गेहूं-राइ रोटी

जे पनि तिनीहरू भन्नुहुन्छ, रोटी पनि भान्सामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंले पहिले नै गेहूं र राई रोटीहरू तयार पार्नुभयो भने, किन दुबै प्रकारका आटाहरू मिश्रण गर्न र नयाँ स्वादिष्ट र रोचक मिक्स बनाउनु हुँदैन?

गेहूं र राई रोटीको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

रोटीको लागि:

• राई आटा - 350 जी;
• गहुँको आटा - 150 ग्राम;
• नमक - 10 जी;
• सूखा खमीर - 10 जी;
• कालो गुलाब - 50 मिलीलीटर;
• पानी 140 मिलीलीटर;
• एल - 250 मिलीलीटर

भर्खरको लागि:

• एल - 150 मिलीलीटर;
• राई आटा - 100 ग्राम;
• sugar - pinch;
• खालका खालहरू - 1 मुट्ठी।

तयारी

दुबै प्रकारका आटा गुप्त हुन्छ र गहिरो कटोरामा नमक र खमीरसँग मिलाइन्छ। मिश्रण गुलाबमा, 100 मिलीलीटर पानी र एले 150 मिलीलीटर। आटाले एक ठोस बलमा नमिल्ने सम्म सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्। धीरे - धीरे बाहिरी अनुहार र पानी राख्नुहोस् र फेरि सबै कुरा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। परिणाम आटा नरम हुनुपर्छ, तर चिपचिपा हुँदैन।

आटासँग खरानी सतहमा आटा राख्नुहोस् र यसलाई 5-10 मिनेटमा मिश्रण गर्नुहोस्। हामीले सुक्खाएको कटोरामा राम्रो सेनेदार आटा राख्नुपर्छ र यसलाई 2 घण्टाको लागि न्यानो छोड्नुहोस्।

टिपिंग गर्न, अचम्मको माझ रूपान्तरित सम्म अँध्यारो र चीनीको साथ मिलाउनुहोस्। खुट्टाको सतहको साथ मिश्रणलाई स्नेहन गर्नुहोस्, तामाङसँग छिटो र 1.5 घण्टाको दोस्रो पटकको लागि आटा छोड्नुहोस्। हाम्रो गेहूं-रोटी रोटीको ओवनमा 220 डिग्रीमा 25 मिनेटको लागि पकाउनु पर्छ, र त्यसपछि 200 डिग्रीमा 10 मिनेट।

राई स्टाटरको साथ गेहूं रोटी

सामग्रीहरू:

• लेभन - 340 जी;
• गेहूं आटा - 640 जी;
• ताजा खमीर - 4 जी;
• पानी 350 मिलीलीटर;
• नमक - चुरोट।

तयारी

सबै अवयवहरू सिफटेड आटाको साथ मिलाउनुहोस् र गर्मीमा 1 घण्टाको लागि गर्मीमा छोड्नुहोस्। आटा घन्टी घुमाएर, लगातार खिच्दै र यसलाई तहल्दै। प्रक्रिया धेरै चोटि दोहोर्याउनुहोस्, र त्यसपछि आटाबाट अर्को भुइँमा बटाएको कटोरामा बल फैलाउनुहोस्।

ढोकामा आटाको रूपमा पुग्यो, 2 घण्टा आउन छोड्छ, कटौती र atomizer बाट पानी संग स्प्रे। हामी ओवनमा रोटी रोटी, 240 सेन्टिमिटर 10-15 मिनेटमा कन्टेनर उबलते पानीको साथमा राख्दछौं। त्यसपछि हामी कन्टेनर बाहिर जान्छौं, 210 डिग्रीमा तापमान घटाउनुहोस्, र अर्को 30-35 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्।

यदि तपाईं रोटी निर्मातामा गेहूं-रोई रोटी तयार गर्दै हुनुहुन्छ, त्यसपछि 6 घण्टाको लागि "फ्रान्सेली रोटी" मोड प्रयोग गर्नुहोस्।

बीउहरूसँग गेहूं र राइ रोटी कसरी बान्नु हुन्छ?

बीउ संग स्वादिष्ट र स्वस्थ रोटी एक घना टुक्रा छ, र फाइबर को एक ठूलो मात्रा को कारण हामी पाचन पथ देखि slags देखि साफ गर्छन।

सामग्रीहरू:

• कद्दीको बीउ र सूरजमुखीको बीजको मिश्रण - 100 g;
• तातो पानी - 300 मिलीलीटर;
• भूरा शर्करा - 50 g;
• सूखी खमीर - 2 चम्मच;
• सब्जी तेल - 25 मिलीलीटर;
• राई आटा - 250 g;
• गहुँको आटा - 150 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच।

तयारी

बीउहरू ओवनमा त्रिएमा 15 मिनेटको लागि 180 डिग्रीमा सुकेको छ। एक जना कडा बीउहरू अलग छन्, र सबै चीज एक कटोरामा खसेको छ र पानी, चीनी र खमीर सँग मिल्दछ। केहि मिनेटको लागि मिश्रण छोड्नुहोस्, र त्यसपछि तेल, सेतो बत्ती र नमक जोड्नुहोस्। हामी घना, गैर-चिपचिपा आटा मिलाउछौं र 10 मिनेटको लागि छोड्छौं, पछि हामी यसलाई अर्को 10 सेकेण्डका लागि घुमाउँथ्यौं र यसलाई फर्काउँछौं। पछाडि फर्किनु परीक्षण 45 मिनेट बाँकी रहनुहोस्।

बेकिंग रोटी को लागि पेक पाक कागज संग कवर गरिन्छ, हामी आटा फैलिएको छ, यसलाई कवर गर्नुहोस र एक तिमाही को लागि जाने को लागि छोडें। बाक्लो को माथि बाईको माथि बाक्लो र 45 मिनेट को लागि 200 मिनेट को लागि रोटी राखयो। पकाएको रोटी कमजोर हुन्छ, त्यसैले यो दिनको समयमा थोडा बस्न अनुमति दिनुपर्छ।

वैसे, गेहूं राई रोटी बहुव्यापी मा तयार हुन सक्छ। 1 घण्टा 10 मिनेटको लागि बेकिंग मोड सेट गर्नुहोस्, एक छेउमा फ्रिले रोफ घुमाउँछ र अर्को 20-25 मिनेटको लागि पकाउँछ।