प्रोस्टोकवाशा एक साधारण खट्टा दूध पिउने हो, जुन दूधबाट तैयार गरिएको छ: यो किण्वित दूध ब्याक्टीरियाको विशेष संस्कृतिकाहरु लाई पकडेर सामान्यतया (कष्टयुक्त दूध) वा घाइ (किरिङ गरिएको पेय दूध)। दही तयार पारिस्थितिकी बस प्राथमिक छ, र यो सुनिश्चित गर्न तपाईं खरीद गरिएको उत्पादनमा फर्किनेछैन।
कसरी घरमा दूधबाट दही बनाउन: एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- घरको दूध - 2 लीटर;
- बैक्टीरियल लेवन।
तयारी
दही को तैयारी को लागि मूलतः घर बनाएको दूध ले, किनकी यो आवश्यक वसा सामाग्री छ र ठीक देखि किण्वन गर्न सक्षम छ। यदि तपाई घर-निर्मित उत्पादनबाट डराउँछन् भने, दही पकाउनुअघि दूध उर्नुअघि, ठुलो र त्यसपछि मात्र जीवाणु संस्कृतिमा ल्याउनुहोस्।
त्यसो भए, दूध आवश्यक तापमान र खट्टे दूध ब्याक्टीरियाको लागि यो सामान्यतया 40-50 डिग्री सेल्सियसको सीमा भित्र पसेपछि हामी बैक्टीरियल स्टार्टर परिचय गर्छौं। प्रत्येक ब्रान्डको खरानीको मात्रा व्यक्तिगत रूपमा गणना गरिएको छ, र सिफारिसहरू उत्पादन प्याकेजमा संकेत गरिएको छ। प्रायः यी खपतका औषधिहरू वा ठूला सुपरमार्केटमा खरिद गर्न सकिन्छ। समानता कोण वितरित गर्न, यसलाई सानो मात्रामा दूधमा तान्नुहोस्, र त्यसपछि समग्रमा लागू गर्नुहोस् र यसलाई राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
खरानी भंग गरिसके पछि, हामी कम्तीमा 12 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा भविष्यको दही संग ठाउँमा राख्छौं। कर्डर्ड दही घुमाइएको भएपछि, हामी यसलाई ठोक्छौं र यसको उद्देश्य उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्दछौं।
खट्टाको दूधको लागि खट्टा क्रीमको लागि पकाउनुहोस्
यस एक्सप्रेस नुस्खामा प्रोस्टोकवाषाले क्लासिकको रूपमा छिटो दुई पल्ट तयार पारेको छ, लेवनमा आधारित।
सामग्रीहरू:
- दूध - 2 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 1 लीटर।
तयारी
द्रुत देखि दही बनाउनु अघि, घर को बना दूध को मोटाई को तापमान 30 डिग्री सेल्सियस मा गरम गर्नुहोस, र त्यसपछि 2: 1 को अनुपात मा खट्टा क्रीम संग मिश्रण। खाना पकाउनुको लागि यो राम्रो छ कि ग्लास वा enamelware प्रयोग गर्न। हामी पुरा तरिकाले दूध संग खट्टा को क्रीम को भंग गर्छन र 6 घन्टा को लागि गर्म पानी को नहाने मा हाम्रो कडा दूध को लागि बेस राख्छ। किण्वन को सबै समय, बाथरूम मा पानी को तापमान निरंतर र 36-38 डिग्री को बराबर हुनु पर्छ। यदि खपडीको समयमा तापमान कम हुन्छ भने, खाना पकाउने समय सम्ममा 10-10 घण्टा सम्म विस्तार गरिनेछ। तयार curdled दूध ठंडा हुन्छ र एक्लै प्रयोग गरिन्छ वा धेरै व्यञ्जनहरूको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।