हाल, बिक्रीमा साँच्चै प्राकृतिक अंगूर शराब फेला पार्न गाह्रो छ। यसकारण, यदि तपाईसँग कम्तिमा कम्तिमा कम्तिमा तपाइँको घरमा पेय तयार गर्ने मौका हो भने यो प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। यसबाहेक, गृह-निर्मित दाखरस बनाउने प्रविधि बिल्कुल असम्भव छ, र हामी यसलाई तल नुस्खामा वर्णन गर्नेछौं। साधारण सिफारिसहरू प्रयोग गर्दै, तपाईंले एक सभ्य पेय पाउनुहुनेछ, जसको स्वाद जसको तपाईं आफैंलाई मज्जा लिन सक्नुहुन्छ, र उनीहरूको नजीक र साथीलाई पनि खुसी पार्न पनि सक्छ।
कसरि "इसाबेला" अंगूर को घर को घर मा - रस देखि एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- अंगूर का रस - 7 l;
- दाईदार चीनी - 900-1200 जी;
- फिल्टर गरिएको पानी - 140-700 मिलीलीटर।
तयारी
अंगूरको शराब "इसाबेला" को घरको अवस्थामा तयारीको लागि एउटै नामको रातो अंग प्रयोग गर्दछ। यो हाम्रो देशको ठूलो क्षेत्रमा बढ्छ, किनकी यो ठुलो प्रतिरोधी र मौसम मौसमको लागि बिल्कुल स्पष्ट छैन। तर, कुनै पनि अन्य बिरुवा जस्तै, जलवायुले अझै अङ्गुरको गुणलाई असर गर्छ, यसको स्वाद, रसिनीपन, मीठोपन र अम्लताको निर्धारण निर्धारण गर्दछ। यो हुन्छ कि परिणामस्वरूप अंगूरको रस अत्यधिक अम्लीय र ओराटेरेरेट हुन्छ। त्यसपछि यो पानी संग थोडा पतला हुनुपर्छ। हामी यसको मात्रा स्वाद गर्न तय गर्छौं। बिरुवाको मात्रा पनि बेरीजको प्रारम्भिक स्वाद गुणहरूको आधारमा भिन्न हुन सक्छ। समाप्त रस को अत्यधिक अम्लता को बेवास्ता गर्न, जो शराब बनाउन को लागि प्रयोग गरिनेछ, अधिक चीनी क्रिस्टल को आवश्यकता हुनेछ।
तर एकै समयमा हामी नोट कि यदि अंगूर जामुन उच्च गुणस्तरको हो र पर्याप्त मिठो हुन्छ, यो जुसको पानी थप्नबाट बचाउन राम्रो हुन्छ।
त्यसोभए, हामी पहिलो अङ्गुरहरू क्लस्टरहरूबाट अलग पार्छौँ। यसलाई पहिले यो धोकाउन कडा रूपमा निषेध गरिएको छ। यदि केही प्रदूषकहरू छन् भने, तिनीहरू कपडासँग सजिलै सफा गरिनु पर्छ। हामी हड्डीलाई हान्ने प्रयास गर्ने हरेक बेरीलाई कुच्याउँदछौं, र चार घण्टौंपछि हामी अंगूरको रस बाहिर निस्कन्छौं, भुज, एक ऊतक कट र एक मेनेनिकल प्रेस प्रयोग गर्दछौं। हामी आवश्यक रस को अम्लता अनुमान गर्छौं र आवश्यक छ भने पानी परिचय।
हामी बोतलमा रस राख्छौं, यसलाई दुई तिहाई भन्दा बढीको साथमा भर्ना गर्नुहोस्, अँग्रेजीको आधा सेवा थप्न, सामग्री हल्लाउनुहोस् जब सम्म सबै क्रिस्टलहरू भंग भएको र पोतमा एक साप्पेट स्थापना गर्नुहोस्। हामी निश्चित छ कि कर्कले हावामा हानेको छैन, अन्यथा हामी शराबको सट्टा दाखरस दाखरस पाउनेछौ । कार्यपालिका 17 देखि 22 डिग्रीको तापमानमा अवस्थित छ र पाँच दिनका लागि छोड्नुहोस्। समयको अन्तराल पछि, हामी बाँकी बाघको आधा अंगूरको रसमा थप्दछौं, पहिले पहिले यो सानो शराबको भागमा समाविष्ट गर्दछ। अर्को पाँच दिन पछि, बाँकी बिरुवा एउटै तरिकामा राख्नुहोस् र किण्वन प्रक्रिया पूर्ण नभएसम्म हाइड्रोलिक सील भित्र बोतल छोड्नुहोस्। सम्पूर्ण चक्र, तापमानमा निर्भर गर्दछ, 40-70 दिनसम्म अन्तिम हुन सक्छ।
यदि किण्वन पचास दिन भन्दा बढी हुन्छ, त्यसपछि दाखरस भित्ताबाट भत्काउनु पर्छ, त्यसपछि फेरि किण्वन राख्नुहोस्। हामी दाखरस स्वाद गर्न इच्छुक छौं। अपर्याप्त मिठोपनको साथ, तपाईं शर्करा थप्न सक्नुहुन्छ र बिलेट राख्न सक्नुहुन्छ। तपाईं वोदका वा अल्कोहल गरेर "शराब" दाँत गर्न सक्नुहुनेछ, तर यसको स्वाद कठिन हुनेछ। बराबरी पछि तैयार शराब कम्तिमा तीन महिनाको लागि तहखाने, तहखाने वा फ्रिजको शेल्फमा राखिएको हुनुपर्छ।
त्यसै गरी, तपाईं घर मा सेब-अंगूर शराब तयार गर्न सक्नुहुन्छ, अंगूरको रस को भाग लाई ताजा तांबे वाला सेब संग बदलन। पछि पानी को स्थान मा शराब को आधार को स्वाद को संतुलन को लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। साथै अंगूर, तिनीहरूका रस निस्कनुअघि सेबहरू मेरो होइनन्।