यद्यपि म्यान्टा धेरै ठूला ठूला ठूला भनिएको हुन सक्छ, उनीहरूलाई पकाएर खान्जीली आकारको कारणले ठीक नपुगेको छ, तर आटाको कोलोरीको कारण पनि। खाकेली खाना पकाउने मुख्य सामग्रीले भरिन्छ, जसको लागि पतली आटा भरिएको सबै माटोको रस को बिरुवा र डिश प्रामाणिक हुन सकिन्छ। यस लेखमा हामी एक डबल बॉयलर मा manti तैयार गर्न को बारे मा कुरा गर्नेछन्, क्लासिक व्यंजनहरु र अन्य मान्छे को विषय मा विविधता संग परिचित हो।
Manty एक डबल बॉयलर मा एक नुस्खा हो
यो अचम्मको डिशको साथ हाम्रो परिचितता यसको प्रामाणिक भिन्नता संग सुरु हुनेछ। एक पतली आटा मा रसदार र रसदार मन्तस परंपरागत रूपमा मटन र फैटी लाईन को भरपूर संग तैयार गरिन्छ, तर भरने को लागि क्लासिक तत्व को नहीं मिलन सक्छ - उनको मासु र मोटी पोर्क को मिश्रण संग बदलन।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 600 जी;
- पानी - 110 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 पीसी।
भरने को लागि:
- खनिज मासु (मटन, मासु) - 600 जी;
- सेतो प्याज - 350 जी;
- लर्ड वसा - 30 जी।
तयारी
पहिलो हामी परीक्षण गर्नेछ किनभने आटा सजिलै रोल गर्न को लागी, कम्तिमा 20 मिनेटको लागि मिश्रण पछि छोडिनु पर्छ।
आटा बढाए पछि, सागरको नुनको राम्रो चुच्चोमा मिलाएर यसलाई टेबलमा वा गहिरो कटोरामा राख्नुहोस्। पहाडको बीचमा हामी "राम्रो" बनाउँछौं जसमा हामी अण्डा चलाउछौं र धेरै न्यानो पानी संग भरिएको हुन्छौं। धीरे-धीरे लोचदार र घने आटा घुँडाएर किन किनारबाट टाढा उठाउनुहुन्छ, यसलाई घुमाउनुहोस् र आराम गर्न छोड्नुहोस्।
हामी मानेको मासु को साथ माईक्रोइड मार्फत कुकिङ्ग र नमक र काली मिर्चको उदार चुरोट मार्फत मातेको मासु पठाउँछौं। मासुमा कटा प्याज जोड्नुहोस्।
मिली मिलीटरको मोटाईमा आटा रोल, यसलाई प्रत्येकमा केन्द्रित (चौराह 12x15 सेन्टिमिटर) वर्गहरूमा विभाजन गर्नुहोस् जुन हामी माटोको मासुमा फैलिएको छ। हामी लिफ्टहरूसँग किनमेलका किनारहरू सुरक्षित गर्दछौं र त्यसपछि प्रत्येक लिफ्टको यो लिफ्टको कोष्ठलाई जोड्नुहोस्।
एक डबल बॉयलर मा manti पकाने को लागी उनको आकार मा निर्भर हुनेछ, यस तरिका को अनुसार पकाया मांत को उबलते पानी को लगभग 40 मिनेट को लागि तैयार गरिन्छ, ढक्कन बंद संग।
एक डबल बॉयलर मा लासी म्यानले
सामग्रीहरू:
- आटा (अघिल्लो नुस्खा हेर्नुहोस्);
- खनिज मासु - 480 जी;
- सेतो गोभी - 400 जी;
- सेतो प्याज - 130 जी;
- सब्जी तेल।
तयारी
फ्राइङ प्यानमा एक सानो मात्रामा सब्जीको तेल हटाउन, नरम सम्म तौलियाको साथ तलना गोभी। एकपटक सब्जी नरम भएपछि एक प्लेट, ठुलो र मिनिसिड मासु संग मिश्रण राख्नुहोस्। Seasonings स्वाद र इच्छामा थपिएका छन्, तर मुख्यहरू - नमक र ताजा जमीन मिर्च - बिना असफल भान्सामा अवस्थित हुनुपर्छ।
आटा एक पतली तहमा रोल गर्नुहोस् र यसको सतहमा भरिएको वितरण गर्नुहोस्। पास्तालाई रोलमा राख्नुहोस् र यसलाई 4-4.5 सेन्टिमिटर स्लाइसमा काट्नुहोस्। हामी बहुविधको ग्रीसमा कपमा प्रत्येक टुक्रा राख्दछौँ र एक घण्टा जोडिन्छौँ।
टर्किश Manti: एक डबल बॉयलर मा खाना पकाने को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 230 जी;
- वनस्पति तेल - 9 0 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 पीसी।
भरखरको लागि:
- Lamb - 150 g;
- सेतो प्याज - 70 जी;
- पातहरु को टकसाल।
चटनीको लागि:
- चीनी - 5 जी;
- सूखे मिर्च;
- लसुन दस्ताने - 2 पीसी।
- टमाटर - 4 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम वा दही।
तयारी
नमक, अन्डा र मक्खन (40 मिलीलीटर) संग आटा मिलाउनुहोस्, बिस्तारै पानीको 125 मिलीलीटर नरम पानी निलो घुमाउँदछ, तर चिपचिपा छैन
खनिज मासुको लागि, भेडा र ताजा टकसाल पत्तिको साथ कटाई प्याज जोड्नुहोस्, सानो नमक थप्नुहोस्।
बाहिरिने तेल हटाउन पछि, मरिच र लसुन आधा मिनेटको लागि तान्नुहोस्, त्यसपछि टमाटरहरू राख्नुहोस् र जब सम्म ती मोटो चटनीमा पर्खनुहोस्।
आटा रोल गर्नुहोस्, सानो वर्गमा विभाजन गर्नुहोस्, केन्द्रमा भर्ना राख्नुहोस् र किनाराहरू खिच्नुहोस्। 15-20 मिनेटको लागि mantles फोलो, र त्यसपछि एक प्लेट मा राख्नुहोस् र टमाटर चटनी र खट्टा क्रीम डालो।