यो लेख जर्जियाली व्यञ्जनमा केन्द्रित हुनेछ। हामी तपाईंलाई कसरी बताउने छ कि कसरी चीहिथुम पकाउने? यो जर्जियाली मोटी सूप हो। हाम्रो लागि, यो पहिलो स्थानमा असामान्य छ किनभने त्यहाँ कुनै पनि सब्जिहरू छैनन्, कहिलेकाँही केवल एक सानो तलीमा प्याज थप्न सकिन्छ। प्राय: जर्जियाको सूप चिकनबाट बनाइन्छ, तर कहिले काँही भेला पनि प्रयोग गरिन्छ। यो अत्यन्तै सजिलो छ र यसलाई तयार पार्न छिटो छ, कुनै दुर्लभ उत्पादनहरू र विशेष कुञ्जीहरू आवश्यक पर्दैन। सबै कुरा सरल र पहुँच योग्य छ।
चिहुर्तमा जर्जिया
सामग्रीहरू:
- घर चिकन - 700 जी;
- डिल ग्रीन्स - 50 ग्राम;
- हरियो सिलेंटोरो - 50 g;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- नींबू रस - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 1 चम्मच। चम्मच;
- कालो र सुगन्धित मरिच मटर - 6 पीसी।;
- नमक र काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- बे पत्ते - 2 पीसी।
तयारी
यो सूप बनाउन को लागी, यो घर बनाएको चिकन राम्रो छ, किनकि ब्रोलर फार्म कुखुराले वास्तविक अमीर भाइरस पाईदैन जुन हामीले खाना पकाउनु पर्छ। टुक्राहरु मा चिकन काट्नुहोस्, यसलाई धोएर, एक saucepan मा जोड्नुहोस् र लगभग 2 लीटर ठंडा पानी डालो, कालो र सुगन्धित मिर्च को केहि मटर को एक जोडीहरु को लागि केहि जोडीहरु। उच्च आगोलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र लगभग 2 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्, आवधिक रूपमा फोम लिनुहोस्। स्लिम र मरिच श्वेत स्वाद।
फैट, जो भाइरसको सतहमा बनाइएको थियो, हामी टाँस्छौ, तर बाहिर नदिनुहोस्, तर यसलाई फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्। हामी चिकन हटाउँछौं, छाला हटाउनुहोस्, हड्डीबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। मोटोको साथ एक फ्राइंग पैन मा सानो तलना। ब्रुथ फिल्टर पनीसेलट वा ठीक चलिरहेको छ। अब डिल र सिलिब्रोको जडी बूटी पीस। हामी यो सुक्खा फ्राइकिङ प्यानमा अँध्यारो र तौल उठाउछौ, त्यसो त सानो सानो चिकन ब्रेथ थप गर्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्, त्यहाँ कुनै ढोका हुँदैन। परिणामस्वरूप मिश्रण भाइरसमा खसेको छ र फेरि राम्रो तरिकाले मिश्रित हुन्छ, सागहरू थप्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। बीचमा, अण्डालाई पिट्छ, गर्मी, तर नचाहिने तातो स्वाद र नीबूको रस को 100 ग्राम जोड्नुहोस्, मिश्रणमा भाइरसको साथमा राख्नुहोस्। यस समय यो पहिले देखि नै छ, तर अझै तातो छ। हामी फेरि मिश्रण गर्छौं। त्यसपछि सूप फेरि घृणा गरिन्छ, तर हामी यसलाई एक फोडामा ल्याउँदैनौं। प्रत्येक प्लेटमा टेबलमा सेवा गर्नु अघि हामी पहिले चिकन फैलियो र त्यसपछि हामी सूप आफैंलाई खान्थ्यौं। हामी लेमन को टुक्रा संग सजाय गर्छौं। चिहुर्तमा तिनीहरूको चिकन तयार छ।
चिन्तामा मटन बाट
सामग्रीहरू:
- भेडा - 0,5 किलो;
- आटा - 20 जी;
- मक्खन - 20 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- ग्रीसको डिली - 30 जी;
- saffron - 0,5 tsp;
- अंगूर सिरका - 40 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद।
तयारी
पहिलो, मेरो भेडा, यसलाई सानो टुक्रा मा काटेर र ठंडे पानी संग राख्नुहोस्। हामी आगोमा प्यान राख्नुभयो, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, आगो घटाउनुहोस् र मासु तयार नभएसम्म पकाउनुहोस्। पकाउने प्रक्रियामा, यो बनाइएको फोम हटाउन आवश्यक छ। जब मासु नरम भएको छ, हामी यो भाइरस बाट प्राप्त गर्छौं, र तरल रोक्न। अब पनीर प्याज काटेर, मक्खनमा तान्नुहोस्, आटा जोड्नुहोस्,
अब भाइरस एक फोडा ल्याउनुहोस्। अंगूर सिरका पनि, एक फोडा ¬ (एक अलग कन्टेनरमा) ल्याउँनुहोस्, र त्यसपछि सूपमा राख्नुहोस्। यसलाई बन्द गर्नुहोस्, केही समयको लागि यो बन्द गरौं। बीचमा, व्हिस्क अण्डा व्यक्तिहरू, थोडा ठुलो भाइरस जोड्नुहोस्, मिश्रण, सूपमा राख्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। फेरि, गर्मी सूप chihirtmu, तर सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यो उबलाउन आवश्यक छैन, अन्यथा जिरुद्दार हुनेछ, र यो अनुमति को अनुमति छैन। धेरै अन्तमा कुचल हरी डिल जोड्नुहोस्।