सम्भवतः एक ह्याम खाना पकाउने, धेरै बतख वा चिकन पकाउने, भन्नाले धेरै समय र प्रयास लिनेछ, तर परिणाम जस्तै, सामान्यको रूपमा, यसको लायक हुनेछ। जिम्मेवार खाना पकाउने समस्यालाई सम्बोधन गर्दै, ह्याक दुई दिन पकाउन अघि उठाउन यकीन गर्नुहोस्, र त्यसपछि मात्र यसलाई ओवनमा राख्नुहोस्। यस सामग्रीमा हामी ओवनमा पन्नीमा हाम ह्याक बनाउनेछौं र यो सम्भव छ कि रसियाको रूपमा राख्न को लागी र दोस्रो चरणमा हामी यसलाई इमिंग र कारमेललाइजमा राख्दछौं।
एक ओवन मा पन्नी मा एक मसालेदार अन्न मा पोर्क हम
मासु असामान्य स्वादको साथमा भर्न चाहानुहुन्छ, त्यसपछि अन्नमा अरोमित मसलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यो नुस्खामा, ताजा अदरकले अन्तिमको रूपमा काम गर्नेछ, र चीनी र मीठा सरसफाइले यसको तीव्रतालाई कम गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क हाम - 3,7 किलोग्राम;
- cane sugar - 175 g;
- अदरक जड - 1 चम्मच। चम्मच;
- मीठा सरसफाई - 65 जी;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 1 tbsp। चम्मच
तयारी
नमकको बलियो समाधान तयार भएपछि, यसलाई एक इमलाल सस्यानमा राख्नुहोस् र ह्याम विनाश गर्नुहोस्। मासु 2 दिनको लागि नमक समाधानको साथ लिनुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस् र यसलाई सुखाने। ह्याममा कणको काट्नुहोस्, वसाको अन्तर्वार्तामा क्षति नगर्ने प्रयास गर्दै। पन्नीको पानाको साथ मासु लुकाउनुहोस् र 230 डिग्रीमा आधा घण्टाको ओवनमा पठाउनुहोस्। केहि समय पछि, काली छाला हटाउनुहोस्, र मासुको सतह फेरि काट्नुहोस्। सरसफाइको साथ चीनी र सिरका को साधारण फ्रस्टिङ तयार गर्नुहोस्। खाना पकाउने क्रममा लगभग स्टार्च र अदरक जोड्नुहोस्। ह्यामको सतहमा झील फैलाउनुहोस् र 200 डिग्रीमा पनी पनी बिना पन्नीमा फर्काउनुहोस्। तपाईं पनि संवहन मोड सेट गर्न सक्नुहुन्छ र खाना पकाउने समय 15-20 मिनेटमा छोड्नुहुन्छ।
तयार पोर्क हाम, पन्नीमा पक्कै पनि कोठाको कोठामा आराम गर्न छोड्छ, त्यसैले त्यसबाट टुक्रा गर्ने क्रममा हामीले जुनसुकै बचत गर्न थालेको सबै रस बाहिर निस्किएन।
ओवन भित्र पन्जामा पोर्क हामको लागि नुस्खा
पोर्क आदर्श जामुनको साथ संयुक्त हुन्छ, तर यदि तपाईले आफ्नै हातमा मासुको पालो लगाउन नपाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने तयार निर्मित जाम प्रयोग गर्नुहोस्। यस नुस्खामा, कालो कूर्टिन्टबाट जाम हाम्रो चमकको रूपमा सेवा गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क हम - 1,7 किलो;
- कालो कवरेज जाम - 115 मिलीलीटर;
- रातो शराब
तयारी
पन्नीमा हम पकाउनु अघि, कम से कम एक दिन को लागि एकाग्रता नमकीन समाधान मा छोड्नुहोस्। ओवनमा पन्नीमा पोर्क हाम पाकमा लगभग दुई घन्टा लाग्ने हुनेछ। केहि समयपछि, शीतलमा राख्नुहोस्: जामलाई सुचारु नभएसम्म ब्लेंडरलाई हराउनुहोस्, र त्यसपछि एक दानाको चम्मचको दायाँ पखाल्नुहोस्। समाप्त ग्लाज एक पतली तह मा मासु फैलाइएको छ र टुक्रा ओवनमा फर्काउँछ, पहिले देखि नै बिना पन्नी बिना आधा घन्टा।
ओवनमा पोर्क हाम - पन्नीमा नुस्खा
यदि तपाईं हड्डी भित्र पोर्क हाम प्राप्त गर्न पर्याप्त भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, निश्चित रूपले यसलाई सम्पूर्ण पकाउनको लागि मौका लिनुहोस्। हड्डीहरूको लागि धन्यवाद, मासु रसियाको रूपमा सम्भव छ र बेकार टुक्राको साथमा स्वादमा प्रशंसा प्राप्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क हम - 1,8 किलो;
- डिजोन सरस - 15 जी;
- सुन्तला जाम - 115 जी;
- 1 नारंगीको जुस
तयारी
यदि हम पूर्व-नमस्कार भएन भने, यसलाई आफ्नै हातले सास फेर्न, केही दिनको लागि मासु छोडेर बलियो खरानी समाधानमा। मासु काट्नुहोस् र चिसो लिनुहोस्। सुन्तलाको रस र जामसँग डिजोन सरसफाइ गर्नुहोस्। तैयार मिश्रणले ब्रशसँग राख्नुभयो, त्यसपछि यसलाई पन्नीको पानाको साथ लियो। 200 डिग्रीमा 2.5 घण्टाको लागि ओममा ओममा राख्नुहोस्, र यसलाई 15 मिनेट अगाडि काटेर पन्नी बिना खडा राख्नुहोस्।