दही, दही मा फलाम जस्तै - सफल पाक गर्न को लागी। यो सधैं संग काम गर्न सजिलो छ, यो प्लास्टिक र हावा छ, र तिम्रो हातमा रहँदैन। पाक र बन्स, विभिन्न बेकिंग घटकको साथ किण्वित दूध उत्पादनको अन्तरक्रियाको कारण प्राप्त भयो, एक चिसो बनावट, एक रौतहट, राम्रो स्वाद, र लामो समयको लागि स्टेल नगर्ने गरिन्छ।
दही मा फ्लफ जस्तै आटा सजिलो छ
आटा नरम हुन्छ, किनकि केफिरमा फ्लाफ दुई भिन्न भिन्नताहरूमा तयार हुन सक्छ: खमीर र बिना खमीरसँग। ओवनमा बनाइएका उत्पादनहरूका लागि, आटा घुम्न को लागी एक सफल नुस्खा पछि, यो पहिलो प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छ, यसलाई आधा घण्टा दिईन्छ र पाक बनाउने मोल्डिङ सुरु गर्नुहोस्।
- केफिर जस्तै खरानीमा खमीर आटाको लागि नुनको लागि नुस्खा पनि, आफ्नो नाम को औचित्य प्रदान गर्न को लागी, आटा कम मोटी खट्टा दूध को उत्पाद मा कनी राखी जान्छ - फैटी कोरिर खमीर को गतिविधि को कम गर्दछ।
- आटाको लागि केफिर ताजा वा थोडा एसिड हुन सक्छ। मुख्य कुरा - यो किण्वन को एक विशेष गंध छैन।
- खाट मिलाएर केवल गर्म केफिरसँग मिलाउनुहोस्। ठण्ड-खमीर र पाक पाउडरमा "काम" ढिलो हुन्छ, त्यसैले आटा धेरै घन लाग्न सक्छ।
खमीर आटा केफिरमा, फलाम जस्तै
खमीरको साथ दहीमा झन्डाको रूपमा आटा, हाई स्पीड पाकका प्रशंसकहरू र राम्रा गुणस्तरको चकलेटको प्रशंसा गर्ने प्रशंसकहरू सन्तुष्ट गर्न सक्छन्। अन्तिम, यो नुस्खा उपयुक्त छ, जहाँ दूध, मक्खन र अण्डाको बाहेक एक भट्ठी विधि द्वारा तयार गरिन्छ, र कम से कम दुई घण्टा लाग्छ। तर बेकिंग प्रिटल्स र पाइज 15 मिनेट लाग्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 600 जी;
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- खमीर - 25 g;
- चीनी - 20 जी;
- मक्खन - 80 जी।
तयारी
- मक्खन पिउने र दूधलाई उचालो।
- दूधमा चीनी र खमीर थप्नुहोस्।
- मक्खन र अण्डाको साथमा न्यानो केयर।
- खमीरमा खानुहोस् र आटामा राख्नुहोस्।
- आटा घुमाउनुहोस् र यसलाई 1.5 घण्टाको लागि सेट गर्नुहोस्।
- दही नरम मा आटा, फलाम जस्तै तालिका मा राखियो, ओबोइनाइट र उत्पादनहरु को मोल्डिंग मा तोडें।
अनुहार, बन्स जस्तै बन्स को लागी
बन्सको लागि एक रसदार आटा सधैं सफल हुन्छ। परम्परागत रूपमा, बन्स आटाबाट पकाइएको हुन्छ। एक नियमको रूपमा, धेरै मफिन्सहरू (चिनियाँ र मक्खन) "खपत" खमीर, जो परीक्षणमा केयर हुन्छ जब छैन। यो खमीर को समर्थन गर्दछ र उनलाई फैटी घटक को प्रोसेस गर्न को लागी अनुमति दि्छ, यसैले आटा मीठा र हावा को बाहिर निकलता हो।
सामग्रीहरू:
- kefir - 750 मिलीलीटर;
- खमीर - 20 जी;
- मार्जारिन - 200 जी;
- चीनी - 100 जी;
- आटा - 1,2 किलो;
- अण्डा - 3 पीसी।
तयारी
- मार्जिन पिघल Preheat kefir।
- चिनी, अण्डा र खमीरसँग अवयवहरू हल गर्नुहोस्।
- आटा राख्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्।
- राम्रो जानको लागि परीक्षण दिनुहोस्।
- काफिरमा आटा डुबेर डुबाइदिनुहोस्, र तुरुन्तै उत्पादनहरु को मोल्डिंग गर्न को लागी।
अनुहारमा पटाईको लागि अनुहार, फलाम जस्तै
धेरै गृहिणीहरु फ्रिज मा पाई को लागि खुट्टा जस्तै आटा राखयो। र यद्यपि यो विधि पारंपरिक तयारीको विपरीत हो, आटाले लचीला र अनुहार आउँछ। केवल कम तापमान किफिर र खमीर "निद्रा निद्रा" मा, र गर्मीमा, तिनीहरू सक्रिय रूपमा काम गर्न थाले, अनुहारमा आँसु भोल्युममा र पट्टि बढ्छ - ओवनमा।
सामग्रीहरू:
- kefir - 300 मिलीलीटर;
- खमीर - 50 g;
- मार्जारिन - 250 जी;
- आटा - 800 जी;
- नमक - 5 जी;
- चीनी - 70 जी;
- अण्डा - 3 पीसी।
तयारी
- Kefir र मार्जारिन गर्म।
- जनलाई अण्डा, खमीर, चिनी र आटा थप्नुहोस्।
- ध्यानपूर्वक फ्रिजमा फ्रिजमा 2 घण्टाको लागि आटा, झन्डाको रूपमा घुटेर र भाँडा दिनुहोस्।
पिज्जाको लागि केफिरमा फ्लाफको रूपमा आटा
पिज्जा - एक डिश जसले चाँडै पकाउन चाहन्छ र तुरुन्तै खानु पर्छ। यस अवस्थामा, तपाईं सोडा संग केफिरमा पिज्जाको लागि एक भव्य आटा घुमाउन सक्नुहुन्छ। सोडा, दही संग जोडी, किण्वन प्रक्रिया को गति र केहि मिनेट मा एक हावा आटा प्राप्त गर्न मा मदद गर्दछ। यसमा एक तरल स्थिरता छ, त्यसैले भरिएको यो यसमा डूबिरहेको छ, जसले पिज्जा स्वाद गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- kefir - 400 मिलीलीटर;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 625 जी;
- सोडा - 5 जी;
- सिरका - 1 चम्मच;
- चीनी - 20 जी।
तयारी
- चिनी र दही संग अन्डा।
- सिरका को साथ सोडा को बुझाओ र मिश्रण मा जोडें। आटा पछि लागेपछि तुरुन्तै थपियो।
- आटाको स्थिरता बिस्कुट जस्तो हुनुपर्छ।
- खाडीको पानामा केफिरमा फ्लाफको आटा खानुहोस्, माथिबाट फैलिँदै भरियो।
आटा दही मा, खमीर बिना खरानी जस्तै
बिना खमीर खरिदमा लुगा आटा गृहिणीहरूको खोजी छ, जसले पकाउने सजिलो तरिकाहरू मनपर्छ। यस्तो अवस्थामाका लागि, केफिर र सोडामा आटा एक आदर्श विकल्प हो। समान सामग्रीहरू जुन पिज्जामा प्रयोग गरिएको थियो, अन्य अनुपातमा एक नरम र लोचदार जनमा परिणत हुन्छ, जो पुरा तरिकाले घुमाइएको, भुना भयो वा पकाइएको हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 870 जी;
- सोडा - 10 जी;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 जी;
- नमक - 10 जी।
तयारी
- दही, चिनी, नमक, मक्खन र अण्डाहरु।
- बिस्तारै आटा जोड्नुहोस्।
- आटा आफ्नो हातले धोएं।
- कामको सतह आटा संग छिटो र यसलाई बाहिर रोल, खुट्टा नरम रोइङ पिन संग फफेर र पिई बनाउँदछ।
अण्डा, अण्डा बिना किफिरमा भुफिया
आटा दही, अनुहार को रूप मा आटा - एक सार्वभौमिक कुरा: मा के यो घुमाईएको छैन, यो अझै पनि भव्य आउट हो। यो नुस्खा आर्थिक गृहिणीहरु को लागी उपयोगी छ, किनकी यो अण्डा बिना पकाएको छ, न्यानो केयर र खमीर मा। उनीहरूको प्रतिक्रिया पर्याप्त हुन्छ कि आटाले प्रमाणीकरणको साथमा ढिलो गर्दैन, र वनस्पति तेलले यसलाई चिपचिपा र सुचारु बनाउनेछ।
सामग्रीहरू:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 750 g;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 जी।
तयारी
- चीनी, खमीर र अन्नको 40 ग्राम थप केयरलाई हावा र 15 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्।
- बाँकी आउँ घुमाउनुहोस्, मक्खन र राम्रो तरिकाले घुमाउनुहोस्।
- परीक्षण "बाँकी" मा 30 मिनेट दिनुहोस् र मोल्डिंगमा जानुहोस्।
दही मा रसदार खमीर पेनकेक्स को लागि आटा
रसीन पेनकेक्सका लागि कफेर खमीरको थपमा राम्रोसँग तयार छ। यस्तो पेनकेक्स एक मिठाई, धेरै मित्र, चाँडै भुइँमा पाईन्छ र फ्राइङ पछि पतन हुँदैन। मुख्य चीजले गर्म केफिरको साथ आटा घुमाउनु हो, यसलाई 30 मिनेटको लागि तापमा पकाईदिनुहोस् र मिश्रण नगर्नुहोस्, ताकि खमीरको कामलाई बाधा नदिनुहोस्, तर यसलाई किनारबाट सजिलै पकाउनुको लागि।
सामग्रीहरू :
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा 375 जी;
- चीनी - 40 जी;
- सूखी खमीर - 5 जी।
तयारी
- न्यानो केयर, आटा, चिनी र खमीरबाट आटा मिलाउनुहोस्।
- कन्टेनरलाई तातो पानीमा राख्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्।
- अण्डालाई रोक्नुहोस् र अर्को 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- तपाईं फेरिंग पेनकेक्स सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, धीरज बिना आटाबाट आटा लिनुहोस्।
गोठालो आटा डम्पप्लिंगको लागि किफिरमा
किफिरमा लुगा आटा उपयोगी न केवल पकाउने को लागी उपयोगी छ, तर मनपर्ने गोठालो पकाउन पनि। त्यस्ता उत्पादनहरूलाई पतली र प्लास्टिकको खोल चाहिन्छ कि पकाउने कुहिरो राख्छ, जसले धेरै किफेर, आटा र अण्डा प्रदान गर्दछ। एकै समयमा, तपाईँलाई आवश्यक छ यी अवयवहरू मिश्रण गर्न र 30 मिनेट भन्दा बढीको लागि परीक्षण बाकी राख्न।
सामग्रीहरू:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- आटा 1 किलोग्राम;
- नमक - 10 जी;
- अण्डा - 2 पीसी।
तयारी
- नुन संग आटा हलचल, केयर र अण्डा जोड्नुहोस् र आटा मिलाउनुहोस्।
- एक कटोराको साथ आटा आवरण गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि छुट्याउनुहोस्।
- टुक्राहरू विभाजित गर्नुहोस्, स्याउजमा रोल गर्नुहोस् र पट्टीहरूमा काट्नुहोस्।