गर्म मिर्चबाट शास्त्रीय चटनी हाम्रो भण्डारहरूको अलमारिकामा प्रस्तुत भन्दा बढी दश पटक भन्दा बढी तीव्र छ, किनभने यो लसुन र जडीबुटीको अतिरिक्त संग मिर्च पाउडरको शुद्ध मिश्रणबाट तयार हुन्छ।
मिर्च मिर्चबाट तपाईंको मनपर्ने मासु व्यंजन वा मसालेदार सिजनको लागि एक आदर्श अतिरिक्त हुन सक्छ, जुन स्टव, सूप वा अन्य ससहरूमा राख्न सकिन्छ।
मिर्च मिर्चबाट तीव्र आदिका
वास्तविक कोकेशियन adzhika केहि गर्म मिर्च देखि तयार छ। मिर्चको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, मसालेदार स्वादले फरक पार्छ। साथै, पोलबाट बीउहरू हटाउन अन्तिम प्रलोभन थोडा साग्न सक्छ।
सामग्रीहरू:
- तातो मिर्च - 560 जी;
- लसुन - 2 सिर;
- नमक - 65 ग्राम;
- hops-suneli - 1 tbsp। चम्मच;
- cilantro को एक गुच्छा।
तयारी
लसुन र काली मिर्चको तीव्रता भनेको एंटीबैक्टेरियल गुणहरूद्वारा उपलब्ध गराइएको हो, त्यसैले तयार एड्जिका सफा डिब्बाहरूमा सुरक्षित राखिएको र बिना नसचिने बन्द।
धोएका मुलाकातहरू पेडीडेलबाट अलग हुन्छन् र खुबै लसुन दाँतका साथ मासुको चक्करबाट स्क्रोल गरिन्छ। परिणामस्वरूप चटनीले नमक, पतला कटाई सिलिलाउरो र हप्स-सनीली सँग जोडिएको छ। एडजिका सफा जारहरूमा राखिएको छ र चिसोमा राखिएको छ।
खाना पकाई बिना मिर्च र लसुनबाट एडजिका
चटनीको घनत्व र कष्टनीतिको लागि, अखरोट कर्नेलहरू काली मिर्चको मिश्रणमा राखिएको छ। यो एक प्रामाणिक नुस्खा होइन, तर ती सबैका लागि उपयुक्त छ जुन क्लासिकल, बुनाई तीव्र adjika रुचि छैन।
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 480 g;
- लसुन - 1 हेड;
- हरी तुलसी र क्रिस्ट्रोको मुट्ठीमा;
- अखरोट - 60 जी;
- नमक - 15 जी।
तयारी
तीव्र तीव्रतालाई बेवास्ता गर्न, खाना पकाउने अघि खुर्सानी 3 घण्टासम्म कुटपिट गर्नुपर्छ। अर्को, पोडहरू एक मोर्टार र जमीनमा हराईन्छ र हान्सा र खुट्टा लसुनको दाँतमा पठाइन्छ। एक विकल्प घटक स्क्रोल गर्न वा ब्लेंडरसँग सास गर्न को लागी।
तयार adzhika सजिलै सफा जारहरूमा राख्न सकिन्छ र चिसोमा पठाइन्छ। पागलपनको लागी चिपचिपापनको कारण, यो adzhika घनत्व अन्य सस र ग्विजियस गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मिर्च मिर्चबाट एडिजाका लागि पकाउनुहोस्
अरोमासिक हरियो adzhika - क्लासिक रातो चटनी को लागि एक राम्रो विकल्प, जो ग्रीसको बहुतायत प्रयोग गरेर तैयार गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च - 470 जी;
- ताजा टकसाल;
- धनुषाको गुच्छा, तुलसी
- नमक - 10 जी;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
तयारी
मिर्च मिर्चको adjika बनाउन अघि, पोडहरूलाई बीउबाट सफा गर्न सकिन्छ। फलहरूको पर्खालहरू त्यसपछि स्क्रैप गरिएको छ, सूचीबाट सबै सागहरूसँग मासुको चक्करबाट गुजरिन्छन्। परिणामस्वरूप मिश्रण नमक संग पूरै हुन्छ, एक सफ्ट कन्टेनर मा वितरित गरिन्छ र सब्जी तेलको साथ राखिएको छ जसले भण्डारण लामो गर्न मद्दत गर्नेछ।
चिनी मिर्च र टमाटरको साथ एडजिका
सबै को लागि जो चटनी को स्पष्ट तीव्रता को आदी नहीं हो, कोनी र टमाटर को एक मिश्रण को मासु को व्यंजन संग सेवा को लागि एक आदर्श विकल्प हुनेछ। इच्छित गंभीरताको आधारमा, तपाइँले मेशिन र टमाटरको अनुपात परिवर्तन गर्न सक्नुहुनेछ, तल नुस्खामा हामी समान तिनीहरूलाई छोड्यौं।
सामग्रीहरू:
- तातो मिर्च मिर्च - 230 जी;
- टमाटर - 230 जी;
- लसुन हेड;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- paprika, जमीन धनी - 1 चम्मच;
- तुरुन्तै हराएको एक मुट्ठी;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तयारी
चूसा को यो संस्करण देखि धेरै स्पष्ट तीव्रता द्वारा विशेषता को लागी, यसको लागि डिब्बा को नस मा राखन सकिन्छ। काली मिर्चले टमाटर र लहसुनसँग एकैसाथ स्क्रोल गरिन, सिरका, मसाले र जडीबुटीहरू थप्न सकिन्छ। समाप्त मिश्रण उबलिएको छ, फोडा ल्याइएको छ, र त्यसपछि बाँझ जारमा खसेको, माथिबाट सब्जीको तेल जोडेर।