प्रायजसो शत्रुहरू, कुनै चीज वा नयाँ चीज पाउने गर्दछन्, तुरुन्तै परीक्षणको छनौटमा आफ्नो दिमाग रैक गर्न थाले। तर यद्यपि धेरै जान्दछन् र बुझ्दछ कि सबैभन्दा स्वादिष्ट, निविदा र हावाको आटा खमीरको आधारमा प्राप्त गरिन्छ, तर केही कारणका लागि विचार पनि यसलाई संवाद गर्न अनुमति छैन, किनभने तिनीहरू यो प्रक्रियालाई धेरै जटिल र अपमानजनक मानिन्छ। यी तथ्यहरूलाई अलग राख्नुहोस्, किनकि खमीर परीक्षणको तयारीमा बिल्कुल जटिल छैन। हामीलाई सँगसँगै प्रयास गर्नुहोस् कम्तिमा एक मध्ये एक व्यञ्जनहरूले राम्रो खमीर परीक्षणको वर्णन गरेको छ र त्यसपछि सोडामा मात्र दुर्लभ अवस्थामा मात्र सम्झनेछ।
सूखे खमीरसँग एक छिटो खमीर आटाको लागि साधारण नुस्खा
सामग्रीहरू:
- तातो दूध - 1 वस्तु;
- सूखी खमीर - 2 चम्मच;
- दाईदार चाइना - 1 चम्मच;
- नमक पकाउने - 1 चुरोट;
- चिकन अन्डा - 1 टुक्रा;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- गेहूंको आटा - 3 चम्मच।
तयारी
राम्रोसँग न्यानो, न्यानो दूधमा, चिनी भत्काउनुहोस्, सूखा खमीर यसमा राख्नुहोस् र यसलाई लगभग 8 मिनेटको लागि खडा गरौं। सेट समय पछि, नमक, अन्डाको चुरोट जोड्नुहोस्, थोपा सब्जीको तेलमा कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई काँधमा राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। सही मात्रा मा आटा को उभरने पछि र सबै अवयवहरु लाई मिश्रण गर्न को लागी शुरू गरेर धीरे - धीरे उनलाई एक एकाइ मा आटा जोडयो। आटा कचौरामा पुछिन्छ जब तक कटोरा कटोरामा पूर्णतया बाँकिन्छ। त्यसपछि यसलाई एक नै कन्टेनरमा सफा तौलियासँग राख्नुहोस् र यो गर्मीमा आधे घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
समाप्त आटा घुँडाएर र आटामा पिसाब, अचम्मको पाईको लागि र सास र कालेटका लागि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
एक मीठा मीठा खमीर आटाको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खमीर - 100 ग्राम;
- तातो उबले दूध - 0.5 लीटर;
- गेहूंको आटा - 1,5 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- चिकन अण्डा - 8 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम (20%) - 0.5 l;
- मक्खन - 200 जी;
- भेनि - 2 प्याकेजहरू।
तयारी
हामी ताजा खमीरमा एक गिलास शर्कराको साथमा तातो खसेको दूध उठाउछौँ, पकाउने कोचिसकेको आधा आधा भरेर र त्यसपछि त्यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र गर्मीमा एक घण्टाको लागि राख्नुहोस्। त्यसपछि हामी चिसो अण्डाहरू चिसो भित्र बाहिरिन्छ। खट्टा क्रीम पिघल मक्खनसँग मिल्दछ र यसलाई एक सामान्य कन्टेनरमा राखिन्छ। हामी सबै थप गरिएको उत्पादनहरू ओपेरासँग मिलाएर र मिश्रण गर्न रोक्न बिना, अँध्यारोको बाक्लो भर्नुहोस्। यो आटा संग कन्टेनर तपाईंको लागि उपलब्ध ठाउँको सबैभन्दा ठुलो ठाउँमा, एक घण्टाको लागि अरु रहिरहन्छ।
यस परीक्षणको नुस्खालाई ध्यान दिनुहोस, यो महान ईस्टरको आगमनको लागि केवल एक खोज को रूपमा लिनुहोस्!
खमीर परीक्षणमा केयर
सामग्रीहरू:
- कीफिर (खट्टा) - 450 मिलीलीटर;
- चिकन अन्डा - 1 टुक्रा;
- खमीर - 50 g;
- चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच (स्लाइड बिना);
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग को लागि मार्जारिन - 80 जी;
- गेहूं काटा - 850-9 00 जी।
तयारी
हामी स्टोव केफिरमा न्यानो पार्छौं र कटोरामा थोरै थियौ। हामी एक ढाला दही मा खमीर भंग को एक टुकडा र उन संग चीनी को मिश्रण। बाँकी केईयरमा नुन डाल्नुहोस् र यसलाई चिकन अण्डामा राख्नुहोस्, जो पिघेको मार्जिनिनसँग जोडिएको छ। अब यस मिश्रण मा भंग भएको खमीर डालना र समान तरिकाले सबै चीज मिलाउनुहोस्। एक छिपे मार्फत हामी सबै आटा संग आटा उठाएर त्यसलाई मिश्रण गर्छौं। हामी टेबल टेबलमा आटा राख्थ्यौं र यसलाई तेलको साथमा घुमाउछौं र यो तेलले मिश्रण गर्छौं। फेरि एक कटोरामा फैलाउनुहोस् र लिफ्टको लागि 40 मिनेट छोड्नुहोस्।
यस्तो परीक्षणबाट तपाइँ उत्कृष्ट पिज्जा वा स्वादिष्ट पाई पाउनुहुनेछ।
खमीर पफ पेस्ट्रीको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 650-700 जी;
- नमक - 1 चम्मच;
- क्रीम मार्जिन - 150 जी;
- चीनी - 2.5 चम्मच;
- खमीर - 40 जी;
- तातो पानी - 200 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 120 जी।
तयारी
एक नरम मलाईदार मार्जारिनसँग आटा उडाउनुहोस्। खमीर यो मा राख्नुहोस्, पहिले पहिले सानो र नुन संग थोडा गरम पानी मा भंग भयो। कच्चा अण्डा थप्नुहोस् र आटा बनाउनु यो घना बनाउन, तर एकै समयमा नरम। हामी यसलाई 4 भागमा विभाजित गर्दछौं, र प्रत्येक पछि पतली रोप्लिन्छ र मुलायम तेलबाट मुस्कुराउँछ। त्यसपछि आटा स्ट्याकका सबै पानाहरू थप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मोडिदिनुहोस्।
हामी एक घण्टाको लागि फ्रीजरमा एक चलचित्रमा लिपि पठाउछौं।
यस अद्भुत परीक्षणबाट क्रोध र पफको आनन्द लिनुहोस्!