रोवान बेल्टहरू हाम्रो अलमारियोंमा देखा पर्दछन तर प्रायः सब्जियों र बेरी जामलाई नुहाउँदोरहेछ, तर यो शराब बनाउने आधारको रूपमा यसको उपयोग को रूप मा यस जामुन को भंडारण को बारे मा केहि जान्दछन। हामीले स्वादिष्ट रोवान शराबको लागि जनताको लागि व्यञ्जनहरू गर्ने निर्णय गरे।
रातो रेशाबाट शराबको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- रोवान - 4 किलो;
- चीनी - 4 किलो;
- पानी - 10 लीटर;
- कालो किशमिश - 1 वस्तु;
- सेब रस - 6 लीटर।
तयारी
रातो शारबेरीबाट घरको शराबको तयारी गर्नु अघि, जमिनलाई एक कन्टेनरमा राख्नु आवश्यक छ र ठण्डमा एक दिनको लागि अत्याधिक कठोरताबाट हटाउन आवश्यक छ। खाना पकाउनु अघि, जामुन चम्किलो हुन्छ, गहिरो कटोरामा मसिश आलु राज्यमा पीडा हुन्छ, त्यसपछि सबै चिनीको आधा र पानी र सेतोको रस को मिश्रण जोड्नुहोस्। भविष्यको दाखरस संग एक कंटेनरमा किण्वनलाई बलियो बनाउन कालो किशमिशका केही हातहरू । पहिले यो धुरी धुलाई धोकापूर्वक निषेध गरिएको छ, अन्यथा तपाईले किण्वन प्रदान गर्न माइक्रोफ्लोलाई मार्नुहुनेछ।
यसबाहेक, रोवन शराबको साथ, अन्य कुनै पनि कच्चा मालबाट दाखरसको रूपमा लागू हुन्छ - यो हाइड्रोलिक सीलमा राखिन्छ र गर्मीमा छोडिन्छ। चाँडै ग्यास विकासको आवृत्ति जम्मा हुन सुरु हुन्छ, खमीर एक किलोग्राम चीनीको साथ पूरै हुनुपर्छ र पूर्णतया किण्वित छोड्नुहोस्। एक जुडा को तहहरु को माध्यम ले फिल्टर गर्न को लागि तैयार, बोतलें मा डाल दिए, क्लोग र ठंडा मा केहि महिना को लागि छोडें। किण्वन समय पछि, रक्सी फेरि धुज को माध्यम ले फिल्टर गरिन्छ, र तब खपत भयो।
रातो रेशाबाट रक्सी बनाउने विधि
सामग्रीहरू:
- आशबेरी - 2 किलो;
- चीनी।
तयारी
फ्रोडेड रोवन चिसो भएको छ र हामी उबलते पानीको साथ घाइते भएका छौं, ताकि जामुनले अझ राम्रो रस जोगाउनेछ। अर्को, जामुन कुचल हो या एक juicer को माध्यम ले पारित। परिणामस्वरूप रस पानी र चिनको मात्रामा पेय को इच्छित मिठास द्वारा निर्धारित अनुपात संग संयुक्त हुन्छ। सामान्यतया, प्रत्येक लिटरको रस, 2.5 लीटर सफा पानी र एक अर्ध किलोग्राम शिरको लागि टेबल वाइनको लागि।
चीनीले भंग गरे पछि, दाखिला पानी मुहरमा राख्नु पर्छ। रातो शरबेरीबाट शराबको तयारीको समय प्रत्यक्ष रूपमा एक किण्वन पूरा भएपछि, किण्वित गतिमा निर्भर हुनेछ, शराबलाई पानी मुहर, फिल्टर र बोतलबाट हटाउन सकिन्छ।
रातो बत्तीको घरबाट बनाइएको स्पार्कलिंग शराब
सामग्रीहरू:
- रातो अनुहार - 2 किलो;
- पानी - 9 l;
- चीनी - स्वाद गर्न;
- किशमिश - 1 मुट्ठी।
तयारी
पूर्व अज्ञात रोवन धोएको र कटाईनु पर्छ, त्यसपछि 9 लीटर उबलने पानी डाल्नुहोस् र जामुन लुज ढक्कन संग कन्टेनर राख्नुहोस्। किण्वन प्रक्रिया सुरु हुने बित्तिकै, स्पार्कलिङ शराबको आधार फिल्टर गर्न र चीनीको साथ मिलाउन आवश्यक छ। वाइन बोतल हो र प्रत्येक भित्र हामी 2-3 बेरीज अछामित किशमिश राख्छौं। अर्को, शराब स्ट्रोप्टरहरू बन्द गर्नुहोस् र किण्वनलाई सही बोतलमा छोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्।
अनुहार रातो अनुहारबाट
सामग्रीहरू:
- आशबेरी - 2 किलो;
- पानी - 2.5 किलो;
- चीनी - 500 जी।
तयारी
रौबेरी बेरीले 10-12 घण्टाको लागि फ्रिजमा राखिएको, धोइदिन्छ, सूखे र फ्रीजरमा निस्किन्छ। जमे भएका जामुन उबलिएको पानीको साथ खानुपर्छ र 15 मिनेटको लागि फोइललाई भविष्यमा धेरै रस को रूपमा निस्कन को लागी निस्कनु पर्छ। पहिलो पानी भरिनु पर्छ, ताजा तरल संग अनुहार डाला, एक पटक फेरि नाली, र बेरी फैलिएको छ र थिचिएको। रस एक सफा सुकेको जारमा खसेको छ, र सफा पानीमा खसेको छ र यसलाई 5 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।
समय बित्यो पछि, यो फेरि थिच्न सकिन्छ, र परिणामकारी तरल प्राथमिक बेरीको रस संग मिश्रित हुनुपर्छ। पानी संग शराबको लागि मिश्रण मिलाउनुहोस् र स्वाद जोड्नुहोस्। पानी छोडेर बिर्सन नदिनुहोस्, पानी मुहरमा राख्न बिर्सनु हुँदैन। किण्वनको अन्त्यमा, रातो पर्वतमा राखिएको दाखरसले धुजको धेरै तहहरू मार्फत फिल्टर गर्नु पर्छ, बोतलमा खसेको छ र 2-3 महिनाको लागि ठुलो भित्तामा छोडिदिनुभयो।