Treskove परिवार बाट Cod - खाद्य मछली, मुख्यतया अटलांटिक र प्रशांत महासागरहरुमा उत्तरी समुद्र मा बस्छन्। कोड सामूहिक माछा माछाको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण वस्तुहरू मध्ये एक हो, एक बहुमूल्य खाद्य उत्पादन। पकडिएको व्यावसायिक प्रजातिहरूको औसत शरीरको लम्बाइ 40 देखि 80 सेन्टिमिटरसम्म हुन्छ।
कोडको प्रयोग र प्रयोग
कोड - माछा धेरै लाभदायक प्रयोग भएको छ। कोड लिभर 74% वोसो (लोकप्रिय डिब्बाबंद खानाको लागि कच्चा माल सहित) एक उत्कृष्ट व्यभिचार हो। कोडको मासु सेतो हो, यसको सुखद रमाइलो छ, यो एक अत्यन्त उपयोगी र व्यापक रूपमा उपलब्ध उत्पाद हो, जसबाट यसले विभिन्न तरिकाहरूमा स्वादिष्ट र स्वस्थ व्यंजनहरू (आहारका साथै खानाहरू) तयार पार्न सम्भव छ (सीड caviar पनि धेरै उपयोगी र स्वादिष्ट हुन्छ जब सही पकाएको छ)। कोडले पर्याप्त मात्रामा प्रोटीन, बहुमूल्य अमीनो एसिड, भिटामिन (मुख्य बी, डी र पीपी समूह), साथै मानव शरीर (सल्फर, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, फास्फोरस , क्यालसियम, जस्ता र आयोडिन यौगिकहरू ) द्वारा आवश्यक धेरै सूक्ष्म क्षणहरू छन्। आहारमा पोड सक्षम हुन्छ, केही तरिकामा, सेतो मासु बदल्न।
कोड को माटो कम-कैलोरी उत्पादन हो कि वसा को कम सामाग्री (र, बेशक, कार्बोहाइड्रेट को पूर्ण अभाव) को कारण। Cod fillets को पारंपरिक क्यालोरिक सामग्री औसत केवल 69 केजील प्रति 100 जी मा हुन्छ। यो एक राम्रो उत्पाद हो जुन यो विकास गर्न चाहने को लागि एक आंकडा हो। सही रूपमा पोडबाट पकाएको बर्तन बिना प्रतिबन्धहरू खाईन्छ (निस्सन्देही, उचित मात्रामा)। सीमाहरू - केवल सम्मोहन संग, साथसाथै cholelithiasis वा उथलिथियासिस।
सामान्यतया कोडेक विभिन्न तरिकामा तयार गरिएको छ, अर्थात्: सुक्केराहरू, भाइरसमा पकाएको र भापमा लगाइएको, स्टुड, फ्राइड र पकाइएको।
एक नमकीन समाधान मा प्रारम्भिक नमक पछि कोड सुखाने, यो लम्बाई-स्टोरेज को लागि माछा पकडने को सबै भन्दा पुराना तरीकाहरु मध्ये एक हो। यो उत्पादन सावधानी संग प्रयोग गरिनु पर्छ, विशेष गरी - उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरु, र उत्तेजना प्रणाली को समस्याहरु संग सुँगुर को प्रवचन पनि। खपत पोड पहिले खपत वा यसको थप खाना पकाउनु अघि लालिनिको प्रतिशत घटाउन सजिलो हुन सक्छ।
कोड फ्राइड
सामग्रीहरू:
- cod steaks वा pitted fillets (अधिमानतः);
- ब्रेडिङको लागि फटा (अधिमानतः गेहूंमा मिक्सको साथमा);
- वनस्पति तेल (अधिमानतः सूर्यमुखी छैन, तर जैतून वा पलायन), वा क्रीमयुक्त पिघला, वा पोर्क, चिकन ओभरब्लेड बोसो।
तयारी
फ्राइङ प्यानमा तेल हाल्नुहोस्। माछा (सम्पूर्ण फिलेटहरू, स्लाइस वा स्टिकहरू) मा हामी दुवै पक्षबाट एक सुनौलो सुनको खैरो टिंगमा आटा र चकलेटमा हाल्छौं। माछा भत्काउँदैन, जब तिनीहरू भन्छन्, एक झन्झटमा, यो ओभरकोक छ - यो उपयोगी छैन।
फ्राइड कोड को कैलोरिक सामाग्री प्रति 100 ग्राम को बारे मा 111-137 केसल छ .कैसे कोड को तेज र जल्दी (5-12 मिनेट को लागि) को रूप मा छ, यो पकवान को धेरै उपयोगी मानिन्छ। यद्यपि, पछाडि माछाको लागि यो अधिक उपयोगी छ।
कोड उबलायो
सामग्रीहरू:
- कोड (बिना टाउको माटो);
- प्याज;
- अशुद्धको जरा
- बे पत्ती;
- मरिचरावरहरू सुँगुर र कालो;
- लौंग
- बीउ को धनी, डिल, फ्रेंकल एनी (वैकल्पिक)।
तयारी
स्क्रैप गरिएको र गड्ढेमा कालीहरू खानाको लागि सुविधाजनक साइजको अंशमा काटिएका छन्।
प्यानमा उबलते पानीमा, खुबै प्याज राख्नुहोस् (सम्पूर्ण) अजवा र मसालेको रूट। एकदम चिसो। मध्यम गर्मी मा 15 मिनेट को लागि उबाल लें र माछा को टुकडे राख्नुहोस। माछाको स्वाद राम्रो र पूर्ण बनाउने त्यहाँ धेरै तरल हुनुपर्दैन। हामी उबलने पर्ख्छौं र, कम से कम आगो कम गरीरहेको छ, हामी 12 मिनेट भन्दा बढीको लागि कोडेक उडाउँछौं। शोर संकलन गर्न नबिर्सनुहोस्। अग्नि बन्द गर्नुहोस् (तपाइँ लेमन ले 1-2 स्लाइस थप्न सक्नुहुनेछ), ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई लगभग 10 मिनेटको लागी अनुमति दिनुहोस्। उकालो कोडले भाइरसको कटोराको साथ राम्रोसँग सेवा गरिरहेको छ जसमा यो पकायो, आलु वा चावल, ताजा जडीबुटी, वनस्पति रक्सी र नाजुक प्रकाश ससहरू।
कोड उबलाएको वा भापको क्यालोरिक सामग्री लगभग 78% हुन सक्छ।