मानिसहरू मा यो मानिन्छ कि सर्वोत्तम अर्कै एक हो जसले यसको संरचनामा सिरका समावेश गर्दछ। कारण सरल छ: सिरका, मानसिकताले, कुनै मासुलाई नरम गर्न सक्छ। वास्तवमा, सबै कुरा एकदम फरक छ: न केवल यो सिरका अक्सर यसको विपरीतमा धेरै लामो टुक्रा (लामो समयको चिसो र उच्च एसिड सामग्रीको साथ) बनाउन सक्छ, यो टुक्राको मोटाई घुसाउन सक्दछ (जस्तै कुनै अन्य additives, नुन बाहेक, अणुहरूको आकार जुन पर्याप्त साना छन्)। त्यसोभए किन सिरका प्रयोगमा मरिडेसन प्रयोग गर्नुहुन्छ? स्वाद र टुक्राको सतहको नरम दिन। सुँगुरको साथ मरिडेसको बदामको पोर्कबाट शिश कबाबको लागी हामी थप विश्लेषण गर्नेछौं।
सिरिख र प्याजको साथ शिश केब्याबको लागि समुद्री डाकू
सबैभन्दा साधारण मरिडेसमा सिरका को एक अनिवार्य साथी प्याज हो, जसले यसको स्वाद र सुगन्ध को मासु दिन्छ। यदि तपाईं मासु संग कुखुरा मा प्याज रिंग्स को योजना बनाउनुहुन्छ, त्यसपछि यसलाई स्लाइस वा केङ्गमा विभाजन गर्नुहोस्, अन्यथा स्वाद को एक ठूलो निकासी को लागि, यसलाई पूर्व-शुद्ध गर्न को लागी राम्रो छ।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- लसुन - 3 दाँत;
- प्याज - 90 जी;
- सरसफाई - 25 जी;
- सूखे अजवा - 1 चम्मच।
तयारी
मोटो नुनको राम्रो चुम्बन संग एक लसुन को साथ मिलें। प्याज पनि puree मा माश गर्दछ वा बराबर मोटाई को छल्ले मा विभाजित गर्दछ। सुँगुरको टुक्राहरू तयार पार्दा तिनीहरूलाई कटा प्याज र लसुनको साथ जोड्नुहोस्, मक्खनमा सूखे अजवा, सरस र सिरका जोड्नुहोस्। मिश्रण पछि, मासु माछा 3-4 घण्टा अधिकतम।
सेब साइडर सिरकाबाट शिश्न कबाबको लागि समुद्री डाकू
पोर्क अविश्वसनीय एशियाई खानामा लोकप्रिय छ, किनभने जापानी र चिनियाँ व्यञ्जनहरूको परम्परागत स्वादको संयोजन जैविक र रोचक छ। यदि तपाईं शिश केब्याब संग प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने यो अभ्यासमा यो नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- लसुन - 1 दाँत;
- हनी - 15 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 35 मिलीलीटर;
- ग्रेटेड अदरक - 1 चम्मच;
- डिजोन सरस - 45 जी।
तयारी
मक्खन, सोया सस र सेब साइडर सिरकाबाट पाईन्छ। मिश्रण मा ग्रेटेड अदरक, डिजोन सरसफाई, हनी र कटा लसुन को मिश्रण। सुँगुरको टुक्राहरू सबैलाई धकेल्नुहोस्, नमकको राम्रो चुन्च जोड्नुहोस् र हलचल। जब सबै टुक्राहरू अचम्भमा ढाकिएको छ, तिनीहरू 2 देखि 6 घण्टाको अवधिमा खारेज हुन छोडिन्छन्।
शेश केब्याब को लागि बल्सामिक सिरका संग समुद्री डाकू
सामान्य टेबल सिरका को विपरीत, balsamic धेरै अमीर स्वाद फरक छ। यसको अतिरिक्त, यो हल्का, क्रिस क्रस्ट प्रदान गर्दै, पाक समयमा केहि कम caramelized छ। एक क्लासिक भूमध्यसागरीय उत्पादन हुनु, बेल्लुमिक सिरका पुरातत्व जैतून को तेल, लसुन र अरेगनो संग संयुक्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- Balsamic सिरका - 115 मिलीलीटर;
- लसुन - 2 दाँत;
- सूखे oregano - 1 चम्मच।
तयारी
कोमल नमकको चुरोटसँग लसुन रूब गर्नुहोस्। परिणाम पेस्टमा अयगान्डो थप्नुहोस्। जैतून को तेल र balsamic सिरका देखि पायला whisk। लसुन टाँस्नुहोस् परिणामस्वरूप मिश्रणमा जोड्नुहोस् र पोर्कको साथ अन्नलाई मिलाउनुहोस्। छनौट समय 3 देखि 6 घण्टा लाग्न सक्छ।
सिरिबासँग शशि केबिनको लागि क्लासिक अचयन
हाम्रो देशको लागि, क्लासिकिहरूले ताजा सिरको काली मिर्च संग सिरका, मक्खन, प्याज र नुनको संयोजनलाई विचार गर्न सकिन्छ। अन्तिम जोडी स्वादमा थपिएको छ, र तेल र सिरका 2: 1 अनुपातमा मिश्रित हुन्छन्। प्याज को मात्रा को मासु को मात्रा को लगभग एक तिहाई हुनु पर्छ। सबै अवयवहरू सँगसँगै संयोजन पछि, पोर्कका टुक्राहरू 12 घण्टासम्म खाली गर्न छोडिन्छन्।
साथै, यो मेयनेज र सिरका संग शिश केब्याब को लागि अन्न तयार गर्न को लागी दुर्लभ छैन, मा विश्वास गर्दछ कि सस टुकडे टुकडे बना देगा, तर यो छैन, किनकि मेयोनेज मा शारीरिक मासु घुसने मा असमर्थ छ।