आज, हामी सबै प्रसिद्ध मेडविइक र यसको तीन शास्त्रीय व्याख्या बारे बारेमा कुरा गरौं।
कन्डिसन दूधको साथमा "Medovik" केकका लागि क्लासिक नुस्खा
केक को लागि हनी फूलहरु, वा कुनै अन्य को लागी राम्रो छ, तर केवल बाल्टीवाट छैन, अन्यथा यो एक अनावश्यक विशिष्ट गन्ध दिनेछु।
सामग्रीहरू:
आटा:
- मक्खन - 75 जी;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- चीनी - 140 जी;
- हनी - 75 जी;
- vanillin - 5 g;
- सोडा - 15 जी;
- आटा - 375 जी।
क्रीम:
- मक्खन - 325 जी;
- उबले क्यान्डसेड दूध - 450 जी;
- नींबू छील।
तयारी
हल्का नभएसम्म अण्डाहरू कुकुरसँग मिल्दछन्। भाप स्नानमा म मक्खन र शहद पिघ्छु, सोडा थप्नुहोस्। मात्रामा वृद्धि पछि ठूलो मात्रा। हामी सानो आगो पुनरुत्थान गर्दछौं र जब सम्म कि कालो रंग घुमाउरो पकाउनुहोस्, त्यसपछि प्लेटबाट हटाउनुहोस् र ठिक ठिक। हामी कारमेल पीडा अण्डा र वेनिलिन, मिश्रणमा परिचय गर्छौं, आटामा राखेर आटा मिलाउनुहोस्। यो धेरै गीला हुनु हुँदैन। यसलाई एक घण्टाको आराम गर्न छोड्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई 6 भागहरू र प्रत्येक रोललाई पतली पत्रमा कटाउनुहोस्, व्यासमा 20 सेन्टिमिटर सम्म। 5 मिनेटको लागि गर्म ओवन (200 डिग्री) मा प्रत्येक पाना। जबकि गरम कोक वांछित आकार दिइन्छ, pruning जब एक ढक्कन वा एक प्लेट को रूपमा स्टencil को प्रयोग गर्नुहोस्। हामी सजावटको लागि ट्रिम छोड्छौं।
क्रीमको लागि, पहिलोले हल्का तेलको राम्रोसँग कुटपिट गर्यो, र त्यसपछि यसलाई उबलिएको दूध र छातीमा जोड्नुहोस्, ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्। कूलको केक स्मिस्ड क्रीम, साइडको अन्तमा मिस गर्न बिर्सने छैन। केकबाट टुक्रा टुक्रा टुक्राहरूसँग शीर्ष छिडाउनुहोस्।
केक "मेडोभिक" खट्टाको क्रीम संग सोभियत समयको एक क्लासिक नुस्खा हो
उत्पादनहरु को यो मात्रा पुरा परिवार को लागि एक ठूलो केक को लागि डिजाइन गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- हनी - 215 जी;
- आटा - 525 जी;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- अण्डा - 5 पीसी।
- सोडा - 20 जी;
- चीनी - 450 जी;
- मक्खन - 150 जी;
- खट्टा क्रीम - 1350 मिलीलीटर।
तयारी
यसकारण आटाको सबै अवयवहरू पूर्णतया मिश्रित हुन्छन्, हामी यसलाई भाप स्नानमा गर्नेछौं। मुख्य कुरा यो सुनिश्चित गर्न को लागी कटोरा पानी संग संपर्क मा नहीं आउँछ, अन्यथा अण्डा गार्ड हुनेछ। कटोरामा, मक्खन फैलियो, क्यूब्समा छिटो (छिटो पिउन) र चिनियाँ 300 ग्राम को काट्ने, अण्डालाई काँधको साथमा सानो र माससँग पनि छेउमा हराउँदछ। त्यसपछि मधुमेह (115 जी) र नींबूको रस (10 मिलीलीटर) को पालो आउँछ। जब सबै कुरा पुरा तरिकाले मिलाएको छ, हामी पानी बाथ बाट हटाउँछौं र बिस्तारै आटा हस्तक्षेप गर्दछौं। आटा थोडा चिपचिपा र नरम हुन सक्छ, जस्तै यो तिम्रो हात नाली।
ओवन 200 डिग्रीको लागि खुला छ। एक तौलिया मा केक धेरै सजिलै संग रोल, बिरुवा संग कवर। केकको मोटाई 2 मिमी हुनुपर्छ। यदि तपाईंसँग पानाको लागि ठूलो पाना छ भने, तपाईं औसत 8 - 8 कोक वा 12 गर्न सक्नुहुन्छ - यो पनि योजना बनाई केकको आकारमा निर्भर गर्दछ। पर्चीको पानाबाट 5 मिनेटको लागि पकाउन पठाउन परीक्षाको पछाडि अघि, हामी पनीरको साथ एउटा काँटा बनाउनेछौं ताकि केकले बबल गर्दैन।
इच्छित आकारमा काट्नुहोस् र केक हटाउनु राम्रो छ, ठोक्किएको टुक्रा र ब्रेक हुनेछ।
क्रीम को लागी यो 25% ले मोटो खट्टा क्रीम लिन को लागी राम्रो छ, यसलाई कम गति मा चीनी र whisk संग मिश्रण गर्नुहोस, तब वृद्धि। पहिलोमा क्रीम तरल बन्छ जब चीनीले भंग गर्छ, तर त्यसपछि फेरि मोटो हुन्छ। त्यसपछि बाँकी नींबूको रस थप्नुहोस् र महोदय। हामी केक सङ्कलन गर्छौं, 1.5 सेन्टीमिटरको मोटाईको साथ क्रीम निकालेर हामी एक घण्टाको लागि भिसाको लागि छोड्छौं, र त्यसपछि ठण्डमा घण्टौं घण्टाको लागि, क्रीम कडा छ।
कस्टर्ड खर क्रीम संग क्लासिक नुस्खा केक मध्योभिक
तपाईं कुनै पनि पछिल्लो व्यञ्जनहरु अनुसार क्रस्टहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, तर केकको हाइलाइट एक नाजुक क्रीम हो।
सामग्रीहरू:
- हनी केक - 8 पीसी।;
- खट्टा क्रीम - 650 g;
- चीनी - 150 जी;
- मक्खन - 125 ग्राम।
तयारी
खट्टा क्रीम र धेरै बोसो, अनुकूलन 15-20%, मिश्रण हुन सक्दैन