एक सफल पिकनिक केवल स्वादिष्ट स्वादिष्ट शशि केब्याब संग हुनेछ। यसैले, आयोजन को आयोजक मासु, यसको पान र तैयारी को चयन को लागि जिम्मेदार छ।
सबैलाई थाहा छ कि शिश केब्याक पकाउने मासु बिल्कुल तातो हुनु पर्छ र कुनै पनि अवस्थामा आइसक्रीम छैन। तर सुँगुरको कुन भाग छान्नु भएको छ, त्यसो कि शशि केबबले नरम, रसदार र स्वादिष्ट हुन थाल्यो? यस बारे र कसरी शीश केब्याकको लागि मासु सही ढंगले खाएको छ, हामी तल बताउनेछौँ।
शशि केब्याब बनाउन को लागी पोर्क को कुन भाग राम्रो छ?
शशि केबब व्यवसायमा कुनै विशेषज्ञले असम्भवसाथ जवाफ दिनेछ कि शशि केब्याबको पोर्कबाट राम्रो मासुको पोर्क गर्दनको लागि। योबाट तपाईं आगोमा पकाइएको सबैभन्दा नाजुक, रसदार र नरम शिश केब्याब प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। सुँगुरको बाकसको यो भागबाट मासु धेरै फ्याटटी तहहरू छन्, जसले आदर्श परिणाम प्राप्त गर्न योगदान गर्दछ। यसको अतिरिक्त, गर्दनको मासु फाइबर सधैँ नरम र नरम भन्दा पनि उनि स्कापुला वा पछाडि मा भन्छन्।
कहिलेकाँही यो यो हुन्छ कि बिक्रीमा सही समयमा यसको अनुपस्थितिले एक शशि केब्याकका लागि पोर्क गर्दन खरिद गर्न सम्भव छैन। यस अवस्थामा के गर्ने? वास्तवमा प्रकृतिमा नियोजित प्रस्थानको इन्कार गर्न? अथवा तपाईं अझै पोर्क कार्टको अर्को टुक्रा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ र यसको बाहिर एक शिश केब्याब बनाउनुहुन्छ? वास्तवमा, शशि केब्याबका लागि पोर्क गर्दनको अलावा, तपाईं स्कापुलाबाट मासु किन्न सक्नुहुन्छ। यसले सामान्यतया पर्याप्त फैटी तहहरू समावेश गर्दछ। तर कलरको विपरीत, कंधे ब्लेड संधै अधिक कठोर हुन्छ र लामो खाना पकाउने समय चाहिन्छ। यो अधिक आक्रामक अशुद्ध द्वारा सही हुन सक्छ, जो मासु फाइबर राम्रो तरिकाले सफा गर्दछ। यो मसालेदार मिश्रणहरू किफिर, खनिज कार्बोनेटेड पानीको आधारमा छन्, जसमा यो दिनको लागि मासु खानुपर्छ। द्रुत प्रभावको लागि, तपाईं किवी मा आधारित एक अन्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जो कि शिश किब्यालाई पनी केहि घण्टा को लागि मासु मा जोडा मा राखिएको छ। यो उष्णकटिबंधीय फलको कास चमत्कार गर्नेछ र मासु अविश्वसनीय नरम बनाउनेछ। तर यस अवस्थामा यो दुई महिना भन्दा बढीको लागि एक शिश्नबाबुको तयारी गर्न को लागी सिफारिस गरिएको छैन, अन्यथा मासु सजिलै खराब हुन सक्छ।
केही पनि शशि केब्याको लागि पोर्कको काटा वा कटा प्रयोग गर्दछ। यस्तो मासुको साथसाथै गहिरो नरम र सज्जन हुन्छ, तर यसको संरचनाले खाना पकाउनु पछि धेरै सुक्खा र कलरको तुलनामा यसको बढि जलाशय हासिल गर्न सक्दछ, यो धेरै प्रथम श्रेणीको भित्ता संग सम्भव छैन। तथापि, कार्बोनेट बाट शिश केब्याब भी इसके प्रशंसक हैं। तिनीहरूमध्ये, जो दुबला, कम-मोटो बर्तनको आदर गर्दछन्, किनकि यस्तो मासुमा मोटो तह धेरै दुर्लभ हुन्छन्।
मासुको साथ परिभाषित गरिएको छ र अब तपाईं जान्दछन् कि पोर्क को कुन भाग राम्रो छ एक शिश केब्या लिन को लागी। यो केवल केहि घण्टा को लागि फरिङ गर्नु भन्दा पहिले यसलाई खारेज गर्न बनी रहन्छ। अर्को, हामी मसालेका मसाज र मसाजको सबैभन्दा मानक सेट को एक शिश केब्याब मार्न को लागी प्रस्ताव गर्छौं। ध्यान दिनुहोस् कि यो मज्जा एक कलर को लागि अधिक उपयुक्त छ, किनकी यो उद्देश्य मासु को स्वाद दिन को लागी एक स्वाद दिन को लागी अधिक लक्ष्य छ।
पोर्क शिश केब्याब कसरी छनौट गर्ने?
सामग्रीहरू:
3.5 किलो कालको पोर्क गर्दनको गणना:
- मध्यम बल्ब बल्ब - 5 पीसी।
- सुगंध बिना सूरजमुखी तेल - 85 मिलीलीटर;
- काली मिर्चको मटर - 17 पीसी।;
- कोरियर पीए - 17 पीसी।;
- तुरुन्त सूखे - 0.5 चम्मच।
- सूखे थिम - 1 चुरोट;
- जमीन लाल पेपरिका - 1 चम्मच;
- laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
- एक ठूलो नमक - 40 जी वा स्वाद।
तयारी
शिश केब्याबलाई सुरू गर्न सुरु गर्नुहोस्, ठुलो पानी, सुँगुर र मध्यम आकारको स्लाइस (लगभग म्याकबक्सको आकार) मा पोर्क गर्दन कुल्ला गर्नुहोस्। हामी कटोरा मा मासु राख्छ, नमक जोड्नुहोस् र
तैयारी चरणको अन्त्यमा, हामी बल्बहरू सफा गर्छौं, तिनीहरूलाई सर्कलमा काट्न, तिनीहरूलाई के छल्काहरूमा टाँस्न सक्दछौं, हामीले तिनीहरूलाई केही हातले घुमाउथ्यौं र मासु सँग मिल्दैन।
मरेका पोर्क फ्रिजमा हुनुपर्दछ, तर फ्राइङ गर्नुअघि एक घण्टा पहिले यो कोठा र सर्तहरूमा राखिएको हुनुपर्छ।