यस लेखमा हामी एक प्राचीन प्राचीन व्यञ्जनहरु मध्ये एक ध्यान केन्द्रित गर्नेछौं, जसलाई प्राचीन Rus - सुगंधित पट्टियों को मटर संग ज्ञात गरिन्छ। यस डिशमा सिद्धान्तमा र अभ्यासमा पकाउने कोटिहरु लाई थाहा छ।
दही मा मटर संग pies
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- आटा - 500 जी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- अण्डा - 1 पीसी।
भरने को लागि:
- सूखे मटर - 250 ग्राम;
- मक्खन - 2 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
तयारी
मटरको साथ पिई तयार पार्नुअघि, मटरहरू सोडाको चम्मचको साथ मिलाएर ठण्डे पानीमा भिजेको हुनुपर्छ। मटर सुँगुर हुँदा हामी परीक्षा गर्नेछौं: केयरलाई थोडा तापक्रम र सोडा संग मिलाइन्छ। 1 अण्डा कोठाको तापमान, चिनी र नमक केफिरमा आधारित, ध्यानपूर्वक सबै चीजहरू मिलाउनुहोस्। हामी आटा उचालेर यो भागमा केफिरमा थप्नुहोस्। हामी एक मुलायम, लोचदार आटा घुमाउछौ जुन तिम्रो हातमा रहँदैन। हामी आटा देऊँ 30-30 मिनेटको लागि आटामा उभिन्छु।
सूजन मटर नरमतामा उफ्रिन्छ र हामी ब्लेंडरसँग घट्छौं। मक्खन, नुन र कालो मिर्चको puree टुक्राहरूमा थप्नुहोस्। प्याजहरू नरम नभएसम्म सुकेका हुन्छन् र मटरहरू भरिएका हुन्छन्।
आटा रोल बाहिर टुक्रा, भरने को केन्द्र मा राख्नुहोस् र किनारों को आंसू। सब्जीको तेलमा सुनौलो सम्म पटियालाई फ्रिज गर्नुहोस्। फ्राइड प्याटी पाई तयार छ!
मटरसँग खमीर पाईको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा -3 वस्तुहरू;
- खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
भरने को लागि:
- उकालो मटर - 250 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- साग;
- नमक, काली मिर्च
- मक्खन।
तयारी
खमीरमा एक सानो मात्रामा उज्यालो पानी पगाल्छ, 10-15 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्। आटा गुप्त छ र खमीर समाधानमा थपियो, त्यसपछि हामी नमक र खट्टा क्रीम पठाउछौं। हामी एक मोटो, चिपचिपा आटा मिलाउँछौं।
उकालो मटरले सुकेको प्याजको साथ शुद्ध गरिन्छ, अण्डा, नमक, काली मिर्च र मक्खन जोड्नुहोस्। सागको साथ पिईको लागि मटर को बाहिर पकाएर राख्नुहोस्।
आटाको अंश रोल गर्नुहोस् र केक भराईमा राख्नुहोस्। तुरुन्तै किनारको किनाराहरू तपाईंको लागि कुनै पनि सुविधाजनक तरिकामा छेउमा पर्दछ, त्यसपछि प्रत्येक प्याटीलाई पिटेको अण्डा जिरो वा पिघेको मक्खनमा च्याप्नुहोस्।
200 मिनेटमा 20 मिनेटको लागि ओवनमा मटरको साथ पाई। मटर संग गरम पिसाज एक प्याला सुगन्धित चाय र एक चश्मा संग।