स्किट्जेल "कर्डन ब्लुज" को स्विस व्यञ्जन को राष्ट्रीय डिश मानान्छ, तर यसको कारण यो अक्सर फ्रान्सेली व्यञ्जन को व्यञ्जनहरु को सूची मा हुन्छ।
"कर्ड, या" को रूप मा अक्सर "भनिन्छ", "कर्डन ब्लू" कपाल, पारंपरिक रूप देखि वेल को एक पतली तह या भरने को लागि एक जेब संग जेब को तैयार छ, तर धेरै भिन्नताहरु छन्, र हामी यस लेख मा उनको सबै भन्दा दिलचस्प छ।
कसरी कर्डन ब्लू पकाउने?
यस प्रश्नको जवाफ दिन, म एक डिशको लागि सबैभन्दा सामान्य नुस्खा बनाउन चाहन्छु जुन आधारको आधारमा मासु प्रयोग गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- गोमा को लुगा - 300 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- ham - 50 g;
- पनीर "Gruyer" - 70 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- breadcrumbs - छिटोको लागि।
तयारी
बीफ 2 सेन्टीमिटरमा फिसाइएको छ, जसको प्रत्येक एक चलचित्रसँग आवरण गरिएको छ र सेन्टमिटर मोटाईमा हराउँछ। परिणामकारी स्किनेलले नमक र काली मिर्चको साथ स्वाद गरिसकेको छ, केन्द्रमा हामी हम र पनीर को पतली प्लेटहरु फैलियो। हामी स्कन्सेल लपेटो ताकि यसले भरिएको पुरा तरिकाले भरिएको छ, र टूथपेक्सको साथ परिणाम लिफाफे काटेर।
अब बीउको कालोलाई नमकमा पुछिएको अण्डामा जान्छ, र त्यसपछि रोटीको टुक्राहरूसँग छिराइएको छ। यदि आवश्यक भएमा, प्रक्रियाको दोहोर्याउनुहोस्, "सुनकोन ब्लू" सुनको क्रस्टमा, र त्यसपछि यसलाई 180 डिग्रीमा 7-10 मिनेटको लागि ओवन सम्म पुग्नुहोस्। आफ्नो मनपर्ने सस संग सेवा गर्नुहोस्, सागहरूसँग सजावट गर्नुहोस्।
चिकन पलायन "ले कोर्डन बलु"
चिकनबाट प्रसिद्ध "कर्डन नीलो" को संस्करण सामान्यतया सबैभन्दा लोकप्रिय छ। किन? सबै चीज अत्यन्त सरल छ: कुखुरा सजिलो छ र छिटो खाना पकाउँछ, यो सस्ता, अधिक सजिलो र अधिक उपयोगी छ। किन प्रायः यो होस्टिस डिस्स स्वाद भएको छ र आजको डिनरको लागि चिकन पलायन "ले कर्डन ब्लोउ" फाइल छैन?
सामग्रीहरू:
- चिकन फाइल (halves) - 4 पीसीएस।;
- पनीर "इन्टैंन्टल" - 100 जी;
- ham - 100 g;
- आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- रोटीको टुक्रा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
"कर्डन ब्लुज" तयार गर्नु अघि, चिकन पर्दा सादास्पद हुनुपर्छ र 1-1.5 सेन्टिमिटर मोटाईमा खारेज गर्नुपर्छ। त्यसपछि हामी सबै भन्दा अघिल्लो नुस्खाको रूपमा जस्तै गर्छौं: ह्यामको टुक्रा, त्यसपछि पनीर (हामी अनुक्रम परिवर्तन गर्दैनौं), यसलाई ठिक रूपमा रोल घुमाउनुहोस्, सबै टूथपेक्ससँग ठीक गर्नुहोस् र यसलाई प्यान गर्नुहोस्: पहिलोमा अण्डामा, त्यसपछि अँध्यारोमा, अण्डामा र ब्रेकक्रिममा। कुरकुरा सम्म तलना पकाउनु अघि चिकन कप्लेटहरू, र त्यसपछि 20 डिग्रीको लागि 180 डिग्रीमा ओवन सम्म पुग्न छोड्छ।
हामी कम स्टोन डिस्स पकडको साथ तैयार स्क्रेकिङको सेवा गर्दछौं, जस्तै कि टुहुमको गेहूंबाट उबले चावल वा पास्ता।
टर्की बाट "कर्डन ब्लू" - नुस्खा
चिकनबाट "कर्डन ब्लुज" नुस्खा टर्की मासु र केही थपिहरुसँग एक प्रकारको साथ सुरक्षित रूपमा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, जुन हामी तल छलफल गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- टर्की फिलेट - 300 जी;
- ham - 70 g;
- पनीर "पिर्मेन" - 20 जी;
- रकेट पनीर - 50 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- रोटीको टुक्रा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
पतली प्लेटहरूसँग टर्की फिलेट खोल्नुहोस् र 0.5 सेन्टीमिटरको सिजन, सीजन र हलहरू मध्ये एकलाई हराउनुहोस्, सामान्यतया, हामी हम र पनीरको टुक्रा राख्छौं, टूथपेक्सको साथ स्कन्चेल मिलाउनुहोस्।
एक सानो कटोरा मा, ब्रेडकैम्ब्स, थोपा टुक्रा पिर्मेसन (2-3 लौंग) र मसाले मिलाउनुहोस्। एक पीडा अण्डामा सिक्नलाई डुबाउनुहोस्, एक तरकारी प्यानमा वनस्पति तेलमा बिस्किट्स र त्रमा वा सुनको भून सम्म सम्म गहिरो तलाका। तैयार चप्स "कर्डन ब्लू" ले पेपर नैपकिन्सलाई थप तेलको अवशोषित गर्न। हल्का सब्जी सलाद वा आफैलाई संग सेवा गर्नुहोस् - साँच्चै, राजाको योग्य एक डिश! Bon appetit!