शिश केब्याब को व्यञ्जनहरु एक विशाल विविधता हुन् र विशेष लोकप्रियता को म्यूटन देखि शीश केबब को खाना पकाने को व्यंजनहरु द्वारा जीताएको थियो। मंगलबार देखि शिश केब्याब धेरै स्वादिष्ट छ, र एकै समयमा, असामान्य, किनकि हाम्रो देशमा चिकन कबाब र चिकन र पोर्क धेरै लोकप्रिय छन्। तर अब तिनीहरू तिनीहरूको बारेमा होइनन्। यस सामग्रीमा, हामी कसरी मिर्चबाट शिश केब्याक पकाउनको बारेमा कुरा गर्नेछौं।
तयारीमा यो केवल 2 नग्नता खातामा लिन महत्त्वपूर्ण छ। पहिलो एक ताजा, मध्यम मोटी मासु हो। दोस्रोमा एक भेडाको चिन्ता किब्याब कसरी छनौट गर्ने छनौट हो। हाम्रो वार्तालाप marinovki मासुको विभिन्न प्रकारको बारेमा हुनेछ।
शिश केब्याबले माटनको उजुरी शैलीबाट
सामग्रीहरू:
- 0.5 किलो mutton;
- 0.15 किग्रा फैटी वसा;
- 2-3 चम्मचको आटा;
- ताजा अजवालीको गुच्छा;
- प्याजको 3 वटा सिर;
- Anise of 5 g;
- लाल मिर्च मिर्चको 5 जी;
- तालिका सिरका (3%)।
तैयारी:
मटनको मासु टुक्रा टुक्रा हुनुपर्छ, एक मिडिया बक्स भन्दा थोडा ठूलो। केङ्ग्समा प्याज काट्नुहोस्।
हामी अनावश्यक तयारी गर्छौं। कटा प्याज, ऐना, रातो काली मिर्च र सिरका मिलाउनुहोस्। मासु तयार पारिएको माटोमा 3 घण्टाको लागि (तपाईले थप गर्न सक्नुहुन्छ, कम - तपाईं सक्नुहुन्न)। त्यसपछि निम्न अनुक्रममा लुगा लुगा बनाउनुहोस्: लुगाको 1 टुक्रा - फैटी वसा को 1 टुक्रा - लुगाको 2 टुक्रा - फ्याक्टेड वोसको 1 टुक्रा - लुगाको टुक्रा। रित्तोको साथ माथिको ग्रिलमा तयार हुनुहोस्। त्यसपछि तैयार शिश केब्या अजमोरी संग छिटो हुनुपर्दछ।
अर्मेनियाली शैलीमा भेडाको लागि शशिल्क नुस्खा
सामग्रीहरू:
- 1 किलोग्राम मटन कांटा
- प्याजको 2-3 सिर;
- 1 नींबू;
- नमक;
- काली मिर्च
- mutton fat।
तैयारी:
हामीले भेडाको टुक्रा टुक्रा टुक्रामा काट्यौं, एक मिडिया बक्स भन्दा थोडा ठूलो। सास र काली मिर्च। नींबू संग, छाती लिनुहोस्। त्यसपछि यसलाई 2 भागमा काट्नुहोस् र रस निस्कनुहोस्। र रस र जोश मासुलाई जोड्नुहोस्। त्यहाँ हामीले प्याज रङहरू काट्यौं र शशि केब्याबलाई 8 घण्टाको लागि खानुपर्छ। 8 घण्टा पछि, मासु कोमल कोइलाहरु मा स्केर्स र तलना मा पतला हुन सक्छ। फ्राइकिङ्ग शिश केब्याबको प्रक्रियामा मल्टन चर्को साथमा। तिनीहरू सीमानाबाट सिमानाबाट सिमानामा शिश कबाब खाउँछन्।
शिश केबबा रक्सी र दही मा मटन माटो देखि
सामग्रीहरू:
- 2 किलो को mutton;
- दहीको 1 कप;
- सेतो सुँगुरको 1 गिलास;
- प्याजको 4 वटा सिर;
- सूखे तुलसी;
- ताजा टकसालको गुच्छा;
- नमक र काली मिर्चको स्वाद।
तैयारी:
माटो काटेर टुक्रा पार्नुहोस्, यो वांछनीय छ कि प्रत्येक टुक्रासँग सानो फैटी तह छ। प्याजहरू परम्परागत रूपमा आधा रङहरू काटिएका छन्, र ताजा टकसाल पक्कै आँसु। कटा मासुमा प्याज र टकसाल जोड्नुहोस्, र प्रोत्रुशिवियेत सुकेको तुलसी, मरिच र नुनको माथि। त्यसपछि 1 गिलास सेतो सुँगुर र दही थप गर्नुहोस् (तपाईं additives संग दही प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न, उदाहरणका लागि, स्ट्रबबेरी, आदि)। फेरि मासु हिउँनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। समुद्री किनारा शिश केब्याक कम से कम 6 घण्टा हुनु पर्छ। जसको पछि उहाँ कोलहरूमा भुल्न तयार हुनुहुन्छ।
एक भेडा शिश केबब नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हड्डीको साथ 1 किग्रा मटन भाइरस;
- सब्जी तेलको 50 मिलीलीटर
- एक स्लाइड बिना 1 चम्मच धनी;
- ताजा टकसाल, टरागन र तुलसीको धेरै शाखाहरू;
- 1 नींबू;
- नमक;
- काली मिर्च र कालो हो।
तैयारी:
उनले हड्डीको साथमा भेडामा भेडाको चप्पल काट्छन्। ताजा ताजा जडी बूटीहरू र सब्जीको तेलसँग मिल्ने। एउटै मिश्रणमा एक नींबू, नुन र काली मिर्चको रस थप्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रा दुई पक्षबाट परिणामकारी चटका साथ मुस्कुराउँदछ, एक कटोरामा राख्नुहोस् र ठुलो ठाउँमा छोडिन्छ। Marinate Lamb को 2-3 घण्टाको लागि चाहिन्छ, पछि यो ग्राउन्ड मा स्केवर र फ्राइ भएको छ।