रूसी व्यञ्जनको परम्परागत पेय काभ्रास हो, जुन आउँदो गर्मीको समयमा फेला पर्यो: यो पूरै तातो, ताजा तुल्याउँछ र यो बिना सबैको मनपर्ने गर्मीको उपचारको एक क्लासिक नुस्खा - केभेसमा okroshki ।
यसबाहेक पर्याप्त - प्रक्रिया छिटो छैन, त्यसैले तपाईंलाई धैर्य छ, तपाईलाई आवश्यक सबै कुरामा भण्डारण गर्न र यस चमत्कारिक पेयको तयारी सुरु गर्न आवश्यक छ।
रोटी क्याभस कसरी बनाउने र यसको लागि के आवश्यक छ, हामी यो लेखमा भन्नेछौं।
"Petrovsky" को लागि नुस्खा रोटी बाट kvass
सामग्रीहरू:
- राइ रोटी - 1,5 किलो;
- खमीर - 25 g;
- चीनी - 4 चम्मच। चम्मच;
- हनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- घोडाघर - 100 ग्राम;
- पानी - 4 लीटर।
तयारी
त्यसोभए घर कसरी बनाउने? राई रोटीबाट हामीले ब्रेडको खाना पकाउँछौं: हामीले रोटी सानो टुक्रामा काट्यौं, तेलको बिना तिनीहरूलाई पकाउने पानामा राख्नुभयो (!) र ओवनमा सुत्न पठाउनुहोस्। फलस्वरूप, तयार राईको ब्रेकक्रामको लगभग 800 9 00 जी प्राप्त गर्नु पर्दछ।
अर्को कदम वार्ट तयार छ: क्रान्तिहरू एक गिलास वा इमेलेल भाडामा राख्नुहोस् र उबलते पानी पकाउनुहोस्, 3-4 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। समय बितिसकेपछि, वार्ट धुजको डबल तह मार्फत फिल्टर गरिएको छ, हामी गिलास, न्यानो पानी, खमीरमा पतला जोड्दछौं र गहिरो ठाउँमा 10-12 घण्टाको लागि किण्वनलाई छोड्छौं। बाँकी अवयवहरू जोड्नुहोस्: गितृप्त घोडा र मधु, बोटहरूमा पेटी डाल्नुहोस् र फ्रिजमा 3 दिनको लागि छोड्नुहोस्।
घर बनाएको रोटी अड्रोसेन्नी कवस - नुस्खा
Kvass वर्तमान ओक्स्रिको को आधार हो र परिणामस्वरूप डिश स्वादिष्ट र ताज़ा लगाउने, यो आधार राम्रो तरिकाले छान्नु पर्छ। एक राम्रो अलौकिक kvass एक मीठो वा शरारती aftertaste हुनु हुँदैन, एक तेज गंध वा अत्यधिक टर्बिटिटी छ। यस नुस्खामा हामी पारंपरिक ओडि्रोहेनीकी केभेस को किण्वन को बारे मा बताउछौं।
सामग्रीहरू:
- राई रोटी - 2 किलो;
- चीनी - 4 चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 50 g;
- पानी - 6 लीटर।
तयारी
त्यसकारण, राइको रोटी परम्परागत रूपमा कटाईन्छ र ओवनमा सुकेको छ - अधिक मित्र क्राउटोनहरू, काभ्रेको उज्ज्वल हुनेछ। हामी क्राउटोनलाई जारमा राख्छौं र 3 लीटर गर्म (80 डिग्री) पानीको पानीमा राख्छौं, फलामसँग कन्टेनर राख्छ र यसलाई 1.5 घण्टासम्म न्यानो स्थानमा छोड्नुहोस्। पहिलो प्राप्त इन्फ्यूजन अर्को कन्टेनरमा राखिएको छ, र पानीको नयाँ भाग (बाँकी 3 लीटरहरू) सँग एक सुगन्धित मासु रोकेको र फेरि न्यानो ठाउँमा छोड्नुभयो, तर 2 घण्टाको लागि। दोस्रो इन्फ्युजन फिल्टर गर्नुहोस् र पहिलेसँग मिश्रण गर्नुहोस्, गहिरो पानी खमीरमा चिनी र हावा जोड्नुहोस्, 12 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा वर्ट छोड्नुहोस्। तयार निर्मित घर बनाएको रोटी केभस बारम्बार फिल्टर र बोतल छ। फ्रिजमा अर्को 6 घण्टाको लागि खडा गर्न छोड्नुहोस्।
किशमिशको साथ कालो रोटीबाट घर काटे
यो नुस्खा सबैभन्दा बढी हो, न त, परम्परागत। यसमा, एक अतिरिक्त स्टार्टरको रुपमा, बेरी किशमिशहरू प्रयोग गरिन्छ, जसमा खमीर मशरूम थपिएको छ, जुन किण्वन प्रक्रियामा छिटो हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- राई रोटी - 1 किलो;
- खमीर - 1 चम्मच। एक चम्मच (स्लाइड बिना);
- चीनी - 200 जी;
- टकसाल - 50 g;
- किशमिश - 50 ग्राम।
तयारी
राइको रोटी ओवनमा सुकेको छ र 3 लीटर उबल पानी पियो, 3 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्। परिणामस्वरूप इन्फ्यूजन डबल दाउज मार्फत फिल्टर गरिएको छ, हामी यसलाई पानी खमीर, चीनी र टकसाल पातहरूमा पतला जोड्दछौं, जब सम्म कि क्रिस्ट क्रिस्टलहरू पूर्णतया भंग भएन र 10-12 घण्टापछि किण्वनको लागि छोड्नुहोस्। पछि, तैयार केभस बोटहरूमा खसेको छ र हामी प्रत्येकमा 3-4 किशमिशहरू राख्दछौं, बोतलें खुल्यो र फ्रिजमा छोडिन्छ। 2 दिन पछि पेय प्रयोगको लागि तयार हुनेछ।
मसालेदार रोटी kvass खाना पकाउने नुस्खा
सामग्रीहरू:
- राई रस - 1 किलो;
- चीनी - 300 जी;
- खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 3 एल;
- मिश्रण को टकराव र अयस्कन - 30 जी;
- नींबू - 1 पीसी।
तयारी
क्रिकेटरहरूले 3 घण्टासम्म गर्म पानीमा जोड दिए। वार्टमा, चीनी र पतला खमीर थप्नुहोस्, दिनको लागि घुमाउन छोड्नुहोस्, र फेरि फिल्टर गर्नुहोस्। हामी मसालेदार जडी बूटहरू, एक नींबूको उत्तेजक जोड्दछौं, बोतलमा कावासो लगाएर फ्रिजमा राख्नुहोला। रोटी kvass को तैयारी अर्को दिन लाग्छ, पछि पेय प्रयोग को लागि तयार हुनेछ।
तर यदि तपाईं कभपासको धेरै मनपर्ने र सामान्य सामान्य व्यञ्जनहरू छैनन् भने, हामी तपाईंलाई ब्रेक एसपबाट केभेस खाना पकाउने सुझाव दिन्छौं - यो स्वादिष्ट र उपयोगी छ!