हामी अक्सर तपाईंलाई असामान्य, तर धेरै स्वादिष्ट बर्तनको बारेमा बताउँछौं। यति लामो समय हामी मां बनाउन कसरी बारेमा कुरा गरौं। अब हामी अर्को पाकका उत्कृष्ट कृतिको बारेमा पत्ता लगाउँछौं जुन हामीलाई पूर्वी व्यञ्जेलबाट आउथ्यो - उजुरी खान। उनको नुस्खा धेरै सरल छ कि एक नौसिखिया मालकिन पनि यसलाई पकाउन सक्छ। र यसको सम्पूर्ण सादगीको लागि, भोजन उत्सव तालिकामा पूर्ण रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। हामी पहिले नै तपाइँलाई एक बहुभाषीमा क्यान्सम तयार गर्न कसरी बताउनुभएको छ, अब हामी अधिक सामान्य सामान्य व्यञ्जनहरु बारे कुरा गर्छौं।
उजुरी क्युम कसरि बनाउने?
सामान्यतया एक म्यानिसा वा स्टीमरमा अशुद्ध आटाको रोल तयार गर्नुहोस्। बिल्कुल स्वाभाविक रूप देखि तपाईं एक प्रश्न हुनेछ: कसरि खान को खाना पकाने, यदि न त एक र अर्को हो भने? सामान्य प्यान लिनुहोस्, यसलाई पानी भर्नुहोस् र कोलोन्डरको माथि राख्नुहोस्। यहाँ तपाईं र "mantyshnitsa", र यसैले क्यान्सम को नुस्खा, जुन हामी तपाइँलाई प्रस्ताव गर्दछौं, तपाईं अन्त गर्न पढ्न सक्नुहुन्छ।
आलु संग आलु - नुस्खा
भर्खरको लागि तपाईंले सब्ज र मासु दुवै लिन सक्नुहुनेछ। त्यहाँ कुनै प्रतिबन्धहरू छैनन्। आलुको साथमा कामममको क्लासिक नुस्खा तयार गरिन्छ, तर तपाईं यसलाई मासुको साथमा मासु र मासु र प्याज मात्र पकाउन सक्नुहुनेछ। जो सब्जलाई माया गर्नेहरू, कद्दू, गाजर, aubergines संग कायम राख्छन्। अथवा तपाईं सजिलै आटा क्रीम संग र रोल मा रोल सजिलै सजिलै संग गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 300 जी;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने को लागि:
- आलु - 800 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- सब्जी तेल।
चटनीको लागि:
- टमाटर - 6 पीसी।;
- लसुन - 1-2 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, साग - स्वाद;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- चीनी - 1 चम्मच।
तयारी
पहिलो हामी खान को लागि आटा तैयार गर्छौं। कटोराको आटामा उचाल्नुहोस्, नमक, सब्जीको तेल जोड्नुहोस् र सजिलै पानी जोड्नुहोस्। चम्मचको साथ आटा मिलाउनुहोस्, त्यसपछि 5-6 मिनेटको लागि हात घुमाउन जारी राख्नुहोस्। बलमा रोल गर्नुहोस्, एक फिल्मसँग आवरण गर्नुहोस् र 40 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
यस बीच, हामी खान को लागि भरने को तैयार गर्दै छन्। नुस्खाको अनुसार, हाम्रो आलु छ, यसैले हामी यसलाई पिक्सेलबाट सफा गर्छौं र यसलाई पतली स्ट्रामा काट्छ (तपाइँ यसलाई ठूलो स्टोटरमा ग्रेट गर्न सक्नुहुन्छ)। प्याजको टुक्रा पतली सेमेयरिंग, मरिचको साथमा सिजनमा नुन (नमक नगर्नुहोस्!) र मिश्रण गर्नुहोस्। आटा दुई बराबर भागमा विभाजित छ, एक भाग एक पतली परतमा घुमाइएको छ र सब्जीको तेलमा लुबेरिएको छ। आटा भरिएको आधा आटामा राखिएको छ, किनाराबाट टाढा (एक देखि 7-10 सेन्टिमिटर छोडेर), नमक र दुई चम्मच तेलको पोल। हामी एक गैर मोटे रोल मा बदल्छौं। त्यसै गरी हामी दोस्रो रोल तयार गर्छौं। वनस्पति को तल सब्जी को तेल संग चिकन छ र ध्यानपूर्वक खान को रोल को सावधानीपूर्वक राखयो। हामी म्यानिसामा पानीको फोडामा ल्याउछौं र हाम्रो कामीले 45-50 मिनेटको लागि तयारी गरें।
चटनीको लागि, प्याज र लसुनलाई सफा र पक्कै सफा गर्नुहोस्। मरिचमा हामी कोर र बीउहरू मेटाउँछौँ, हामी क्युबमा काट्छौं। हामी साउसेपमा सब्जीको तेललाई तातो बनाउँछौं, प्याज राख्दछौं, नरम नभएर 3-4 मिनेटको लागि नुन र फ्राइ थप्नुहोस्। त्यसपछि मीठो मिर्च र लसुन जोड्नुहोस् र अर्को 1 मिनेट पान्नुहोस्। टमाटरहरू साना क्यूबहरू (पहिले खुल्यो), मसाले (थिम, तुलसीको साथ ठीक) मा काट्छन् र कहिलेकाहीं अँध्यारोमा 15 मिनेटको लागि चटप पकाउन जारी राख्छन्। सलिम, चीनी जोड्नुहोस्, अग्निबाट चट्याट हटाउनुहोस्, यसलाई ठुलो पार्नुहोस् र पतला कटा अजवा, सिलिन्ड्रो र तुरुन्त संग छिटो गरौं।
साथै तपाईं खामा मासु सँग पकाउन सक्नुहुन्छ। यो गर्न को लागि, आहार को आधा को भेड को साथ (सानो क्यूब या माइनटेड मासु मा कटौती)। र सब्जी भरीका प्रेमीहरूको लागि, हामी कद्दू र मासु संग कायम बनाउन सुझाव दिन्छौं। नुस्खाको लागि तपाईंले 50/50 को अनुपातमा मासु र कद्दू लिन सक्नुहुनेछ, कद्दू काट्ने सानो क्युबमा, र मासुको मासु को पीस गर्न मासु। कद्दी मन नपर्नेहरू पनि, लगभग यसको स्वाद महसुस गर्दैन, यो केवल जलाशय र पनीर भरने भर पर्छ।