पूर्ण र आंशिक सेवाको साथ पूरा गर्छ, त्यहाँ त्यस्ता प्रकारहरू छन्:
- भोज-ककटेल - सम्मेलन र सभाहरूका लागि।
- भोज-चिया -जन्मदिनहरू।
- भोज-बुफे - एक ठूलो संख्याका लागि।
- संयुक्त - मिश्रित सेवा।
- आधा बोर्ड - अतिथि छुट्टी को शुरुवात मा बसें।
- बफेट - अन-सेवा तालिकाहरूमा आवास।
कर्पोरेट पक्षहरूको लागि व्यवस्था व्यवस्थित गरिएको छ:
- भाडामा हाल्छन्;
- प्रकृतिमा;
- जहाजमा।
खानपान कसरी व्यवस्थापन गर्ने?
खानपान, व्यवसायको रूपमा, धेरै सेवाहरू समाविष्ट गर्दछ: ठूलो मात्रामा पार्टीहरूमा स्थानीय उत्सवहरूमा बेरोजगारहरूको बिक्रीबाट। यस्तो सेवाहरूमा विशेषज्ञता उद्यमहरू तीन समूहहरूमा विभाजित छन्:
- एजेन्सीहरू जो व्यापार सभा, विवाह र पिकनिक संग सम्झौता गर्छन्।
- रेस्टुरेन्ट र क्याफेहरू, सेवाहरू खानपान समावेश गर्दछ।
- माध्यमिक फर्महरू अनलाइन आदेशहरू स्वीकार गर्छन् र ग्राहकहरूलाई तिनीहरूलाई डेलिभर गर्छ।
यस्ता कम्पनीहरू प्रदान गर्छन्:
- मेनु संकलन गर्नुहोस्, ग्राहकको इच्छामा लिनुहोस्;
- जाँच गर्नुहोस् र घटनाको लागि साइट तयार गर्नुहोस्;
- एक परिदृश्य योजना बनाउनुहोस् र सबै सेवाहरू समावेश गर्न समय तालिका।
Offiteite खानपान - यसले के आयोजकहरू लाई बचत गर्छ? कर्मचारीहरूको स्थायी कर्मचारीको लागि खर्च। तर त्यहाँ पनि हानिहरू छन्: ढुवानीमा ठूलो खर्च र विशेष उपकरणको डिलिवरी: फ्रिज, थर्मोस्टैट, dishware। औसतमा, यस्ता कम्पनीहरूको कर्मचारीले 50 जना मानिसहरुलाई जोगाउँछ। त्यहाँ ग्राहक आधार पनि छ, र छुटहरूको लचीला प्रणाली।
खानपान कसरी विकास गर्ने?
खानपान सेवाहरूमा थप खेलहरू र मूल अन्तरक्रियात्मक सामेलहरू समावेश छन्, र अधिक प्रभावहरूको साथमा अतिथिहरू प्रदान गर्न। यसकारण, ग्राहकहरू, मेनुको बाहेक, आदेश गर्न सक्छन्:
- कार्यक्रमको स्थान।
- अनुभवी शेफ र वेटरहरू।
- नेतृत्व कार्यक्रम।
- फोटोग्राफर र भिजुअल।
- हॉल वा क्षेत्रको दर्ता।
- व्यंजन, फर्नीचर र टेंट भाडामा लिनुहोस्।
खानपानको लागि विचार
खानपान संगठन एक जटिल व्यवसाय हो, तर रूसी व्यापारकर्ताहरूले सफलतापूर्वक यसलाई महसुस गर्छन्। जस्तै कि सेवाहरूले अन्य क्याफेहरू र रेस्टुरेन्टहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न मद्दत गर्दछ, यो आखा खाली छैन। एकै समयमा, व्यापारीहरूले विचारमा रचनात्मकता देखाउन प्रयास गर्छन्। आज हामी यस्तो असामान्य खानपानको विशेषज्ञहरूलाई प्रस्ताव गर्दछौं:
- शेफ संग पाक कला।
- कुनै पनि शैलीमा हल्सको सजावट।
- स्थानीय व्यञ्जनमा फोकस गर्नुहोस्।
- घरको बनाइएका ककटेलहरू, तिनीहरू अनुभवशील बार्टाडरको डोऱ्याइमा आफूलाई अतिथि द्वारा तयार छन्।