कलक वा कन्डिसन दूधबाट भरिने कम्पनीमा ईक्लिर्सको लागि कस्टर्ड पिउनाले हामीलाई बचपनबाट परिचित छ। पारंपरिक फ्रान्सेली मिठाईले तुरुन्तै विश्वभर फैलियो र सबै कोनेहरूमा उपभोक्ताहरुसँग प्रेममा फसे। आज हामी क्लासिक व्यञ्जनहरु को पुनर्जीवित गर्न को प्रयास गर्नेछौं र घर मा खाना पकाने को ईक्केयर मा आधुनिक विविधताहरु लाई पेश गर्छन।
गृह-निर्मित ईक्लियरहरू कमाण्डरसँग
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- मक्खन - 75 जी;
- पानी - 185 मिलीलीटर;
- आटा - 110 g;
- अन्डा - 3 पीसी।
कमाण्डरको लागि:
- अण्डा योगी - 3 टुक्राहरू;
- आटा - 35 जी;
- दूध - 255 मिलीलीटर;
- कफीको लागि क्रीम - 165 मिलीलीटर;
- एक वेनिला पोड।
शीशाको लागि:
- कडा चकलेट - 135 g;
- मक्खन - 45 जी।
तयारी
तपाईंले घरमा ईक्केयरहरू बनाउनु अघि, एक परीक्षण गर्नुहोस्, किनकि पानी र तेल एक फोडामा ल्याइन्छ, र त्यसपछि सिफित आटा संग मिलाइन्छ। परिणामकारी आटा निरन्तर निरन्तर संग गरम हुन्छ, एक मिनेट भन्दा बढी, र पछि निस्कन्छ, थोडा ठंडा र अण्डाहरूसँग बिछ्याइन्छ। पछि ब्रेकवाइको आटा बिचमा थपिएको छ, मिक्सरको उच्च गतिमा। आटा झुन्डिएको वा गोलो कन्फिगरेरी नोजलसँग एक थलोमा आच्छादन गर्नुहोस् र विस्तार मा भाग राख्नुहोस्। हाम्रो एक्लो कुर्सियोंका आधारहरू 225 मिनेटमा पहिलो 12 मिनेटको लागि ओवनमा हुनुपर्छ, र त्यसपछि अर्को 20 डिग्री 180 डिग्री।
Eclairs को लागि गोलाहरू ठिक पार्नुहोस्, र क्रीमलाई आफैलाई लिनुहोस्। उत्तरार्द्धको लागि, अण्डा व्यक्ति आटा र दाँतको चट्टानमा मिलाइयो र तयार मिश्रणमा, वेनिला क्रीमसँग तातो पानीमा राखिएको, मिक्सरसँग लगातार लगातार क्यान्सर बिछ्याएर तहका मान्छेबाट टाढा राख्न छोड्न। सानो ढोकाबाट छुटकारा पाउन को लागी क्रीम को माध्यम ले पार गर्नुहोस।
ठुलो क्रीम संग कन्फेक्शनरी सिरिमिङ भर्नुहोस् र भित्ता को एक्लियर को गुहा मा राख्नुहोस। तयार बनाइएको व्यञ्जन, शीत चकलेटको आधारमा मक्खन पिघेको चिसोको साथ ढाक्ने।
क्यान्सर भएका दूधको साथ घर मा ईक्लियर
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- मक्खन - 115 जी;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- आटा - 115 g;
- granulated sugar - 15 g;
- अन्डा - 4 पीसी।
भरने को लागि:
- कडा क्रीमको लागि क्रीम - 960 मिलीलीटर;
- पीडित कन्डिसन दूध - 260 ग्राम।
तयारी
चीनीको साथ फोडामा तेल र पानी ल्याउनुहोस्, अँध्यारो लाग्ने तरकारीहरू र एउटी युग आटा सम्म बनाइन्छ सबैलाई बिस्कुट गर्नुहोस्। आधा पकाएको आटा उस समयको लागि आगोमा पर्खनुहोस्, जब यो बर्तनको सतहमा अस्ट कोटिंग छोड्न थाल्दछ, त्यस पछि र अण्डाहरूलाई हराउन पछि, तीव्र रूपमा मिक्सरको साथ सबै चीजहरू काम गर्दै। घरको इक्केयरको लागि आटा तयार छ, यो मात्र ठोक्न, यसलाई कन्फेक्शनरको थैलामा राख्नुहोस् र यसलाई विस्तारमा भागमा वितरण गर्नुहोस्, पछि तपाइँ 200 डिग्री 15 मिनेटमा, त्यसपछि 180 मा अर्को 20-25 मिनेटमा पहिलो पाक सुरु गर्न सक्नुहुनेछ।
भर्खरको रूपमा, तपाईं कन्डेन्डेड दूध मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर हावा क्रीम अधिक नाजुक हुनेछ। एक क्रीम को एक क्रीम स्थिर स्थिर चोटहरु लाई हरायो, अंशहरु मा सीधा समयमा कन्डेड दूध थप्दै। एक विशेष सिरिंज प्रयोग गरेर क्यान्सर संग शेल भर्न यो सबै भन्दा ठिक छ।
घर मा नमकीन ईक्लियर को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- पानी 95 मिलीलीटर;
- दूध - 25 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 जी;
- आटा - 75 g;
- अण्डा - 2 पीसी।
भरने को लागि:
- avocados - 2 टुक्राहरू;
- क्रीम - 25 मिलीलीटर;
- कुचल पिक्चर, नमक - एक चुटकी;
- चिन्ता - 750 जी।
तयारी
मक्खन र दूधको पानी एक फोडा ल्याउन र आटा संग मिश्रण। आटामा अण्डा थप्नुहोस्, मिक्सरको साथ लगातार लगातार। समाप्त आटा को टुक्रा मा विभाजन मा डाल दिए र 185 डिग्री मा 25 मिनेट को लागि पकाया।
क्रीम र मसाले संग एकोकोडो लुग धारण गरेर क्रीम तयार पार्नुहोस्। ईक्लियरको माथिल्लो आधामा क्रीम राख्नुहोस्, माथि उमिलो चिन्ताको टाल र ईक्लियरको दोस्रो भागसँग आवरण गर्नुहोस्।