प्लमहरु बाट जाम जलीय या सेब देखि जाम को कम लोकप्रिय छैन। प्लम जाम कम मिठो छ र सजावट डेसर्टहरूका लागि एकदम राम्रो छ। साथै, पाम जाम प्रायः कन्फेक्शनरीको लागि भर्खरै प्रयोग गरिन्छ। तपाईं प्लमबाट धेरै तरिकामा पकाउन सक्नुहुन्छ, र यी व्यञ्जनहरू पढ्न पछि, तपाइँले अन्तमा कसरी पामबाट जाम बनाउन सिक्न सक्नुहुन्छ।
जाम को पारंपरिक नुस्खा
जाम सामान्य देखि पकाया जान सक्छ, साथ साथै पहेंलो र सेतो बत्ती। जाम तयार गर्न तपाईलाई आवश्यक पर्दछ: 1 किलोग्राम पकाउने वा थोपा नराम्रो प्लमहरू, 1.5 कपको शिर, 2.5 कप उबले पानी।
प्लमहरू धोए अनुसार, तिनीहरूलाई हड्डी हटाउन र ढोकामा विभाजन गर्न आवश्यक छ। यदि प्लम नपुग्ने हो या हड्डियों अलग छैन, फल 5 मिनेट को लागि गर्म पानी मा blanched हुनु पर्छ।
यसबाहेक, प्लाम जाम तीन तरिकाबाट पकाउन सकिन्छ:
- ठुलो पानी संग प्लम डालो र 12 घण्टा छोड्नुहोस्। बीचमा, चीनी र पानीबाट, सिरप फोडा पार्नु, प्लाममा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई ढिलो आगो लगाउनुहोस्। सिरपमा प्लम तयार नभएसम्म पकाउनु पर्छ - जब सम्म फोम बाहिर निस्कनु पर्दैन। प्लम देखि गरम जाम मा पका भयो सूखा जार र रोल को माथि डाल दिए।
- तैयारी, तातो सिरप प्लम डालना र उनलाई 8 घन्टा को लागि संक्रमित छोड। यस पछि, प्लम र सिरप संग प्यान आगो मा राख्नु पर्छ र 5-10 मिनेट को लागि पकाउनु पर्छ। यस अवस्थामा, तपाईंलाई सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि नाली छाला तोड्नु हुँदैन। त्यस पछि, अर्को 8 घण्टाको लागि गर्मीबाट जाम हटाउनुहोस्। हीटिंग र ठंडा प्रक्रिया कम्तिमा 3 पटक दोहोर्याइनु पर्छ। अन्तिम समयको लागि सिंक फोलबाट जाम पछि, यो जाडोको लागि रोल गर्न सकिन्छ।
- खुर्सानी प्लमहरू 10 मिनेटको लागि तातो पानीमा डुबेको र पानी र शर्कराबाट मात्र उबलाएको सिरप, तातो हाल्नु पर्छ। एक दिन को लागि सिरप मा फ्लम को लागी छोडने को लागी छोडें। यसको पछि, अग्लो आगोमा राख्नुहोस्, 12 घण्टाको लागि एक फोडा र ठोक्कियो। 12 घण्टा पछि, सिरप सुखार्न र उकालो पर्छ। त्यस पछि, उनलाई प्लम संग भरें, उनलाई एक फोडा मा ल्याउन र सूर्यास्त को लागि मा कोण डालो।
हड्डीको साथ पाम जामको लागि पकाउनुहोस्
पत्थर संग प्लम देखि जाम भरने र सजाने को कन्फेक्शनरी को लागि उपयुक्त छैन। यद्यपि, यस्तो जाम कम स्वादिष्ट छैन। जाम को तैयारी को आवश्यकता हुनेछ: 1 किल सिंक, 6 चश्मा को चीनी, 4 चश्मे को पानी।
पाम जाम पकाउनु अघि, प्रत्येक फललाई छेउमा पर्छ। यसको पछि, 5 मिनेट को लागी गर्म तर न उबलने पानी संग पैन राख्नुहोस। जब ठुलो ठुलो हुन्छ, ती पानी र शर्कराबाट तयार पारिएको गर्म सिरप सँग जोडिएको हुनुपर्छ। जाम एक फोडामा ल्याउनुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 10 घण्टाको लागि लिनुहोस्। त्यसपछि फेरि एक फोडा ल्याउन र फेरि ठोक्नुहोस्। प्रक्रिया तीन पटक सम्पन्न भएको छ, जाम माथि जाम र स्पिन।
जाम देखि जाम बनाउन को रहस्य:
- बिरुवा धेरै फलफूलको साथ संयुक्त हुन्छ, त्यसैले यो अन्य जामहरूमा थपिएको छ। सबैभन्दा लोकप्रिय स्याउ र प्लमबाट जाम छ। यो फलहरू खाना पकाउन र तयार हुन एकै पटकको आवश्यकता पर्दछ। एप्पल-प्लेम जाम मीठा, सुगन्धित र असामान्य स्वादिष्टको लागि उत्तम हुन्छ।
- जाम देखि जाम पागल मा पकाया जान सक्छ। यसको तयारीको लागि, पतले सावधानीपूर्वक कटौती गर्नु पर्छ, ढुङ्गा हटाउनुहोस् र यसलाई खुलिएको अखरोट वा बादाममा राख्नुहोस्। अर्को, सामान्य तरिकामा जाम पकाउनुहोस्। नट संग प्लम जाम अधिक घना छ र एक वास्तविक विनम्रता को रूप मा मानिन्छ;
- त्यहाँ पामबाट "पिटिमेटिटका" जामको लागि एक नुस्खा हो। यो नुस्खा एक खाना पकाने को सापेक्ष गति द्वारा विशेषता हो। प्लमहरू सानो टुक्रामा काटिनैपर्छ, चिठी र बाँया 6 घण्टाको लागि ढाक्नु पर्छ। पामले जूस छोडेर, आगो राखेर एक फोडा ल्याउन पछि। गरम जाम डिब्बा र रोल मा डाल्छ;
- प्लम जाम कोकोआमा पकाउन सकिन्छ - यो नुस्खा भनिन्छ "चकलेटमा पाम"। यो गर्न, सिरपमा 10 चम्मच कोको (1 किलोग्रामको आधारमा) जोड्नुहोस् र यस चकलेट सिरपमा पाम पकाउनुहोस्।