एक पटक, उबले क्यान्डसेन्ड दूधको साथ "पागल" कुकीहरू धेरै लोकप्रिय थिए, र हजेलको मालिकहरू धनी र अनुभवी गृहिणीको स्थिति थियो। तर वर्तमान समय मा, मिठाई को बढती बहुतायत संग यो शानदार भव्यता भूल गएको छ, र भान्सा को बर्तन को पूर्व पसंदीदा - हजेलनेट्स शेल्फ मा धूल। हो, र उकालो क्यान्डसेड दूधको साथ पकाउने पागलको लागि नुस्खा, सम्भवतः केहि थोरै सम्झना हुनेछ। तर यो साँच्चै अविश्वसनीय स्वादिष्ट र मूल घरको पनीरी हो।
मित्रतावादी सम्झनाहरू बाढी त्यसोभए हामी हजेलनी बाहिर जान्छौं र अद्भुत पागल बनाउन तयार पार्छौं, र हाम्रो नुस्खाले तपाईंलाई मद्दत गर्नेछ।
हजेलनेट्स मा उबला हुआ कन्डन वाला दूध संग घर "Oreshkov" पकाने को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 475-520 जी;
- ठूलो चिकन अण्डा - 2 पीसी।
- दाग - चीनी 60 ग्राम;
- हाइड्रोटेड सोडा - 10 जी;
- मक्खन - 120 जी;
- खट्टा क्रीम - 120 g;
भरने को लागि:
- गाँसिएको दूध कन्डेनेट - 450 जी;
- मक्खन - 150 जी;
- अखरोट - स्वाद गर्न;
- घोडा स्नेहनका लागि वनस्पति तेल;
- सजावटको लागि पाउडर गरिएको चीनी।
तयारी
पहिलो चरण उबलिएको क्यान्डसेड दूधको साथ "पागल" कुकीजहरूको लागि आटा तयार पार्नु हो। ठुलो चिकन अण्डा दाँतको टुक्रा मिलाएर मिश्रित हुन्छ र मिक्सर वा कचौरामा कुचाइन्छ जब सम्म मोटो फोम प्राप्त हुन्छ। अर्को, हामी खट्टा क्रीम, पकाएको सोडा, पूर्व-पखाली मक्खन र फेरि हामी मिक्सरसँग थोडा पंच गर्छौं। अब हामी गहुँको आटा उचाल्दछौं, मिश्रणमा थप्नुहोस् र यसलाई पहिले चम्मचको साथ लिनुहोस्, र त्यसपछि हामी हाम्रा हातहरूसँग समाप्त हुन्छौं। परीक्षणको परिणामस्वरूप स्थिरताले मुलायम, सुचारु र हातमा बाँध्नु हुँदैन।
अब हामी सबै भन्दा उत्साहित हुँदैछौं र "Oreshkov" पकाउने एकैचोटि चरणमा। हामी उनको नामक "शेल" सिर्जना गर्नेछौं। यो गर्न को लागि, हज को गर्म गर्नुहोस र यसमा पर्ची वनस्पति तेल संग grooves।
तयार आटा रोल बलहरु बाट। तिनीहरूको आकार अनुभवले निर्धारण गर्दछ। पहिलो दुई दुई सेन्टिमिटरको व्यास बनाउनुहोस्, हजेलमा राखियो, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र यसलाई ग्यास बर्नरमा राख्नुहोस्। हामी यसलाई बलियो आगोको लगभग दुई मिनेटको लागि बलियो आगोमा राख्दछ, र अर्कोमा पर्याप्त हुनेछ। प्रारम्भमा, हामी आटाको रंग हेर्छौं र समय समायोजन गर्न तयार रहेको छ। परीक्षण नट को परिणाम को अनुसार, हामी निर्धारित गर्छन कि ठूलो या सानो बलहरु हजल मा राखी जान्छ र हामी पहिले देखि नै जान्दछन् कि उनि कति पकाया जान पर्छ। बस नबिर्सनुहोस् कि पछिका खेलहरू राम्रो तरिकाले फारमको सबैभन्दा राम्रो तापक्रमको कारण सानो छिटो तयार हुनेछ।
जब पागलको सबै भाग तयार र ठुलो हो, तिनीहरूका किनारहरू ट्रिम गर्नुहोस्, छिटो काटेर वा थप आटा तोड्न।
भरिएको, मक्खन वाला उबला कपाल वाला दूध पारंपरिक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसका लागि हामी फ्रिजबाट अघिल्लो अग्रिम लिन्छौ र यसलाई ठोक्न दिनुहोस्। त्यस पछि, यो उबले क्यान्डसेड दूध संग मिश्रण र एक मिक्सर संग यो एक समान हुन्छ जब सम्म यो सानो। नट एक ब्लेंडर संग एक कुंडली मा कुचल या, रोलिंग पिन को उपयोग गरेर, र तैयार क्रीम मा मिश्रित। त्यहाँ तपाईं अधिशेषबाट टुक्राहरू थप्न सक्नुहुन्छ
अब परिणामकारी क्रीम भर्खरै धपराउने, साथसाथै नजिक र चीनी पाउडरको साथमा रगत भरें।
यो उबलाएको क्यान्डसेन्ड दूधको मासु बनाउनको लागि उत्तम अनुकूलित नुस्खा हो, जुन प्रायः गृहिणीहरु द्वारा प्रयोग गरिन्छ। तर मिठाईको धेरै अन्य विविधताहरू छन्, उदाहरणका लागि, ठूलो ककटेलको लागि आटामा 50 ग्राम दाँतको साथ, वा अधिक उदारताको लागि मक्खनको मात्रा दुगुनी गरेर। तर, एक नियमको रूपमा, यस्तो परीक्षणको साथ काम गर्न गाह्रो छ, किनकी यो अधिक नाजुक र निविदा हो।