के तपाईलाई ध्यान दिनुहुन्छ कि पसलहरुमा माछा माछा माछा जमे भएका माछाहरु को रूप मा दुई पल्ट जित्छ? त्यसोभए किन मनपर्ने मनपर्ने निष्ठा स्वतन्त्र र तयार हुन सक्छ र यसको ताजाता निश्चित हुन सक्छ? यस लेखमा, हामी नाजुक रेड ट्राउट खाना पकाउने सबै चरणहरू हेर्न सक्छौं - एङ्गलरको मनपर्ने र सम्पूर्ण सामन परिवारको स्वादिष्ट प्रतिनिधि।
कसरी घर मा नमकीन ट्राउट पकाउन को लागी?
पहिलो चरण नमकीनको लागि माछाको छनौट हो। गुणस्तर मानकहरू सम्झन सजिलो छ: रातो गल्तीहरू, खाली आँखाहरू र "गैर-माछा" गन्ध सही तथ्य हुन् कि माछा ताजा छ। यदि तपाइँ जमेको उत्पादन किन्नुहुन्छ भने, तपाइँलाई निश्चित गर्न मिल्दो माध्यमिक ठगीको अधीनमा राखिएको छैन: भूरी धब्बाको अनुपस्थिति र माछाको छालालाई क्षतिले यसको राम्रो गुणलाई पुष्टि गर्दछ।
चयन गरिएका माछाहरू खरिद गर्नुपर्दा, मेरो ट्राउट सफा गर्नुअघि हामी सफा गर्छौं, छाडहरू अलग पार्छौं र सुकाइन्छ। अब फिलेटहरू कटाउन समय छ: माछाको र सिरको छेउमा तेज चाकूको साथ हिंड्नुहोस्, र त्यसपछि चाकूलाई पेटबाट पछाडीबाट जोगाउनुहोस्, टुक्रालाई टुक्रा रूपमा हड्डीबाट अलग पार्नुहोस्।
अब आइपुग्दा कसरी सफ्ट ट्रआउट भण्डारण गर्ने। निस्सन्देह, यसको आफ्नै सलामको माछा संरक्षकहरू समावेश गर्दैन र त्यसैले कारखानाको संस्करण भन्दा धेरै छिटो खराब हुन्छ, त्यसकारण, हामी पछाडि पछाडी छिट्टै खाना खाने सुझाव दिन्छौं। ठीक छ, यस तरिकामा पकाएको ट्राउट पेपर वा सेलफोनको साथ ढाक्न सकिन्छ: यो आश्रय आंशिक रूपमा ओक्सिडेशनको विरुद्धमा सुरक्षा गर्दछ, र माछा 5-7 दिनसम्म राख्न सकिन्छ। तपाईंको मनपर्ने उत्पादनको लामो समय सम्म लामो समयले सब्जीको तेलमा भर्न वा पिक्न मद्दत गर्नेछ।
ट्राउट ब्रेकमा नमस्कार
सायद, नमस्ते ट्राउट तल वर्णन गरिएका सबै व्यञ्जनहरूको तुलनामा ब्रेकमा तयार पार्न सजिलो छ। र छनौट को यस विधि को उपयोग को एक राम्रो कारण के हो?
सामग्रीहरू:
- ट्राउट - 1 किलो;
- नमक - 4 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 लीटर।
तयारी
तातो पानीमा हामी नमक र शर्कुलाई भंग गर्छौं, हामी सुँगुरसम्म टाढा टाढासम्म पर्ख्छौँ, तर हामी व्यर्थमा समय बर्बाद गर्दैनौं: हजुरआमाको चौडाईको साथ स्लाइसमा फलाट काट्नुहोस् (तपाई कम गर्न सक्नुहुन्छ) र हड्डिहरु हटाउनुहोस्। यदि टाउको उभिन्छ भने हामी माछा राख्छौं, माछा राख्छौं - हामी चकुरलाई थिच्दछौं, र फ्रिजमा एक दिनको लागि ढोकामा छोड्नुहोस्।
नमस्ते को डिग्री 4 चम्मच को गणना देखि निर्धारित छ। प्रति 1 किलोग्राम माछा नमस्कार।
नमकीन इंद्रधनुष ट्राउट
नमस्ते माछाको क्लासिक स्वाद महसुस गर्नुहोस् सूखी ट्राउट ट्राउटको लागि नुस्खा मद्दत। यस्तो माछा पकाउनको लागी लामो समय हुनेछ, तर तपाईले निश्चित रूपमा समय व्यतीत गर्ने समय पछुतो नदिनु हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- ट्राउट - 1 किलो;
- नमक - 4 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ते - 3-4 पीसी।
- नींबू रस - 2-3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
हामी नुन र चिनो, छाला तलबाट एक तकियामा एक ट्राउट फिलेटहरू राख्छौं, र फिलेट आफैमा अर्को नमटी मिश्रण छिचोल्दछ, हामी पनि एउटा लाउरे पात राख्छौं र नींबूको रस निकालिए। हामी त्यस्ता फाइलमा दोस्रो भाग गर्दैछौं। नतिजाको रूपमा, हामी माछा र नुन को परतहरूको एकान्त प्राप्त गर्छौं। हामी फ्रान्समा 1-2 दिन बन्द बन्द कंटेनरमा छोड्छौं। मञ्चको आकार माछाको आकारमा आधारित हुन्छ। अन्त्यमा आवंटित रस मर्ज गर्नुहोस्, एक नैपकिनको साथ माछा सफा गर्नुहोस्, तर कुल्ला नगर्नुहोस् (!), चोरी र खुशी संग खान।
ट्राउट तेलमा नमस्कार
तेल अक्सिजन विरुद्ध र सबैभन्दा विश्वसनीय प्रोसेसर हो, र, फलस्वरूप, उत्पादनको क्षतिबाट। त्यसकारण, यदि भविष्यमा प्रयोगको लागि तपाईलाई नमकीन माछाको भण्डारण गर्न जाँदै हुनुहुन्छ र फेवासमा नबनाउनुहोस्, त्यसपछि तेलमा नमकीन लिनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- ट्राउट - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0,5 लीटर।
तयारी
छालाबाट छाला र कालोमा काटिएको हड्डीहरू अलग गर्नुहोस्। हामी तिनीहरूलाई इन्नल वा काँचको ढोकामा राख्दछौं, नमक संग छिटो र तेलको साथ खसाल्दै। पेट बिना तेल भरेर राखिएको छ, किनभने तिनीहरू आफैले मात्र बोसो हुन्छन्। ढिलो कोठा कोठामा 1 घण्टा लाग्छ, र त्यसपछि फ्रिजमा अर्को 12 घण्टा। Bon appetit!