कपकोक , गोल, आयताकार वा क्युमेरुलर आकारको एक लोकप्रिय पकाइएको कन्फेक्शनरी उत्पादन हो, जस्तै केक जस्तै, कहिलेकाहीँ कहिलेकाहीँ खाना पकाउन मिठो हुन्छ। मफिन्स सामान्यतया एकदिवसीय र त्यस्ता उत्सवहरूमा खमीर वा बिस्कुट परीक्षणबाट पकाउँछ वा बस एक मिठाइको रूपमा।
बिटको इतिहास
जर्ली शुद्धी, बनाइएका केकका लागि पहिलो नुस्खा, पुरातन रोमन समयका कारण अन्जान र मट जान्छ।
16 औं शताब्दीदेखि कोंकसबाट बेंगलुसको सामूहिक आपूर्तिको शुरुवात पछि कपकोक यूरोपमा विशेष लोकप्रिय भएको छ।
यो मानिन्छ कि फ्रांसीसी मूल पनीर muffins (Poitou-Charentes क्षेत्र को De-Sèvre विभाग को दक्षिणी भाग) बेकिंग कुटीर को विचार र परम्परा।
GOST को अनुसार क्रर्ड केक
धेरै कन्टेक्शनरी उद्यमहरू (कम्तीमा रुसी संघमा) GOST नुस्खा अनुसार अनुसार पनी पनीर मिफिनहरू। हामी एक GOST नुस्खाको साथ एक स्वादिष्ट कोर्ड केक कसरी पाउने सिक्छौं। यद्यपि, सानो परिवर्तन र सुधारको साथ मात्र भन्नुहोस्, अझै पनि मार्जारिन (GOST को अनुसार राखिएको) धेरै हानिकारक छ, हामी यसलाई मक्खनको साथ प्रतिस्थापन गर्दछौं, र हामी पनि परीक्षणमा सानो रम वा सिग्नक पनि समावेश गर्दछ - यसले पाक बनाउने बनावट सुधार गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- गेहूंको आटा उच्च ग्रेड - 250 मिलीलीटर क्षमताको साथ 2 कप;
- पनीर - 300 जी;
- मक्खन प्राकृतिक - 250 मिलीग्राम;
- चीनी-1 कप;
- चिकन को अन्डा - 4 पीसी।
- raisins - 0,5 चश्मा;
- रम, ब्राण्ड ब्रान्ड वा सिग्नेक - 1 टिबी। चम्मच;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- बेकिंग सोडा - 1 चुटकी;
- नमक - 1 चुरोट;
- स्नेहन को लागि मक्खन - एक टुकडा;
- शीशे को लागि पाउडर चीनी।
तयारी
किशमिला उबलने पानीले अलग कटोरीमा भत्काइयो, पानीको लगभग 10 मिनेट पछि, फेरि धोईदिई र चोरीमा फेंकियो। कटेज पनीर एक काँध संग माछा या चुप को माध्यम ले घूमती। रिजयमेमले मक्खनको लगभग सबै चीनी, कटोरा पनीर र मिश्रणको साथ कटोरामा थप गर्नुहोस्। हामी अण्डा व्यक्तिहरू थप्नुहोस्ौं। बाँकी चक्र सम्म नभए बाँकी बिरुवाको अन्डा प्रोटीन मिक्सर द्वारा लिइनेछ। आटा जोड्नुहोस्, नींबूको रस संग सोडामा, नमक, रम र व्हाइड प्रोटीनमा एक कटोरामा तेल मिश्रण संग रमाईलो नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। हामी आटा घुमाई, किशमिशहरू थप्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्, तर यो लामो समयको लागि मिश्रण नगर्नुहोस्।
आटाले ग्रीस्कृत रूपमा राखिएको छ (सिलिकॉन अधिक सुन्न छ, उनीहरूले स्नेहन नहुन सक्दैन)। फारम पूर्ण रूपमा भर्न हुँदैन, किनकि पाक प्रक्रियाको समयमा केक "बढ्छ"।
हामीले ओवनमा कोर्डको केकलाई तापमान तापमान 220 डिग्री सेल्सियसमा लगभग 50-60 मिनेटमा पुर्याउँछौं। कपकोक नेत्रहीन रुपमा निर्धारित हुन्छ, बीचमा एक खेल प्यान्ट गरेर, यो सुखा रहनु पर्छ। हामी एक डिश माथि घुमाएर निकाल्दछौं, यदि केक तुरुन्तै मोल्डबाट बाहिर आउनुहुन्न भने, हामी उल्टो रूपको तलमा गीला लिनन नैपकिन राख्दछौं।
नींबूको रस र पाउडर गरिएको शर्कराबाट, तपाईं चमक बनाउन र कपको सतहमा राख्नु भएको छ (वा सट्टा, यसलाई सिलिकन ब्रश संग राख्नुहोस्)। तपाइँ अन्य हिसाबले, क्रीम र स्प्रेकल्स बनाउन सक्नुहुन्छ वा विशेष त्रास बिना।
स्याउसँग पनीर पनीर केक पकाउन सकिन्छ, यस आधारको रूपमा यो नुस्खाको बारेमा पछ्याउनुहोस्।
तयारी
किशमिशहरू आवश्यक छैन। आधारभूत नुस्खा अनुसार अनुसार आटा मिलाउनुहोस् (माथि हेर्नुहोस्)। 1-2 सेतो चाँडै सानो स्लाइसमा काटेर आटामा थप गर्नुहोस्। हलचल, फारम भर्नुहोस् र बेक गर्नुहोस्।
एक केडीई केला केक सेंक गर्न को लागि, मूल नुस्खा मा तैयार मसला भयो आलु को लागि 1-2 मासुयुक्त केले को लुग जोडें। वा केला टुक्राहरू, राउन्ड स्लाइसहरूमा काटेर र आटाको माथि राख्नुहोस्। केलामा अँध्यारो छैन, नींबूको रस संग छिटो।
अन्य विकल्पहरू
त्यसै गरी, तपाईं अन्य तातो फलहरू वा सूखे फलहरू प्रयोग गरेर कपकोकहरूको लागि आटा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। आटा फलोंको सिरप वा मोटो फलको रस परीक्षणमा समावेश गर्न सकिन्छ।
परीक्षणको संरचनाले कोक, दालचीनी वा भेनिलासँगको कोको पाउडर समावेश गर्न सक्छ - तपाईले चकलेट कुटीर पनीर केक पाउनुहुनेछ। त्यस्तो एक कपकेक चकलेट आईकिंगको साथ कवर गरिन्छ र ग्रेटेड चकलेट संग छिटो छ।
हामी चिनियाँ पनीर मिफिन्सलाई चाय, कफी, हट चकलेट वा रोओबोबोसको साथ, अधिमानतः बिहानको सेवा गर्दछौं।