धेरै देशहरूमा उबले आलु एक परम्परागत डिश हो। यो व्यक्ति पत्ता लगाउन गाह्रो छ कि आलु मन नपर्ने - सम्पूर्ण उबले आलु वा मासुको आलु। तर प्रायः हरेक मालकिनमा आलुले स्वादको लागि फरक फरक पार्दछ। यसले के मा निर्भर गर्दछ? आलु कति पोल्ने कुकुर सहित। सायद, हामी सबैलाई सिखायो कि यो रूख नरम नभएसम्म पकाउनु पर्छ - यो एक चाकूसँग जाँच गरिएको छ। तर यहाँ त्यहाँ थुप्रै प्रश्नहरू छन्: उदाहरणका लागि, आलु अझै पनि उनीहरूको आफ्नै तापमानको प्रभावमा थोरै छन्, र कति मिनेटमा आलु उर्लाउन सक्दछन्, ताकि यसले फोहोर गर्दैन, यदि तपाइँलाई स्थिर रहन प्रत्येक रूट चाहिन्छ भने। साथै, आलु विभिन्न प्रकारका मा प्रयोग गरिन्छ: शुद्ध, पुरा, सलादमा। उँल्दा पछाडि आलु कति पक्कै पनी जान्छ।
आलु कसरी बनाउने?
खाना पकाउनु अघि, मूल सब्जियां राम्रो तरिकाले धोए र निरीक्षण गरिनु पर्छ, विशेषगरि यदि तपाईं एक वर्दीमा पकाउन जाँदै हुनुहुन्छ, त्यो छील संग। एक आलुमा घुमाई वा अरु बीउहरू सबै भत्किलो पार्न सक्दछ। यो पनि आलु छ कि आलु मा कुनै "साग" छैन - सामान्यतया यो लामो-बिछाउने सब्जिहरु संग हुन्छ। यदि फल हराएको छ र गोली सुरू गर्न - यसको मतलब यो हो कि नयाँ प्रक्रियाहरू पहिले नै भित्र भित्रिएको छ, धेरै पदार्थहरू परिवर्तन भएको छ, क्लोरोफिल संचित हुन्छ, जुन एक व्यक्ति को जहरको लागि हुन सक्छ। त्यसकारण, एक समान प्रकारको फल खाना पकाउनको लागि उपयुक्त छैन, र सबै जवान, खुट्टा र अरू भागहरू जुन परिवर्तन भएको छ भने, गहिरो कटौती गर्नुपर्छ। जब आलु सफा गरिन्छ, यो फेरि ठुलो पानीको साथ पिउनु पर्छ, र त्यसपछि मात्र एक सस्यानमा पठाइयो। यो बचत समयको लायक छैन, खाना पकाउन तातो वा तातो पानी उठाउँदै - यो स्वाद बर्बाद गर्न सक्छ। सब्जिहरु पकाउने को लागी तपाईलाई चिसो हिड्ने पानी चाहिन्छ।
आलु पकाउने कति लामो समय लाग्छ?
आलु पकाउने कोटि यसको आकारमा निर्भर गर्दछ। औसतमा, यो 20 मिनेट छ, तर यदि जड ठूलो हुन्छन् - यो थोडा बढाउनु पर्छ। वैकल्पिक रूपमा, यदि तपाईं सम्पूर्ण आलु को आवश्यकता छैन भने आलु आधा मा कट्न सकिन्छ। यदि आलु जवान छ भने, यो सानो साटो हो र 15 मिनेटमा - पहिलेको पकाउनु पर्ने प्रक्रिया यदि तपाईं पानीमा सानो सब्जीको तेल थप्नुहुन्छ - यो सब्जनीहरू "रक्सी" र पानी भन्दा बढी बढ्छ। वैसे, पूर्ण तैयारी को लगभग 5 मिनेट पहिले, पैन देखि अधिकांश पानी को राम्रो तरिकाले सूखा भयो, आलु को ढक्कन संग बंद गर्नुहोस र धेरै सानो आगो मा राख्नुहोस - तब यो भाप आउछ र अलग नहीं हुन्छ।
मसिड आलुको लागि आलु कति कति पकाउने?
पुरी उबलाएको आलु, जुन एकजसो मासमा ठूलो मात्रामा दूध वा पानीको साथ घुमाईन्छ। यस अवस्थामा, रूट नरम हुनु पर्छ, त्यसैले यो बढी पकाउनु पर्छ - लगभग 25 मिनेट, वा 30 सबै भन्दा पनि 30. धेरै लामो खाना पकाउनु, आवश्यक छैन: सबै स्टार्च पानीमा जान्छ, र मासुको आलुलाई छाडिनेछ। वैसे, यो आलु मा कम पानी डालना बेहतर छ, र त्यसमध्ये कम्तिमा यसको यसलाई मासुश आलुको लागि प्रयोग गरिन्छ, त्यसैले हामी अधिक उपयोगी पदार्थहरू बचत गर्नेछौं।
सलाद को लागि कति आलु पकाउने?
सलादको लागि, आलु आम तौर पर समानतामा भरिन्छ - यसैले हामी केवल एक अधिक धनी स्वाद मात्र होइन, तर उपयोगी पदार्थहरू सुरक्षित छैनौं। लाई