साइडर एक कम-अल्कोहल पेय हो जुन हालैमा हालै लोकप्रिय भएको छ। यो वास्तवमा, स्याउ स्वाद, फिज्ज्ज, हल्का वाइन। अब हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी घरमा साइडर पकाउन र यसको लागि हामी धेरै व्यञ्जनहरू विचार गर्नेछौं।
स्याहारबाट गृह साइडर
घरमा सेबबाट साइडरको तयारीको लागि त्यहाँ धेरै सरल व्यञ्जनहरू छन्। तपाईं बिल्कुल कुनै पनि फल, मुख्य पाक र रसिया प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- स्याउ;
- sugar;
- पानी।
तयारी
अज्ञात सेबबाट देखि छील काटेर 2-3 सेन्टिमिटी तहमा 3-लेटर बोतलमा राख्नु पर्छ। सेबहरूलाई नचाहनु पर्दछ, किनकि छालाको माथि जंगली खमीर हो, ती किण्वन प्रक्रिया सुरु हुनेछ। तर सबै प्रयोग गरिएका कन्टेनरहरू यसको विपरीतमा पूर्ण रूपमा सफा हुनुपर्छ, अझ राम्रो पनि बाँझिएको हुनुपर्छ। शुद्ध सेब juice juice (मासु चक्की) को माध्यम ले पारित गर्दछ, रस को निचोड र पानी संग पतला: रस को 2 भागहरु को एक भाग को लागि भागहरु। पानी जरूरी टेपबाट हुनुपर्दैन। आर्मेनिया, वसन्त वा राम्रो-शुद्ध। हामी प्राप्त मित्तारको साथ छालहरू भर्छौं, दुई औंलाहरू शीर्षमा। हामी बोटहरू हाइड्रोलिक शटर अन्तर्गत एक विशेष आवरणमा राख्दछौं वा गर्दनमा एक डिस्पोजेबल रबर कपाल राख्दछौं र यसलाई हल्का गहिराई ठाउँमा राख्छौं।
केहि दिनहरुमा, किण्वन प्रक्रिया सुरु हुनेछ, जुन एक महिना देखि दुई सम्म हुनेछ। यो समय पछि, खमीर तल्लोमा बसोबास गर्नेछ र साइडरलाई खाली गरिनेछ, खालहरू माथि बढ्नेछ। एक ट्यूब को मदद संग यो जरूरी छ कि एक तरल को एक स्वच्छ तह को सावधानी देखि निकास, जो मध्य मा छ, तल तल तल तल छुनु को बिना। हामी साइडरलाई एक कन्टेनरमा राख्दछ, जसमा यसले पकाउँछ (यो प्रक्रियालाई कार्बनलाइज भनिन्छ)। Spilling sugar, if you like it is not enough (3 liters - 100-200 gram of sugar)। अब 1.5-2 महिनाको लागि चिसो स्थान (तहखाने वा रेफ्रिजरेटर) ठिकै बन्द बोतलहरू वा बोतल राख्नुहोस्।
यस समयमा, खमीर पुनः फेरि सुल्नेछ र त्यसपछि यो सँधै सिडर बिस्तार बोतलमा फैल गर्न सक्दछ जुन यसमा भण्डारण हुनेछ। यो ठुलो ठाउँ हुनुपर्छ।
घरमा एउटै नुस्खाको लागि, तपाईं नाशबाट तयार र साइडर गर्न सक्नुहुनेछ। केवल तपाईलाई विचार गर्न आवश्यक छ कि नाशपातीहरू प्राय: स्याउ भन्दा मीठो हुन्छन् र मुख्य चीजले यो चिनियाँसँग बढ्न सक्दैन।
रसबाट घर साइडरको लागि पकाउनुहोस्
यो घर मा सेब साइडर को लागि सबै भन्दा आसान नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
- स्याउको रस 100% स्पष्ट - 2 लीटर;
- खमीर सूखा - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 6 चम्मच। चम्मच।
तयारी
स्वच्छ बर्तनहरूमा (तीन-लिटर बोतल) स्याउको रस लगाउँदछ, खमीरले न्यानो पानी (आधा शम्पू) ल्याउँछ र 15 मिनेटको लागि छोड्छ। जब खमीर भंग भयो, हामी तिनीहरूलाई रसमा राख्छौं र यसलाई पानीको मुकुटभित्र राख्छौं, यो छोटो ठाउँमा घुमाउन छोड्छ। 6-7 साइडर किण्वन र एक दिन पछि खमीरको लागि दिनहरू स्पष्ट हुनेछ। ध्यानपूर्वक एक ट्यूबसँग मर्ज गर्नुहोस् र सफा बोतलोंमा राख्नुहोस्। चीनी - 3 चम्मच थप्नुहोस्। tablespoons per liter। बोतलीहरू राम्रोसँग छरिएका छन् र कार्बनेशनको लागि 10 दिनको लागि छोटो स्थानमा छोड्नुहोस्। साइडरमा बायाँ खानु भनेको चीनीसँग प्रतिक्रिया हुनेछ, कार्बन डाइअक्साइड जारी गरी, यसैले तरल saturating, किनभने बोतलेंहरू बन्दै छन्, र त्यहाँ जाने ठाउँ छैन। यस अवस्थामा, एक सानो टुक्रा तल देखा पर्न सक्छ, त्यसैले स्याहार ध्यानपूर्वक राख्नुहोस् - गोली गोली गिलासमा नपुगेको छ, वा यसलाई क्याननटर वा अन्य सफा बोतलहरूमा राख्नुहोस्। यो साइडर लगभग एक वर्षको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
दालचीनी संग सूखे सेब देखि घर का बना साइडर को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- सूखे सेब - 1 किलो;
- पानी - 10 लीटर;
- चीनी - 0,8 किलो;
- किशमिश - स्वाद गर्न;
- दालचीनी - स्वाद।
तयारी
तय गरिएको कंटेनर (किग वा बोतल) मा हामी सुकेको र चिनी बाहिर निस्कन्छौं र तातो उबले पानी पकाउँछौं। कपडाको साथ राख्नुहोस् र दिनको एक सुन्दर कोठामा दुई वा तीनको लागि राख्नुहोस्। चाँडै तरल पदार्थ किन्न सुरु हुन्छ, किशमिश र सानो दालचीनी जोड्नुहोस्। हामी सिडरलाई तातो स्थानमा किण्वनको लागि स्थानान्तरण गर्दछौं र यसलाई पानी मुहर भित्र राख्छ। त्यसैले उहाँ केही हप्तासम्म भङ्ग गर्नुहुन्छ। एकपटक तपाईंले किण्वन प्रक्रिया समाप्त भएपछि एकपटक, तपाईं साइडरलाई सफा बोतलोंमा राख्न सक्नुहुन्छ र उनीहरूलाई ठुलो पार्छ। पिउन, पेय केहि हप्तामा तयार हुनेछ। समाप्त उत्पादनको बल चीनीको मात्रामा निर्भर गर्दछ, यसैले यदि तपाई बलियो पेय चाहनुहुन्छ भने, तपाईं थप चिनियाँ 200 ग्राम प्रति लिटर थप्न सक्नुहुनेछ।