पसलहरू रक्सी सहित तयार निर्मित आत्माहरूको विशाल चयन। तर तपाईं यसलाई पनि तयार गर्न सक्नुहुन्छ। र न केवल अंगूर बाट। पाम शराबको व्यञ्जन तपाईं तल हेर्दै हुनुहुन्छ।
पंख शराब - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पाक्लो प्लम - 10 किलोग्राम;
- sugar;
- पानी।
तयारी
पाइप प्लमले 3 दिनमा दिन छोड्दछ कि तिनीहरू दिनको समयमा सूर्य पाउँछन्। तपाईंले तिनीहरूलाई धोनु आवश्यक छैन। जब सूर्यमा झण्डै फलहरू, किण्वन प्रवर्द्धन गर्ने जंगली हाँसहरू तिनीहरूको सतहमा देखा पर्नेछन्। प्लमहरु बाट हड्डियां निकाले जान्छ, लुगुर puree मा बदलिएको छ। त्यसपछि 1: 1 अनुपातमा परिणामस्वरूप जन पानीसँग पतला हुन्छ र दुई दिन अँध्यारो गहिरो ठाउँमा बायाँ छ। 6-8 घण्टामा एक पटक काठको छडी वा एक सफा हातसँग मिलाइनु पर्छ। त्यस पछि, लुगा संग कण कण सक्रिय रूप देखि रस देखि अलग शुरू हुनेछ, र माथि मा बुलबुले दिखाई देगा। यसको अर्थ कि किण्वन प्रक्रिया चलेको छ। भुजको माध्यमबाट भर्ट फिल्टर गर्नुहोस्, र फलस्वरूप फलस्वरूप किण्वन पोतमा राख्नुहोस्।
अब चिनीको पालो आयो। यसको मात्रा निर्भर हुनेछ कि मसाले मूलतः प्लम कति मिठो थिए र दाखरस कति मिठो थिए। सूखे वा अर्ध-सूखी शराबको लागि, तपाईंलाई जुनसुकै रस प्रति प्रति लीटर 150-200 ग्रामको र र क्रमशः एक अर्धाइ र मिठो पेय चाहिन्छ जुन 250-350 ग्राम दाँत चक्रको आवश्यकता पर्छ।
किण्वन राम्रो लागेन, यो सबै चाँही एकपटक मा, तर भागहरूमा थप्न वांछनीय छ। पहिलो ब्याच - जुनसुकै मात्रामा आधाको आधा कम्तीमा जोडिएको छ र जोस मिलाइन्छ र मिश्रित राम्रो हुन्छ। रस संग पोत भर्नुहोस् ¾ मात्रा भन्दा बढी। सक्रिय किण्वन संग, कार्बन डाइअक्साइड र फोम बनाइनेछ, जुन ठाउँ चाहिन्छ। त्यस पछि, हामी ट्यांकमा पानी मुहर स्थापना गर्दछौं, एक साधारण रबड दही पनि, सुई संग एक ठाउँमा छेडेर, के गर्नेछ। जब किण्वन समाप्त भयो र घरेलू पंख शराब तयार छ, दहिरो पतन हुनेछ।
पंख जाम देखि वाइन
सामग्रीहरू:
- किण्वित प्लम जाम - 1.5 लीटर;
- तातो शुद्ध पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 200 जी;
- किशमिश - 100 ग्राम।
तयारी
जाम 1: 1 को अनुपातमा न्यानो पानी संग मिश्रित हुन्छ, किशमिशहरू थप्नुहोस्। यो धेरै मीठो छोड्नुपर्छ, तर कोलोरी हुँदैन। यदि अचानक मीठापन पर्याप्त छैन भने, स्वादलाई स्वाद दिनुहोस्। ट्यांकको गर्दनमा हामी पानी सील सेट गर्छौं। एक सेतो अँध्यारो ठाउँमा कन्टेनरलाई स्थान्तरण गर्नुहोस्। 4 दिन पछि पानी सील हटाउनुहोस्, एक पतली ट्यूब मार्फत विन्डर भर्टको 100 मिलीलीटर मर्ज गर्दछ र बाँकी बिरुवामा ब्रेक। यस प्रकारको सिरप यस प्रकारको प्राप्त एक कंटेनरमा पेय भएको छ र फेरि पानी मुहर स्थापना गरिएको छ। रक्सी 30 देखि 60 दिन सम्म किण्वन गर्न सक्छ। यो किण्वन पछि, सावधानी देखि पेय पदार्थ लाई ध्यान दिनुहोस। यदि चाहानुहुन्छ भने, तपाईं शर्करा थप्न सक्नुहुन्छ वा वोदकासँग पेस्ट तय गर्न सक्नुहुन्छ। शराबले केही महिनाको चिसोमा फ्याँक्न र पछि सबमिशनको लागि यो पूर्णतया तयार हुनेछ।
घरको खाना पकाउने शराब - घरमा खाना पकाउने एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पंख संकलन - 3 लीटर;
- चीनी - 300 जी;
- किशमिन्स - 20 जी।
तयारी
किण्वन टैंकमा कम्पन राख्दछ, चिनी थप्नुहोस्। यसको मात्रा स्वतन्त्र रूपमा समायोजित गर्न सकिन्छ, पेयको शुरुवात मिठोपनमा आधारित। किशमिश पनि थप गर्नुहोस्। हामी कन्टेनरमा हाइड्रोलिक सील वा साधारण रबड दहिरो राख्दछौं र धेरै हप्ताको लागि न्यानो गहिरो कोठामा छोड्छौं। यदि अँध्यारो ठाउँमा राख्ने कुनै सम्भावना छैन भने, क्षमता केवल केहि चारैतिर लिपिन्छ। जब किण्वन समाप्त हुन्छ, हामी पेय फिल्टर गर्दछौं, सजिलै अघि यो सटीकबाट निस्कन्छ। हामी यसलाई तयार स्वच्छ बोतलों मा राख्दछौं, हामी यसलाई 2-3 महिना ठुलो ठाउँमा राख्दछौं, त्यसैले यो ढोका र रित्तो हुन्छ, र त्यस पछि बिरुवाको शराबबाट शराब सेवाको लागि तैयार हुनेछ।