अचारको लागि सबैभन्दा उपयुक्त प्रकार मशरूम, सम्भवतः च्यानलहरू हुन्। सबै पछि, मसाले पनि कहिलेकाहीं, उनीहरूले आफ्नो मूल सुगन्धलाई पूर्णरूपमा र प्रलोभन देखिने पहेंलो सुन-सुनको रंग राख्छन्।
त्यसोभए आजको तयारी गरौं र हामी उत्कृष्ट च्यानेलेलहरुको धेरै जार तयार गर्नेछौ, र तपाइँ कसरी सिकाउनुहुन्छ कि हाम्रो व्यञ्जनहरु बाट कसरी सजिलै छुट्याउने हो।
कसरी घरमा chanterelles खाली गर्न - जाडोको लागि एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- जंगल मशरूम (chanterelles) - 2.5 किलो;
- घर्षणको कलम - 6 टुक्राहरू;
- अनाज सरसफाइ - 1,5 चम्मच।
- laurel पत्ता - 6 पीसी।;
- शराब सिरका - 50 मिलीलीटर;
- दाँत चढाई - 2 चम्मच। चम्मच;
- भान्सा नमक - 3.5 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर।
तयारी
मशरूम एक बाल्टिन मा तालिएको छ र लगभग 1.5 घण्टा सम्म ठुलो पानी भरिएको हुन्छ।
त्यसपछि, chanterelles छान्नु, हामी तिनीहरूलाई छालाको नरम तह हटाउछौं। अर्को, तिनीहरूलाई उच्च बर्तनमा राख्नुहोस्, एक नुस्खामा हामीलाई दिइएका पानी को मात्रामा राख्नुहोस् र सुगन्धित चामलहरू पकाउनुहोस् जबसम्म तिनीहरूमध्ये प्रत्येक तल तल झण्डै हुँदैन।
ठूलो आवाजको साथ हामी तिनीहरूलाई गहिरो कलरानमा लैजान्छौं र ठुलो (उबलिएको) पानीसँग कुल्ला। बाहिरी हट शोरमा, चीनी, शराब सिरका र ठूलो भान्साको नमक जोड्नुहोस्। एक चम्मचको साथ सबै चीजहरू लिनुहोस् र यो ब्रेकलाई 4 मिनेट भन्दा कम गर्नुहोस्।
प्रत्येक बाँझमा, गिलास जार हामी मोरङको र 2 9 जना धेरै पातका पातहरूमा राख्थ्यौं, हामी दाँतको चम्मच अन्नको आधा चम्मच थप्छौं, र सबै मसालेका शीर्ष माथि हामी माथिको माथिल्लो सतहमा फैलियो। यसबाहेक, प्लेटबाट हटाइएका भाइहरू मात्र मशरूमसँग डिब्बामा खाली ठाउँ भरी छ। यी कन्टेनर प्रत्येक प्रत्येक 18-20 मिनेटको लागि बाँझिएको छ, जसको पछि हामी जाडोको लागि च्यानेलेलहरू छाप्छौं।
Chanterelles लाई खाली गर्न कति र स्वादिष्ट छ?
सामग्रीहरू:
- ताजा chanterelle - 2.2 किलो;
- रस्सेरी - 3 शाखाहरु;
- दाँतको बीउ - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मिर्च मिर्च - 6 मटर;
- तालिका सिरका - 80 मिलीलीटर;
- सानो, सेतो शर्करा - 1,5 मिठाई चम्मच;
- टेबल नमक - 3 मिठाई चम्मच (पहाडको साथ);
- पानी - 1.8 लीटर।
तयारी
ताजा chanterelles एक ठूलो, चौडा कप मा राख्छ र तिनीहरूलाई उबलते पानी संग। 40 को माध्यम ले हामी एक मशरूम बाहिर निकाल्छ र उनलाई सजिलै संगै छेउमा छाला समातेर हटाउनुहोस्। यदि chanterelles धेरै ठूलो छन्, धेरै सुविधाजनक टुक्राहरु मा काटेर र उच्च प्यानमा राख्नुहोस्। त्यसपछि, यो कन्टेनरमा पानी डाल्नुहोस्, व्यक्तिगत रूपमा कुकुरको स्वादमा नमकको स्वाद जोड्नुहोस् र 20-25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
पानीको दायाँ मात्रामा, हामी टेबल नमक, सेतो शर्करा, गुलाबी जुत्ताहरू, सुगंधित मटरका पोडहरू, दाख्राको अन्न र प्याजको आधा छल्काहरू परिचय गर्दछौं। यो अचम्मको मज्जाले समावेश पकाउने प्लेटमा राख्नुहोस्, र जब 6 मिनेटको लागि फोलो हुन्छ, हामी यसमा ठुलो, उबलिएको मशरूम लेउछौं र यो लगभग 15-15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, तर आगोबाट कसरी हटाउनका लागि 3 मिनेटमा सिरका खानुहोस्। अन्नको साथ बराबर अनुपातमा थप कङ्गो स्टेरलाइज गरिएको जारहरूमा वितरित हुन्छ र पूर्ण रोकले धातु कवरको साथ कन्टेनर रोल गर्दछ।
सर्दको लागि डिब्बेमा मशरूम चपलेटहरू कसरी छान्नु हुन्छ?
सामग्रीहरू:
- मशरूम chanterelle - 2,8 किलो;
- लसुन को लौह - 4-5 टुक्राहरू;
- काली मिर्च - 8 मटर;
- लौंग - 4 कलहरु;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- अजगर - 150 g;
- दाँत - 1 चम्मच चम्मच;
- खाना खाएर नमक - 2.5 चम्मच। चम्मच;
- सिरका (9%) -
- खानेपानी - 2.5 लीटर।
तयारी
थप कैनिंगको लागि तैयार, कम से कम 25 मिनेट को लागि थोडा सादा पानी मा chanterelles पकवान, र एक ठूलो colander मा पैन को सामाग्री को स्थानांतरित गरे पछि।
पिउने पानीमा, हामी मरिच, लौंग, नमक र राम्रो दाग गरिएको चिनी परिचय गर्दछौं। जवान लहसुनको प्रत्येक भाग 3-4 भागहरूमा काटिएको छ र अजमेर र प्याजको क्यूबको साथमा हामी सबैलाई सुँगुरको साथमा सुन्तला पठाउँछौँ। अब एउटै सिरकामा राख्नुहोस् र 7-9 मिनेटको लागि खरानी बनाउनुहोस्। ओवन बैंकमा फ्राइडमा मशरूम वितरण गर्दछ, मसालेदार अन्नलाई गर्दनमा माथि राख्नुहोस् र तलको टाढाको साथ प्रत्येक कन्टेनर रोल गर्दछ। हामी तिनीहरूलाई 13-15 घण्टासम्म लम्क्यौं, र त्यसपछि जाडोको लागि उपचार लुकाउनुहोस्।