यदि तपाईं घर पाक को उत्कृष्ट कृति निर्माण गर्न र यसलाई सुचुर देखि सजाने को लागि तयार हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई सम्झना चाहिए कि यो सामाग्री नम सतहहरुमा लागू गर्न सकिदैन। और यदि केक पहिले देखि क्रीम संग अप्रत्याशित छ भने, यो "बफर तह" बनाउन को लागी आवश्यक छ जुन नमी को माध्यम ले पारित गर्न को लागि अनुमति छैन। कचौरा को लागी राम्रो छ को लागी केवल प्रत्येक को तयारी गरेर निर्धारण गर्न सकिन्छ। विभिन्न बिस्तारहरूको धेरै व्यञ्जनहरू तल वर्णन गरिएका छन्।
ओली कन्डिसन दूधको साथ कचौरा - नुस्खाको लागि केक सजिलै संग
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 275 ग्राम;
- गाँसिएको दूध कन्डेन्सट - 395 जी;
- सुत्ने छोटो कुकुर ।
तयारी
तेल कोठाको कोठामा र हल्का हल्का हुनुपर्छ। यसलाई एक कन्टेनरमा राख्नुहोस्, यसलाई स्पट्युलसँग रमाउनुहोस् र क्यान्डसेड दूध थप गर्नुहोस्। त्यसपछि एक वर्दी बनावट प्राप्त नभएसम्म मिक्सरको साथमा मिश्रण गर्नुहोस्।
अब चिसो मुनिको क्रीमको एक महत्त्वपूर्ण विशेषता - तपाईलाई आवश्यक घनत्व लाई सानो कुकुरमा कुचाइएको कुकी थप्नु आवश्यक छ, जसलाई पनि ब्लेंडरसँग कुच्याउनु पर्दछ।
सानो क्रीममा कुरकुरा जोड्नुहोस्, प्रत्येक समयमा यो घुँडा नपनाउन्जेलसम्म यो समान रूपमा वितरित हुन्छ। नतिजाको रूपमा, एक घने क्रीम प्राप्त गर्नु पर्दछ, जो केकबाट "पर्ची" छैन र पूर्ण रूपमा सतहमा पछ्याउनेछ। त्यसै गरी, कुनै पनि हल्का दोषहरू लुकाउन वा असक्षमता र खालीपन भर्न सक्छ।
चकलेट क्रीम ganache चकलेट - नुस्खा
गणेश विशेष गरी उच्च गुणस्तर चकलेटबाट तयार गरिएको छ, र कुनै: कालो, सेता, दूध, फरक पर्दैन, किनकि प्रविधि र अनुपात समान रहन्छ। खाना पकाउने, पोथी चकलेटसँग मेल खाँदैन र अझ बढी पनि, विभिन्न प्रकारका additives समावेश गर्दछ।
आधारभूत नुस्खा सम्भव छ र 5: 1 को अनुपातमा आउँछ, त्यसैले एक किलोग्राम एक किलोग्रामको लागि तपाईंलाई क्रीमको 200 मिलीलीटर चाहिन्छ। लगभग एकै आकारको सानो टुक्रामा चकलेट क्रश गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई क्रीमसँग भर्नुहोस् र माइक्रोवेव ओवनमा सबै चीजहरू निर्धारण गर्नुहोस्। 30 सेकेन्डपछि, राम्रो तरिकाले मिश्रण मिलाउनुहोस् र त्यहि अवधिको लागि माइक्रोवेवमा फर्कनुहोस्। यस प्रक्रियालाई दोहोर्याउनुहोस् जब सबै चकलेट स्लाइस पिघ्यो। अर्को, ganache खाना फ्याक्चरको साथ राख्नुहोस्, ताकि सतह फूलो छैन र ठीका बर्तनहरू निर्धारण गर्नुहोस्।
5-6 घण्टा पछि, ganache प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर पहिला यो कोठाको तापमानमा छोडिनु पर्छ लगभग एक घण्टाको लागि पिघ्न। जब क्रीमले थोरै युद्ध गर्यो, तपाइँ यसलाई दुई सेटमा केकको सतहमा वितरण गर्न सक्नुहुन्छ। बारम्बार यो सबै डेसर्ट को लागी एक घण्टा को लागी ठुलो हुन्छ र सुरक्षित तरिकाले मास्टिक को लागी अगाडी बढ्न सक्दछ।
चिसोको लागि प्रोटीन क्रीम
यो क्रीम पनि मासुको वितरण गर्नु बिस्कुटमा पनि लागू हुन्छ। यो कोटिंग आवश्यक छ ताकि समाप्त केक सजावट को वजन को तहत आकार हरादैन।
सामग्रीहरू:
- ठूलो चिकन अण्डाको प्रोटीन - 4 पीसी।;
- सीट्रिक एसिड - एउटा सानो चुरोट;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- राम्रो पाउडर चीनी - 115 जी;
- आलु स्टार्च - 475 g;
- चीनी - 175 जी।
तयारी
गहिरो कन्टेनरमा, चीनी, पानी लगाउनुहोस् र आगो लगाऊ। लगातार तीव्रतापूर्वक हिसाब गर्दै, ठूलो मोटो सिरपमा सामूहिक ल्याउनुहोस्, जसको तत्त्वले अस्पष्टता निर्धारण गर्दछ - जब यो तान्नु हुनेछ
अर्को कन्टेनरमा, मलले फोकसलाई स्क्वायरले हरायो जब सम्म कि सुँगुर फोम प्राप्त हुँदैन। धीरे - धीरे 3 सेट सम्म सिरप थप्नुहोस्। मोटो नभएर लगभग 15 मिनेटको लागि बिर्नुहोस्।
अब प्रोटीन क्रीममा सिफटेड स्टार्च र ठीक पाउडरमा राख्नुहोस् - एक चम्मच संग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
नतिजाको रूपमा, एक घने प्रोटीन मास प्राप्त गरिएको छ, जुन पेन्सरको सतहमा पिसिसेर ट्रोइलमा लगातार लागू हुन्छ, जसलाई लगातार ठण्डे पानीमा राखिन्छ। Workpiece ठट्टामा हटाउन र केही घण्टा पछि चिसो लाग्नको लागी हुनुपर्छ।