Ganache मूल रूप देखि फ्रांसीसी व्यञ्जन देखि एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम हो, केक र विभिन्न प्रकार को डेसर्ट को सजाने को लागि प्रयोग गरिन्छ, साथ नै एक चॉकलेट सस को रूप मा। आज हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी यो विभिन्न प्रकारको चकलेटबाट बनाइन्छ र क्यान्सर बिना ग्यासको खाना पकाउने एक नुस्खा प्रस्ताव गर्नेछ।
चकलेट क्रीम ganache - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चकलेट कटर - 110 g;
- 33-35% - 125 मिलीलीटर को वसा को सामाग्री मा क्रीम;
- मक्खन - 55 जी;
- पाउडर चीनी - 55 ग्राम।
तयारी
कपाल चकलेट एक चाकू संग पतला कटाई र एक उपयुक्त कटोरा मा स्ट्याक। स्कूपमा वा चिसो पाउडरमा कचौरा पाउडर र मध्यम तापमा राख्नुहोस्। हल्का मिश्रण, हलचल, लगभग एक फोडा, तर यसलाई फोडा नदिनुहोस्। त्यस पछि एक कन्टेनर आगोबाट मीठो क्रीमको साथमा र एक कटोरीमा चकलेट टुक्राहरू भरेर भर्नुहोस्। हामी दुई या तीन मिनेटको लागि सामूहिक छोड्छौँ, र त्यसपछि तीव्रतासँग तीव्र रूपमा हलचल। अब हामी नरम मक्खन जोड्छौं, हामी एक क्रीममा यसको पूर्ण विच्छेद प्राप्त गर्दछ, एक whisk हलचल जारी। कुन उद्देश्यमा तपाइँले ganache क्रीम प्रयोग गर्नुहुनेछ, तपाइँ यसलाई तुरून्तै हटाउनुहोस् लागू गर्न वा यसलाई ठोक्नु र फ्रिजमा धेरै घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
Ganache तैयारीको लागि कडा चकलेट छनौट गर्ने, हामी यसमा ध्यान राख्छौं कि यसमा कोकोआ सेमको प्रतिशत अधिक, ड्यानर ganache बाहिर जान्छ।
Ganache सेतो चकलेट मिस्टिक - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- 33-35% को मोटो सामग्री संग क्रीम को आधा गिलास;
- सेतो चकलेट - 600 जी।
तयारी
सेतो चकलेट चिसोबाट ganache बनाउन को लागी एक माथि उल्लेखित एक समान छ, बरु मा मक्खन र चीनी पाउडर समावेश छैन। बाँकीमा, हामी सेतो चकलेट पनि पीडित गर्छौं र पूर्व-उबले क्रीमसँग भरिएको छ। दुई मिनेट पछि, चकलेट स्लाइसहरू वर्दी र पूर्णतया विच्छेद नभएसम्म whisk वा एक डाइमेन्डर ब्लेंडरसँग ठूलो मात्रामा हलचल गर्नुहोस्। अब हामी खाद्यान्न को एक कटौती संग ganache कवर ताकि यो पुरा तरिकाले यसको सतह पालन गर्दछ। यसैले, क्रीम को सतह मा कुनै क्रस्ट हुनेछैन। चलचित्रको अर्को पानालाई पहिले नै ग्याससँग एक कंटेनर राख्छ र रातो वा कम्तिमा सात घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
गणेश बिना क्रीम - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- कडा चकलेट - 200 जी;
- नरिवल दूध - 175 मिलीलीटर;
- भूरा शर्करा - 50 ग्राम।
तयारी
यस अवस्थामा, क्रीमको सट्टा, हामी नरिवल दूध प्रयोग गर्नेछौं। यदि तपाइँ पशु उत्पत्तिको घटक बिना एकैचोटि चकलेट छान्नुहुन्छ भने, त्यसपछि यो नुस्खा विश्वासले शाकाहारीहरूको लागि उपयुक्त छ र जो चाँडो पालन गर्ने उपयुक्त छ।
Ganache तैयारी गर्दा, चाँदी संग चकलेट को रूप मा संभव छ जितनी संभव छ। नारियल दूध एक जार मा हल्लायो, यसलाई एक भाडा मा डाल र भूरी चीनी मा भंग। हामी कन्टेनर आगोमा राख्छौं र ठूलो मात्रामा 9 0 डिग्री को तापमानमा उचाल्छ। यसलाई काटिएको चकलेटमा राख्नुहोस् र केहि मिनेट पछि हामी चटुवा वा whisk सम्म चकलेट स्लाइसहरू पूर्ण भंग गर्न नसक्ने हुन्छौं।
गणेश चकलेट - नुस्खाबाट
सामग्रीहरू:
- दूध चकलेट - 300 जी;
- 33-35% - 200 मिलीलीटर को क्रीम वसा सामग्री;
- मक्खनको चम्मच
तयारी
दूध चकलेटबाट खाना पकाउने ganache को अनुपात अघिल्लोभन्दा केही फरक छन्। यो आवश्यक पर्दछ
यस्तो ganache बनाउन को लागी, दूध चकलेट काट्नुहोस् र लगभग उबल क्रीम को लागि गरम राख्नुहोस्। दुई मिनेट पछि, चकलेट टुक्राहरू पूर्णतया भंग गर्न नसक्नेसम्म सामूहिक हिसाबले र हामी मक्खन मिश्रण गर्दछौं।
Ganache को घनत्व, कुनै पनि व्यञ्जनहरु को अनुसार तैयार गरिएको छ, कम गर्न वा चकलेट वा क्रीम को मात्रा बढाएर समायोजित गर्न सकिन्छ।