तपाईं कडा संग केक सजाने अघि, यो राम्रो तरिकाले तयार हुनुपर्छ। उत्पादनको सम्पूर्ण सतहमा, यो एक क्रीम रचनाको लागि उपयुक्त लागू गर्न आवश्यक छ, जुन एकै समयमा एक कोठरीको लागि पड़ोसीको उत्कृष्ट आधार हुनेछ, र केक को सतह पनि स्तर र यो निर्दोष रूपमा बनाउनेछ।
मोचको लागि आधारको रूपमा, तपाईं तेल क्रीम वा ग्याँस क्रीम क्रीम तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यस्तो आधारले माचिका गीला र "तैर" गर्न अनुमति दिन्छ।
ओसिलो क्रीम मकई - नुस्खाको लागि केक स्मोटिंग गर्न
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 260 जी;
- उबले क्यान्डसेड दूध - 380 जी;
- बिस्कुट छोटो रोटी वा सूखे केक अवशेष।
तयारी
क्रीम को तैयारी को शुरुवात को लागि तेल कोठा को तापमान मा रहन र राम्रो तरिकाले नरम होनी चाहिए। हामी यसलाई एक कटोरामा राख्नुहोला, यसलाई स्पट्युला संग पीस गर्नुहोस् र कोठाको तापमानमा उबले क्यान्डसेन्ड दूध थप गर्नुहोस्। अर्को, हामी मिक्सर जोड्छौं र सामूहिक प्रक्रियालाई एकजसो बनावट सम्म पुग्छौं। अब क्रीम को तैयारी को विशिष्ट विशेषता माचिका छ। कुकुर कुकीहरू कुचल रोटी वा सूखे पोर्क स्क्रैपमा जोडेर यो आवश्यक घनत्व र घनत्व ल्याउन आवश्यक छ, जुन ब्लेंडरको कन्टेनरमा लुकाउन सकिन्छ।
सानो क्रीममा कुरकुरा जोड्नुहोस्, प्रत्येक समयमा यो घुँडा नपनाउन्जेलसम्म यो समान रूपमा वितरित हुन्छ। नतिजाको रूपमा, तपाईंले मोटो र घोर क्रीम पाउनु भएको छ कि केक क्रल गर्नेछैन र पूर्ण रूपमा यसको सतहमा रहन्छ। यसको अतिरिक्त, यसको सहयोगको साथ तपाईंले उत्पादनको दोषहरू लुकाउन र अनियमितताहरू भर्न सक्नुहुन्छ वा त्यसमा भ्वाईसहरू लुकाउन सक्नुहुनेछ।
कसरी कचौरामा क्रीम केक कवर गर्ने?
क्रीम चकलेटको साथ केक कवर गर्न सुरु, हामी आवश्यक उपकरण तयार गर्नेछौं। यो एक patisserie spatula प्रयोग गर्न को लागी सुविधाजनक छ, तर यदि एक छैन भने, एक क्रक वा एक विस्तृत चक्कु गर्नेछ। हामी तैयार क्रीम केक को सतह मा राख्छ र सीधा आफ्नो सतह को स्तर सम्म जान्छ। यो गर्न, उबलने उबलते पानी संग पोत तयार पार्नुहोस्। हामी केहि सेकेन्डमा एक स्पट्युला, ब्लेड वा चाकू डुब्छौं, थप पानी हल्लाउनुहोस्, तर यसलाई सफा नदिनुहोस्, र यो केक सतह माथि तातो नरम साधनको साथ यो आचरण आदर्श आकार दिन। यदि क्रीम स्पट्युला पहिले विघटन गर्न सुरु हुन्छ भने, यसको मतलब यो यसलाई छोटो अन्तर्क्रियामा पानीमा गरम गर्नुपर्छ र तब तहस्तर आदर्श हुनेछ। यो केवल फ्रिज मा केक राखन को लागि मात्र बनी रहन्छ, र जब क्रीम कडा छ, तपाईं मोचदार संग उत्पाद को डिजाइन संग अगाडी बढ सकते हो।
केकको लागि मोचको लागि क्रीम ganache कसरी बनाउने?
तेल क्रीमको अलावा, मोचको लागि केक स्वादको लागि, ganache क्रीम एकदम सही छ। यो कसरी तयारी गर्ने, हामी यो नुस्खामा बताउनेछौं।
सामग्रीहरू:
- चकलेट सेतो, दूध वा कालो - क्रमशः 400, 300 वा 200 ग्राम हुन्छ;
- फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर।
तयारी
केक को प्रकार मा निर्भर गर्दछ, ganache क्रीम को सेतो, दूध र गहिरो चकलेट देखि बनाया जा सकता छ, केक को उचित मात्रा ले।
सुरुमा, चयन गरिएको चकलेट एक चाकूको साथ सानो कटाईएको छ। हामी क्रीम एक स्कूप वा अन्य उपयुक्त पोतमा राख्दछौं, हामी यसलाई आगोमा राख्छौं र यसलाई तातो बनाउँदछौं, लगभग एक फोडाले हिउँदिरहन्छ, तर फोडा नगर्नुहोस्। अब तयार कटा चकलेटलाई हट क्रीममा राख्नुहोस् र स्प्याट्युलसँग ठूलो मात्रामा मिश्रण मिलाउनुहोस्। प्रक्रियामा, तपाईं एक सबमिसेबल ब्लेंडरसँग जोड्न सक्नुहुन्छ, क्रीम र चकलेटसँग यो उपचार गर्न र समाप्त क्रीमको समान वर्जन प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। हावा बुलबुले को गठन देखि बचने को लागी अपरेशन को समयमा क्रीम को सतह मा उपकरण को न उठाओ। अब हामीले खाद्य फिलिमको क्यानवास छोड्यौं, पोतभित्र फैलियो र क्रीमलाई कडा रूपमा सम्भव पार्नुहोस्। यसकारण, हामी यसको सतहमा चलचित्र निर्माण गर्न सक्दछौं।
हामी कन्टेनर को ढक्कन या एक फिलिम को एक अधिक कट संग कवर गर्छन र रात को लागि फ्रिज मा राखयो। केक ले स्तरको तीन घण्टा अघि, हामी गन्तव्यसँग कोठाको अवस्था अन्तर्गत एक कंटेनर राख्छौं। अब घनत्व जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा मिक्सरसँग क्रीमको उपचार गर्नुहोस्, पछि यसको मोटो र डेंसर हुन गाह्रो हुन्छ।
केक मा ganache क्रीम लागू गरिन्छ र एक नै सिद्धान्त मा तेल क्रीम जस्तै smoothed, बाहेक यो दुई पल्ट प्रक्रिया दोहोर्याउन वांछनीय छ। प्रारम्भिक रूपमा, हामी ganache को एक सानो तह, गर्म उपकरण संग स्तर र यसलाई अनुमति दिन्छ, कुन प्रक्रिया पछि दोहोर्याइएको छ।