गाजर एक सबै भन्दा उपयोगी सब्जियों मध्ये एक माना जाता छ। प्रत्येक विद्यालयको बारेमा थाहा छ कि यो मूल कोरोन मा समृद्ध हो, तर धेरै कम मान्छे जान्दछन् कि अन्य गाजरहरुमा अन्य भिटामिन निहित हुन्छन्, र वास्तव मा यो ascorbic एसिड, tocopherol, phytomenadione आदि।
गाजर को रचना धेरै बी भिटामिन हो।
- भिटामिन B1 । तमिल फाइबर संग आनुवंशिक ट्रांसमिशन को लागि थियिन आवश्यक छ। B1 प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट चयापचय मा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ। गाजरको 100 ग्राममा भिटामिन बी 1 मात्रा छ, जुन यसमा दैनिक आवश्यकता को दसौंको सन्तुष्ट हुन्छ।
- भिटामिन बी 5 । Pantothenic एसिड glucocorticoids (एड्रेनायल हार्मोन) को उत्पादन मा संलग्न छ। यो भिटामिन बिना यो प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाहरु मा एंटीबॉडी संश्लेषण गर्न असंभव छ। B5 पूर्ण लिपि चयापचयको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
- भिटामिन बी 6 Pyridoxine एक व्यक्ति को लागि सबै प्रकार को चयापचय प्रक्रिया को लागि आवश्यक छ। अझै पनि भिटामिन बी 6 केहि हार्मोनको विकासमा कोलेस्ट्रॉल को स्तर, सामान्यतया सामान्यतया गर्छ।
गाजरहरूमा भिटामिनको सामग्री
गाजरहरू भिटामिन ए मा समृद्ध छन्, यसमा जरा सब्जहरु को हरेक 100 ग्राम को लागि 185 μg हुन्छ, जो दैनिक सेवन दर को एक चौथाई हो। दृश्य विश्लेषकको गुणात्मक कार्यको लागि रेटिनोल आवश्यक छ, त्यसैले गाजरहरू ती व्यक्तिहरूलाई खाने समस्याको लागि विशेष रूपमा महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।
भिटामिन ए एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हो। यसैले, दैनिक रूपमा गाजरको लागि गाजरको प्रयोग गरी तपाइँ प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रदर्शन सुधार गर्न र इष्टतम चयापचय कोयम राख्न योगदान गर्दछ। रेटिनोलको कमजोरीको साथ स्वस्थ कपाल र लोचदार, छाला कडा राख्न असंभव छ। यो सम्झना महत्वपूर्ण छ कि रेटिनोल एक मोटो-घुलनशील भिटामिन हो र आंत वा फैटी एसिड को आंत देखि यसको अवशोषण को लागी आवश्यक छ, त्यसैले यो गाजर संग सलाद उपभोग गर्न को लागी राम्रो छ, तरकारी तेल संग तैयार छ।
गाजरमा निहित भिटामिनबाट, यो ascorbic एसिड र tocopherol नोट गर्न आवश्यक छ। यी भिटामिनहरूले शरीरलाई नकारात्मक नकारात्मक कारकहरूको प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्दछ। यसको अतिरिक्त, भिटामिन ई त्वचाको स्वास्थ्यको बारेमा चिन्ता छ। dermis मा मेटाबालिक प्रक्रिया सामान्य गर्छ। हृदय रोग प्रणाली को गुणात्मक काम को लागि एक भिटामिन सी आवश्यक छ, पोतहरु को लोच को समर्थन गर्दछ र उनको कमजोरी को रोकथाम गर्दछ।
धेरै भिटामिनहरू पकाएको गाजरमा भण्डारण गरिएका छन्, यो समूह बी, ए, ई को विटामिनसँग संचित भएको छ। वैज्ञानिकहरूले साबित गरेका छन् कि उखेलेर गाजरले क्यान्सरको प्रतिरोधमा अधिक प्रोडक्ट पदार्थको तुलनामा कच्चा उत्पादनको तुलना गर्दछ।