केक-मस्ज नैतिकता तयार गर्न, सबै भन्दा राम्रो र विस्तार र टेक्नोलोजीमा ध्यान दिनुपर्ने आवश्यक छ। सरल नियमहरूको अवलोकन, जुन हामी यस सामग्रीमा वर्णन गर्दछौं, तपाईंलाई आदर्श मिठाईमा आउन मद्दत पुर्याउँदछ, जसमा न्यूनतम समय बिताईयो।
केक-mousse "दर्पण ग्लास" संग "तीन चकलेट"
सामग्रीहरू:
आधारको लागि:
- कालो चकलेट - 75 जी;
- मक्खन - 135 ग्राम;
- अन्डा - 130 g;
- चीनी - 115 जी;
- आटा - 65 जी।
शीशाको लागि:
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- चीनी - 9 0 जी;
- ग्लूकोज - 90 जी;
- जेलिन - 10 जी;
- भान्छा दूध - 65 जी;
- दूध चकलेट - 80 जी।
Mousse को लागि:
- कचौराको लागि क्रीम - 345 मिलीलीटर;
- सेतो चकलेट - 235 जी;
- दूध - 155 मिलीलीटर;
- जेलिन - 5 जी;
- पानी - 30 मिलीलीटर।
तयारी
शीशेको साथ सुरू गर्नुहोस्। चिनी र ग्लूकोजसँग पानी मिलाउनुहोस् र सिरपको तापमान 100 डिग्रीसम्म ल्याउनुहोस्। सिरप गर्न, कटा चकलेट जोड्नुहोस्, पानी जिलेटिनमा गइयो र कन्डिसन दूध, एक चम्मचको साथ सबै चीज मिलाउनुहोस्, र ब्लेंडरसँग छिटो पछि। फिल्म अन्तर्गत एक दिनको लागि फ्रिजमा छोड्नुहोस्।
आधारको लागि, चिनो र अण्डाहरूसँग नरम मक्खन मिलाउनुहोस्, पिलाकार तर थोडा ठिक चकलेटले परिणामकारी क्रीममा थप गर्नुहोस्। अन्तिममा, आटा राख्नुहोस् र सबै चीजलाई ढाँचामा वितरण गर्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि 180 डिग्रीको साथ लिनुहोस्।
Mousse whip क्रीम को लागि। दूध न्यानो, चकलेट र मिश्रण सँग भर्नुहोस्। दूधको मिश्रणमा जिलेटिनलाई पलाउनुहोस् (पहिले पानीमा भिजेको), ठुलो, र त्यसपछि धीमी क्रीमयुक्त फोम संग मिश्रण।
तपाईं केक-मस इकट्ठा गर्नु अघि, केकमा उच्च पक्षहरूसँग राख्नुहोस्, चौंरीमा राख्नुहोस् र यसलाई स्थिर गर्न दिनुहोस्। 38 डिग्री को उजागर पूर्व र जमे भएका केक संग भरें।
चकलेट केला केक - मूस - नुस्खा
सामग्रीहरू:
आधारको लागि:
- चकलेट बिस्कुट (18 सेमी)।
दूध चकलेट mousse को लागि:
- दूध चकलेट - 135 ग्राम;
- कफीको लागि क्रीम - 190 मिलीलीटर।
चिसो चकलेटको मोसिसको लागि:
- कालो चकलेट - 115 जी;
- कफीको लागि क्रीम - 210 मिलीलीटर।
सजावटको लागि:
- केले - 2 टुक्राहरू;
- क्रीम whipped - 120 जी;
- कालो चकलेट - 45 जी।
तयारी
हामीले चकलेट बिस्कुट एक पटक भन्दा बढी तयारीको बारेमा कुरा गरेका छौं, त्यसैले हाम्रो साधारण व्यञ्जनहरूको लागि यो सरल आधार तयार गर्नुहोस् र यसलाई चिन्नु, यसलाई आधामा कटाउनुहोस्।
पहिलो mousse को लागि, क्रीम को 40 मिलीलीटर को गर्मी र उनलाई चकलेट को स्लाइस संग भरें। बाँकी क्रीम पिप गर्नुहोस् र चकलेट ganache संग तिनीहरूलाई मिश्रण गर्नुहोस्।
बिस्कुटको पहिलो भाग उच्च पक्षसँग एक फारममा राख्नुहोस् र माथिल्लो चकलेट mousse राख्नुहोस्। दोस्रो बिस्कुटको साथ सबै कुरा राख्नुहोस् र यसलाई स्थिर बनाउनुहोस्। पछि, केलाका सर्कलहरू बाहिर राख्नुहोस् र त्यस्ता प्रविधिको लागि दोस्रो मूस तयार पार्नुहोस्। पिटेको चकलेटको साथ र व्हाइड क्रीमको मिश्रणको साथ सबै चीजलाई सजाउनुहोस्।