यद्यपि vareniki को लागि प्रामाणिक नुस्खा केवल आटा, पानी र अण्डा को प्रयोग मा प्रयोग गर्दछ, अभ्यास मा आटा कोफिर, या खट्टा क्रीम को आधार मा उत्पादन गरिन्छ, अधिक सहि तरिका मा। Vareniki को व्यञ्जन विभिन्न भान्साहरु संग kefir मा हामी यस लेख देखि व्यंजनों को अनुसार पकड जान्छ।
दही मा डुबकी को लागि आटा
सामग्रीहरू:
- आटा 4 वस्तुहरू;
- kefir - 300 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- साइट्रिक अम्ल - ½ चम्मच;
- नमक - चुरोट।
तयारी
सोडा, नमक र साइट्रिक एसिडको साथमा 2.5 कप का आटा (बाँकी भने आवश्यकमा खसेको छ)। यो सोडा कोना गर्न आवश्यक छैन, किफिरमा पर्याप्त ल्याक्टिक एसिड हो। हामी एक सुक्खा मिश्रण मा एक "राम्रो" बनाउछौं र यसलाई गर्म ताईफेर राख्दछौं । एक चिसो आटा घुम्न चप्पल, आटा लगाएको टेबलमा राख्नुहोस् र यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्, बिस्तारै अँध्यारोलाई अँध्यारो पार्नु, जब सम्म आटाले हातबाट टाढा जान्छ। हामी परीक्षण दिन आधा घण्टा-घण्टाको लागि आराम र वारेन्कीको मोडेलिंगमा जान्छौं।
दहीमा लुगा vareniki सामान्यतया एक जोडी को लागि पकाएको छ।
ब्लूबेरी र पनीर पनीर संग दही मा वरेनीकी
यदि तपाईं दही जनमा परम्परागत किशमिशहरू प्रतिस्थापन गर्न चाहानुहुन्छ - पनीरमा ब्लूबेरी थप्ने प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- आटा;
- पनीर - 500 जी;
- चीनी - ½ वस्तु;
- ब्लुबेरी - 1 वस्तु;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
कुखुराको मासु र कुखुराको साथ पनीर एक ब्लेंडर मा र जलाबेरी को पुरा जामुन जोड्नुहोस। एक चक्कु खाई आटा, आँसु र कुकमा चम्मच भर्ने चलन फैलाउनुहोस्। हामी परम्परागत रूपमा सेवा गर्छौं - मक्खन र खट्टा क्रीम संग।
आलु र मशरूम संग दही मा वरेनिकी
सामग्रीहरू:
- आटा;
- आलु - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी सफा आलु सफा गर्छौ र तिनीहरूलाई ठिक पार्छौं। मशरूम पकाउनुहोस्, र त्यसपछि कटा प्याजहरू सँगै पकाउनुहोस्। आलुहरू जजरोर्क, नमक र काली मिर्चले मसला दिइन्छ। हामी रोलिएको आटाको टुक्राहरूमा भान्सा फैलाउछौं र एक जोडाका लागि भाइरिकी तयार पार्छौं। हामी भित्ता मक्खनमा भान्सा राख्दछौं र टेबलमा आलु र मशरूमसँग vareniki सेवा गर्दछौं।
वारिकीकी गोभी मा केफिर संग
सामग्रीहरू:
- आटा;
- गोभी - 1 किलो;
- लर्ड - 40-50 जी;
- टमाटर चटनी - 1 वस्तु;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
फ्राइङ प्यानमा फैट। चाँडो वसा पिच्छे, गोभी मा पखाले फैल, 3-5 मिनेट को लागि यो तलना, टमाटर चटनी, सीजन संग डालो र गोभी को तह को कवर को लागि पानी जोड्नुहोस। हाम्रो भान्सालाई नरम नभएसम्म स्ट्वाइन्ट गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई डम्प्लिंग गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
चेरी संग दही पर वारेनिक
सामग्रीहरू:
- आटा;
- चेरी (pitted) - 4 वस्तुहरू;
- चीनी - ½ चम्मच।
तयारी
चिनीको साथ चेरी धोएं र आधे घण्टाको लागि खडा गरौं। असंबद्ध रस एक अलग कंटेनर मा घिमिरे छ, र मीठो चेरी हल्का रोटी आटाको घेरामा फैलिएको छ।
हामी एक जोडी को लागि vareniki पकड र चेरी रस र खट्टा क्रीम संग सेवा गर्दछ।