चकलेट प्रेमी, यो लेख तपाईंको लागि हो! अब हामी तपाईंलाई कसरी बताउँछौं कि केक "तीन चकलेटहरू" कसरी बनाउने। यो पकाउन गाह्रो छैन, तर यो समय लाग्छ। तर यो यसको लायक छ, केक को स्वाद बस स्वादिष्ट छ।
केक "तीन चकलेट" - नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गहुँको आटा - 100 ग्राम;
- 72.5% बोसो को मक्खन - 100 ग्राम;
- चकलेट काला - 110 g;
- चीनी - 120 जी;
- बेकिंग पाउडर - 12 जी;
- चिकन अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- नमक - चुरोट।
धनीहरूको लागि:
- जिलेटिन - 24 जी;
- क्रीम - 600 मिलीलीटर;
- cognac - 45 मिलीलीटर;
- 72.5% बोसो को मक्खन - 90 जी;
- कालो चकलेट - 150 जी;
- दूध चकलेट - 150 ग्राम;
- सेतो चकलेट - 150 ग्राम।
तयारी
धीरे अण्डा तोड्नुहोस् ताकि तपाईं प्रोटीन र युगलहरू अलग गर्न सक्नुहुनेछ। मक्खन मक्खन (50 ग्राम) संग मिश्रित र मर्छ। पिघल चकलेट जोड्नुहोस्, र त्यसपछि एकले yolks को परिचय, राम्रो तरिकाले मिश्रण को मिश्रण। त्यस पछि, आटा र बेकिंग पाउडर राख्नुहोस्। प्रोटीनहरू (अधिमानतः यदि ती चिसो भएमा) नमक र बाकीको साथमा एक घने मासु सम्म एकसाथ सँगै हिंड्नुहोस्। प्रोटीन मिश्रण आटा र धीरे मिश्रित मा जोडिएको छ, ताकि ठूलो मात्रामा ओपल गर्दैन। हामी आटाले एक डिटेबल योग्य आकारमा 24 सेन्टिमिटर व्यासमा फैल्यो र यसलाई 170 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा ओवनमा राख्नुभयो। 25 मिनेट पछि बिस्कुट तयार हुनेछ। जब यो पूर्णतया ठुलो हुन्छ, हामी अगाडी केक डिजाइन गर्न अगाडि बढ्छौं।
त्यसोभए, केकले पूर्णतया ठुलो बनाएको छ, फेरि हामी यसलाई पक्का भएको थियो जहाँ यो ठाउँमा राख्छ, र पन्नीबाट हामी निरन्तर उच्च धनुष बनाउँछौं, फारमको निरन्तरताको रूपमा। बिस्कुट आफैं 30 मिलीलीटर सिग्नको साथ स्प्रे गरिएको छ। हामीले बिस्कुट फ्रीजरमा आधा घन्टाको लागि राख्द्यौं। र यस समयमा हामी मूस तयार गर्न जान्छौं। यसो गर्न, जेलिन क्रीम (50 मिलीलीटर) मा बन्छ। सुँगुरको लागि 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। क्रीमलाई एकै ठाउँमा राख्नुहोस्। कालो चकलेट मक्खन 30 ग्राम को साथ पिघ्यो। जेलाटिन सामूहिक को 1/3 थप्नुहोस् र जिलेटिन भंग पार्नु, तर फोडा नगर्नुहोस्। ठूलो मात्रामा कोठाको तापमानमा कूल गर्नुहोस्, 1/3 क्रीम र 15 मिलीलीटर सिग्नक थप्नुहोस्। हलचल र चूसने चकलेट बिस्कुट डालो संग। हामी यसलाई 15 मिनेटको लागि फ्रीजरमा पठाउँदछौं। यस बीचमा, हामी एउटै प्रविधिको लागि दूध चकलेटबाट मोस तैयारी गर्दैछौँ। अब बिस्कुट फारम फ्रीजरबाट लिनुहोस् र परिणामकारी मूस अघिल्लो तहमा राखिएको छ। फेरि 15 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। हामी सेतो चकलेटबाट mousse तयार गर्छौं। र यसको साथ अघिल्लो तह पनि भर्नुहोस्। फेरि, 15 मिनेटको लागि केक-मस "फ्री चकलेट" फ्रीजर राख्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई लिनुहोस्, पन्नी हटाउनुहोस् र 15 मिनेट पछि ट्याबमा राख्नुहोस्।
पनीर केक "तीन चकलेट"
सामग्रीहरू:
दही आधारको लागि:
- फिलाडेल्फिया पनीर - 250 जी;
- चीनी - 100 जी;
- दूध - 160 मिलीलीटर;
- पानी 5 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 7 जी।
"कालो" mousse को लागि:
- कालो 70% चकलेट - 40 जी;
- पनीर का वजन - 155 ग्राम;
- 33% वसा सामाग्री को व्हाइट क्रीम - 105 ग्राम।
"दूध" को लागि mousse:
- चकलेट दूध - 40 जी;
- पनीर का वजन - 155 ग्राम;
- 33% वसा सामाग्री को व्हाइट क्रीम - 105 ग्राम।
"सेतो" mousse को लागि:
- सेतो चकलेट - 40 जी;
- पनीर का वजन - 155 ग्राम;
- 33% वसा सामाग्री को व्हाइट क्रीम - 105 ग्राम।
तयारी
Gelatin पानी संग भर, र त्यसपछि, जब यो चिल्लो, पिघल। चीनीको साथ फिलाडेल्फिया पनीरलाई लगभग 3 मिनेटसम्म हराउनुहोस् - यस समयमा चाँहि पूर्ण रूपमा भंग गर्नुपर्छ। अन्त्यमा, हामी पिघला जेलाटिन परिचय गर्छौं। समय अलग र को लागि पनीर
केक "तीन चकलेटहरू" कसरी सजावट गर्ने - यो केवल स्वादको कुरा हो। तपाईले तयार-निर्मित चकलेट वर्णहरू वा चकलेट चिप्स प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। र तपाईं चकलेट पिघ्न र कुनै ढाँचा बनाउन सक्नुहुन्छ।