Plov सबै भन्दा पुरानो व्यंजन मध्ये एक हो, खाना पकाने परंपराहरु जुन युग भन्दा मध्य पूर्व र भारत मा विकसित भएको छ। त्यहाँ पायलफ खाना पकाउने धेरै व्यञ्जनहरू छन्। तपाईं पनि भन्न सक्नुहुन्छ कि विभिन्न प्रकारका पायलफहरू छन्, र न केवल शैलीहरू र विभिन्न खाना पकाउने शैलीहरू मात्र छन्, तर पनि, सबै भन्दा पहिला, रचना बनाउनु पर्ने उत्पादनहरू। Plov एक कम्पाउन्ड डिश हो, यसमा मुख्य उत्पादन चावल हो, त्यहाँ केहि वोसो अवस्थित पनि हुनुपर्छ। दोस्रो भागको छनौट, जसले पायलफको प्रकार निर्धारण गर्दछ, व्यापक रूपमा भिन्न हुन सक्छ, प्रायः यो मासु हो, कहिलेकाहीं माछा। साथै पायलफमा मशरूम, फलफूल, सब्जियां, फलहरू, विभिन्न सीजनहरू र मसलाहरू थप्न सकिन्छ। Pilaf पनि शाकाहारी हुन सक्छ।
तपाईं कसरी शाकाहारी पायलट पकाउन सक्नुहुन्छ भनेर बताउनुहोस्।
यी व्यञ्जनहरू ब्याजको फरक न केवल विभिन्न पक्षका उपवास र शाकाहारीहरूलाई, तर विभिन्न कारणका लागि निश्चित खानाहरू प्रयोग नगर्नेहरूलाई पनि। अन्तमा, शाकाहारी पायलफ नियमित पाईवलको मासु संग एक रोचक विकल्प हो।
चक्कु, मशरूम र सब्जियां - नुस्खा संग शाकाहारी पायलफ
सामग्रीहरू:
- चावल - 2 कप;
- chickpea - 1 ग्लास;
- ताजा मशरूम (ओइस्टर मशरूम, च्याम्पियन्स, सेतो) - 400 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- मक्खन, पखाला वा सब्जी;
- मसाले (पायलफको लागि तयार बनाएको मिश्रण);
- लसुन;
- साग
तयारी
उबलते पानी, घण्टादेखि 3 पानीको नुनको साथ कुखुरालाई पूर्वपार गर्नुहोस् , सफा गर्नुहोस् र यसलाई तयार नभएसम्म अलग पार्नुहोस्।
क्युलेडोन वा स्टु-प्यानमा हामी मक्खन पिघ्छौं (हामी तेल रिसाउँदैनौं)। हल्का त्रास या बचाव पतला कटा प्याज र गाजर। प्याज मशरूममा थप्नुहोस्, थोडा ठूलो ठूलो गर्नुहोस्। लगभग 8 मिनेटको लागि, हरित कम गर्मीमा कुकुर गर्नुहोस्, त्यसपछि धोएको चावल, पकाएको चक्कु र मसाले राख्नुहोस्, ठण्डे पानी खानुहोस् ताकि 1-2 औंलाहरू समार्नुहोस्। हामी 1 पटक मिलाउँछौं। पाईलोफ तयार पारेर, ढक्कन बन्द गर्दै, खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यमा, हामी टेबल चाकू वा काठको काठको साथमा कटौतीको दुर्लभ ढाँचा बनाउछौँ, हामी लसुनको लौरो घुमाईन्छ। समाप्त पायलफले कटाई जडीबुटीहरू संग छिमेकी काम गरे, तपाईं चाय र केक सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
यस्तो पायलफको रचनामा मीठो मरिच, ब्रोकनी र ब्रोकोली पनि समावेश गर्न सकिन्छ, गाजरले कद्दीसँग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ वा सजिलै बाहिर निस्कन सक्छ। यदि चाहियो भने, तपाईंले पायलट पेस्ट (1 चम्मच, पानीको साथ चावल र चक्कुलाई जोड्दा जोड्न सक्नुहुन्छ)।
शाकाहारी पायलफ सूखे फलहरु संग - नुस्खा
यो डिश एक मिठाईको रूपमा पोष्ट गर्न सकिन्छ, कुनै पनि अवस्थामा, यो नाश्ता वा दोपहरको भोजनको लागि राम्रो विकल्प हो, यो बच्चा र खेल पोषणको लागि पनि राम्रो हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- चावल - 2 चश्मा;
- prunes - 150 g;
- सूखे - खूबानी - 150 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- जाजर, गृहिणी, अखरोट, दालचीनी वा भेला;
- मक्खन वा सब्जी तेल।
तयारी
Prunes बाट prunes हटाउनुहोस्। सबै सुकेको फल 10 मिनेटको लागि उबलते पानी भरिएको छ, त्यसपछि हामी पानी नमक गर्नेछौं र यसलाई धोएर। पायलफ कुक गर्नुहोस् ताकि सूखे फलहरू पकाउँदैनन्, अन्यथा उनीहरूले उपयोगितालाई महत्त्वपूर्ण रूपमा हराउनेछन्।
चावल सावधानीपूर्वक चिसो पानीको साथ कुल्ला, उबलते पानीको सॉस्यानमा राख्नुहोस् र उँचाइ पछि 10-16 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाउनुहोस् (चावलको प्रकार र ग्रेडमा निर्भर गर्दछ)। थप नमक पानी। चावलको तेलमा, मसाले मसाले र सूखे फलहरू (सूखे माछा र खुट्टा काटिएको हुन सक्छ)। हामी यसलाई मिश्रण गर्छौं, र तपाईले यसको सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईं प्याफाफमा सूखे अन्जीहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ, यो उबलते पानीमा केही मिनेटको लागि पूर्व-पकाउनु पर्छ र स्लाइसमा काट्नु पर्छ। तपाईं प्लोव र अन्य सूखे फलहरु (र सूखे जामुन) मा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरू पनि पूर्व-भ्यागुमा हुनु पर्दछ र आवश्यक भएमा हड्डिहरु हटाउनुहोस्। प्यालाफले चिया, कालोडे, रोओबियोस वा सूखे फलहरु, प्राकृतिक रस संग संकुचित संग सेवा गरिन्छ।