राम्रो तेज चक्कुहरूको एक सेट न केवल एक कर्पोरेट रेस्टुरेन्टबाट माथिल्लो शेफ को शस्त्रागार मा अनिवार्य छ, तर घर मा एक साधारण घर भान्सा पनि। तर समस्या हो, लगभग काटिएका राज्यका सबै प्रतिनिधिहरू समय संग सुस्त हुन र गुणात्मक रूपमा आफ्नो दायित्व पूरा गर्न असक्षम हुन। अनि के छ, सबैलाई डम्पमा फ्याँक्नुहुन्छ? ठीक छ, होइन! चलो राम्रो तरिकाले कसरी कुरा गर्छ र कसरी कुञ्जीलाई चाकस पट्टी र मूसट्याटमा कुन कोणलाई खुल्ला पार्दछ, र सिरेमिक चक्कुहरू तीव्र पार्ने, र यस क्षेत्रको अन्य ज्ञानहरू पनि।
भान्सा चक्कुहरू ठीकसँग कसरी खुल्यो?
ईमानदार हुन, यो साँच्चै एक महिलाको व्यापार होइन। हजुरआमा स्वादिष्ट ढंगले पकाउने र स्वादिष्ट रूपमा भान्साको बर्तनको वस्तुहरू प्रयोग गर्न सक्षम हुनुपर्छ। तर जान्न को लागी कुकुर र कुनै अन्य चाकूलाई राम्ररी ठुलो पार्नु, एक मानिस हुनुपर्छ। यसैले यो अझ राम्रो छ कि यो समस्याको साथ बलियो सेक्स सम्बन्धी प्रतिनिधिहरूलाई सम्बोधन गरौं, जुन हामी अब गर्नेछौं।
महानगरीय रेस्टुरेन्टहरू मध्ये एक को शेस वसीसी अन्ड्रेभिचबाट जवाफ दिनुहोस्
- ओहो, मेरो बुबाले मलाई चाकूलाई खुवाउन सिकाउनुभयो, र मेरो दादाले उहाँलाई सिकाउनुभयो। हामीलाई यो रोजगार सधैं विशेष गरी मानिसको रूपमा मानिन्छ। यहाँ भान्सा चक्कु पट्टी सही तरिकाले तीव्र पार्नु हुन्छ। तपाईंको बायाँ हातसँग पट्टी राख्नुहोस्। दाँया हातले चाँहि हातमा लिन्छ र यसलाई पछाडि राखेर गतिमा दिशामा ब्लेडको साथ राख्दछ, जुन आफैंबाट। त्यसपछि बारको सतहमा सापेक्ष 15-20 डिग्री ब्लेड घुमाउनुहोस् र अग्लो गतिको साथ तीव्र गतिको विस्थापनका साथ ह्यान्डलबाट टिपमा उत्पन्न गर्नुहोस्। टिप पुग्नु, हामी हात फर्काउने स्थितिमा फर्काउँछौं र इच्छित परिणाम प्राप्त नभएसम्म प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। चाकू तीव्र गर्न यो आवश्यक छ कि ब्लेडको एक छेउमा, अर्कोमा, अन्यथा तीव्रता असामान्य हुनेछ, र सबै काम गलत हुनेछ। परिवारमा एक पल्ट राम्रो छ तीन राख्न। एक ठूलो अन्नको साथ, एक संग मध्यम र एक संग सानो। मोटो-अन्नमा मुख्य काम हो, र अर्को दुईमा, ट्रिमिंग र परिष्करण। खैर, र यदि तपाईं मात्र ब्लन्ट ब्लेड टाईप गर्न आवश्यक छ भने, तपाईं राम्रो भरी बाडका साथ गर्न सक्नुहुन्छ। "
इवान पट्रोभच मास्टरको निर्माताको उपकरण काट्ने
- Vasily आन्द्रेभाइले हामीलाई कसरी भन्यो कि कसरी भान्सा चक्कु पट्टी ठीक गर्न छिटो। र के तपाईले के सोच्नुहुन्छ कि तपाईं गुणस्तरको तीव्रतामा हासिल गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँ यसलाई कसरी गर्नुहुन्छ?
- एक राम्रो लामो र उच्च गुणस्तरको तातोपानीको काम बार र मूसटैटको सहयोगमा प्राप्त गर्न सकिन्छ। Musat grooves सँग एक गोल फाइल हो जुन अक्षीय दिशा छ। यसलाई पनि धेरै बलियो इस्पात, वा विशेष सिरेमिकबाट बनाउनुहोस् एक हीरे कोटिंग संग। Moussat मुख्य रूपमा ब्लेड सिधा डिजाइनको लागि डिजाइन गरिएको छ, त्यसैले यो जोडाहरू वा बारम्बार साथ जोडीहरूमा प्रयोग गर्ने हो। वैसे, पट्टी जस्तै पत्थरहरू, विभिन्न अन्नको आकार छ। ठूलो अन्नको साथमा पीसाईको ढुङ्गाहरू तीव्रको कोण र कती किनाराको आकार पुनर्स्थापना गर्न प्रयोग गरिन्छ। मध्यम घाँटीको ढुङ्गाले छोटो छोरोलाई छोटो पार्छ। एउटा राम्रो अन्नले सफा गर्न काम पूरा गर्छ। त्यसैले, मस्केटको साथ चाकू को तेज गर्न को लागी, उपकरण को पूंछ को टेबल (टेप डाउन को साथ) स्थापित गर्न को लागी आवश्यक छ, तब चाकू को कटाई किन को हिस्से को जोडयो जो कि ऊपरी हिस्से को ऊपरी हिस्से संग ह्यान्ड को नजिकै छ, र उपकरण को सतह संग आकर्षित गर्छन। यस तरिकाले तपाईं ह्याङ्गबाट ह्यान्डलबाट टिपमा कटाउनुहुनेछ। यो धेरै पटक गर्नुहोस्, त्यसपछि ब्लेडको छेउमा परिवर्तन गर्नुहोस् र सम्पूर्ण प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। धेरै जोसिलो हुनुहुन्न, किनकि मूसटाइममा स्लाइडको बेला, चाकूको किनाराले यसको आकार पुनः बहाल्छ, र यसले धातुको उल्लेखनीय तह हटाउँदैन।
- र तपाईंलाई एरिरीमा चाक्वाइङ्ग चाकूको बारेमा कस्तो महसुस गर्नुहुन्छ, के यो गर्न सम्भव छ वा छैन? यदि सम्भव भएमा, कसरी, र कस्ता परिस्थितिमा। र यदि छैन भने किन?
- सत्यलाई बताउन, म एक sandpaper को सिफारिश छैन वा परिवार तयार रेग्मी मेकेनिकल चक्कुहरुमा मनपर्छ। यस्तो तीव्रता संग यो सही कोण देख्न सजिलो छैन। तपाईं सजिलै ब्लेड खराब गर्न सक्नुहुन्छ र एक राम्रो चाकू बर्बाद गर्न सक्नुहुन्छ। ईरिरी र यदि प्रयोग गर्न को लागी, यो कहिलेकाहीं मात्र हो, जब तपाईले ब्लेडलाई थोडा तेर्सो पार्नु पर्छ, र पट्टी हातमा छैन। तर आरी वास्तवमा उच्च गुणस्तर हुनुपर्छ, पानी प्रतिरोधी र नयाँ हुनुपर्छ, र चक्की कुशल छ।
- ठीक छ, र अन्तिम प्रश्न, के यो सिरेमिक भान्सा चक्कुहरु तीव्र गर्न आवश्यक छ? तपाईलाई के भन्नुहुन्छ?
- म जवाफ दिनेछु कि यो बिल्कुल आवश्यक छैन। सिरेमिक चाकू कहिल्यै ढिलो र लामो समयको लागि सेवा गर्दैनन्। साथै, चाँदीहरू एक सेरेटेड ब्लेड र एक विशेष कोटिंग संग तीव्रता नगर्नुहोस्। यो चाँहि हो आत्म-sharpening र टिकाऊ को श्रृंखला। खैर, यदि तपाई अझै पनि सोच्नुहुन्छ कि तपाईंको चाकूले दाँतका टुक्राहरूसँग ढालिएको छ भने, यसलाई आफैलाई खुल्ला नदिनुहोस्, तर मास्टरलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। उहाँले तपाईंलाई आवश्यक सल्लाह दिनुहुनेछ, र ब्लेड क्रममा हुनेछ।
खैर, ठीक छ, हामीले पत्ता लगाए कि कसरी राम्रो तरिकाले र भान्सा चक्कुहरु कसरी खुल्ला पार्छौं। यो केवल मान्छे को पूर्ण जानकारी को लागी धन्यवाद को लागी बनी रहयो र उनको काम मा उनको अगाडी बढावा दिन को लागि।