यो सामान्यतया स्वीकार गरिन्छ कि पाक मासु एक व्यवसाय हो जसले खाना पकाउने केही निश्चित सामान चाहिन्छ, तर यदि तपाइँसँग आफ्नो निपटानमा पाक लागि एक विशेष आस्तीन छ भने यो सबैमा छैन। एक आस्तीनमा पकाइएको बीफले विजयी लिनु राम्रो हुन्छ, र मासुको साथसाथै यो पकाउन र पोर्न सम्भव छ।
बीउ आस्तीनमा ओवनमा पकाइएको
रेस्टुरेन्ट-स्तरीय बीफको लागि आधारभूत नुस्खाको साथ सुरू गरौं, जो कि तपाईंले पाक लागि मात्र एक साधारण आस्तीन प्रयोग गरेर आफ्नै ओवनमा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यस विधिको अनुसार मासु को बरसात को औसत डिग्री द्वारा प्राप्त गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ tenderloin - 1.3 किलो;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- सूखे oregano, तुलसी - 2 चम्मच प्रत्येक;
- लसुन - 3 दाँत।
तयारी
ओवनको आस्तीनमा बीफ पकाउँदा, मासु नमकको साथमा फ्याक्नु पर्छ, फिल्ममा लिपटे र ठुलो ठाउँमा बायाँ राख्नु पर्छ। एक रात पछि, टुक्रा ठण्डबाट हटाइएको छ र कोठाको तापमान पुग्न अनुमति दिन्छ। आस्तीनमा राख्नुअघि, मासुको भित्रको मासु को अधिकतम राख्न को लागि मासु चाँडो अधिकतम गर्मी मा फ्रिज हुनु पर्छ। त्यस पछि, लसुनको दाँतको सुगन्धित पेस्ट र सूखे जडीबुटी तयार पार्नुहोस्, यसलाई टेंडरलोनसँग काट्नुहोस् र यसलाई एक आस्तीनमा राख्नुहोस्। मासुको लगभग एक घण्टा र आधा 120 डिग्रीको लागि मासु उठाउनुहोस्, पछि ओवन बन्द गरियो र टेंडरलोन अर्को आधा घन्टा पुग्छ। बीउ, आस्तीनको ओवनमा पखाएको टुक्राको टुक्रा टुक्राको तुरुन्तै छैन, तर केवल 10 मिनेट पछि ओवनबाट हटाउन को लागी, त्यसो कि रसले रिसाएको छैन।
आस्तीनमा ओवनमा कसरी मासु बेक गर्न?
सामग्रीहरू:
- टमाटर "क्रीम" - 260 जी;
- लसुन - 1 दाँत;
- बीफ स्टेक - 560 जी;
- रस्सेरी - 2 शाखाहरु;
- पनीर - 165 जी;
- मक्खन - 55 ग्राम।
तयारी
स्टिक कोठाको कोठामा मक्खनको साथमा छिटो छिटो र टमाटर, कुचल लसुन दाँतडुड र रोसेमरीका शाखाहरु संग एक थलोमा राख्नुहोस्। आस्तीनका किनाराहरू तयारीमा छन् र 20 मिनेटको लागि 165 डिग्री माथि उठाउँछन्।
आलु संग आस्तीनमा
सामग्रीहरू:
- बीफ स्टेक - 2 टुक्राहरू;
- string beans - 165 g;
- लसुन - 3 दाँत;
- टमाटर - 135 ग्राम;
- आलु - 440 जी;
- थाइमे को ट्विग - 6 पीसी।
तयारी
दुवै अनुभवी स्टिकहरू कोठाको तापमानसम्म पुग्न एकै ठाउँमा छन्। लसुन लहसुन कुचल। आलुका स्लाइसहरू वास्तवमै ठूला ठूला क्यूबहरू, साथै ताजा टमाटरहरूमा काट्छन्। आस्तीनमा स्ट्रिङ सेम सहित सब्जिहरु राख्नुहोस्। सबको सिजन, थिम जोड्नुहोस् र स्टिकहरू माथि माथि राख्नुहोस्। आस्तीनलाई 25 सेन्टिमिटर 230 ओवनमा ओवन छोड्नुहोस्।