Lagman एक पारंपरिक पकवान हो, जुन मध्य एशियाको देशमा तयार छ। यो सधैँ घरको बनावट नूडल्स र मासु समावेश गर्दछ, र बाँकी अवयवहरू यसको नुस्खाको आधारमा भिन्न हुन्छन्। यो पहिलो डिश हुन सक्छ र दोस्रो हो, तर भुना हुआ लैमेन एक अधिक वास्तविक र विदेशी विकल्प हो।
युगाईनमा ग्रील्ड लैमेन
सामग्रीहरू:
- बीफ - 400 जी;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- सब्जियों - 300 जी;
- डम्पली पेस्ट्री - 200 जी;
- ताजा ग्रीस - 1 गुच्छा;
- मसलाहरू।
तयारी
मासु राम्रोसँग धोइयो, तौलियासँग सुत्नुभयो र सानो स्लाइसमा काटियो। गहिरो फ्राइङ प्यानमा, सब्जीको तेल सानो पार्नुहोस् र पहिलो मासु राख्नुहोस्, र त्यसपछि सब्जिन्छ। तिनीहरूसँग तपाईंसँग उपलब्ध हुन सक्नुहुनेछ - बल्गेरिया काली, टमाटर, आलु, प्याज, गाजर आदि। नमक र कालो मिर्च सबै स्वाद गर्न, थोपा उबले पानी जोड्नुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र मासु संग सब्जिहरु संग मध्यम गर्मी मा लगभग 15 मिनेट को लागि माटो को साथ। यो सबै छ, धुवाँ तयार छ।
Pelmen आटा एक मोटो परतमा घुमाईयो, हामी यसलाई विभाजनमा विभाजन गर्दछौं, हामी प्रत्येक टुक्रा एक सट्टा बाट बनाउँछौं र यसलाई विभिन्न दिशामा खिच्दछौं, त्यसैले एउटा पतली झण्डा प्राप्त हुन्छ। हामी यो धेरै टाढा र सावधानीपूर्वक गर्छौं, ताकि आटाले आँसु पुछिदिदैन। अब एक ठूलो ससनी लिनुहोस्, पानी तान्नुहोस्, बलियो आगोमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।
त्यस पछि, हामी आफ्नो नूडल्स फेंक र रास्ते मा, बिना रोक्न, ताकि आटा तल र एकअर्का सम्म रहँदैन। चाँडै नै नूडल्स आउँछ, तुरुन्तै आगो बन्द गर्नुहोस्, पानी सावधानीपूर्वक साढे र सब्जीको तेलका केही चम्मच जोड्नुहोस्, हलचल। चिसोमा नूडल्स फैलाउनुहोस्, सम्पूर्ण तरल बेवास्ता सम्म सम्म 5 मिनेटको लागि उच्च गर्मीमा हलचल र फ्राइ।
उर्दू शैलीमा ग्रीक लैम्बमैन
सामग्रीहरू:
- Lamb - 500 g;
- सब्जी तेल;
- टमाटर पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
- बल्ब - 3 टुक्राहरू;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- मसलाहरू।
परीक्षणको लागि:
- आटा - 500 जी;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक।
तयारी
तपाईंसँग विचार गरौं कि कसरी एक भुना हुआ लैगमेन पकाउने। पहिला हामी घरको नूडल्सको लागि आटा घुमाउँथे । पानीमा अण्डा तोड्नुहोस्, नमक फ्याँलो, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र धीरे-धीरे आटामा राख्नुहोस्। असाध्यै र खैरो हुन्छ जबसम्म हामी मासु घुमाउँथ्यो। त्यसोभए, हामी यसलाई एक कटोरामा घुमाउछौं, कटोराको साथमा राख्छौं र आधा घण्टाको लागि एकैचोटी। त्यसपछि आटालाई एक पतली तहमा घुमाउनुहोस् र एक मेशिन प्रयोग गरेर स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। केही समयको लागि नूडल छोड्नुहोस्, त्यसैले यो सुत्न सजिलो छ।
एक सॉसपिनमा पानी डाँडामा राखियो, एक फोहरमा राखियो, एक फोडा ल्याउन, नूडल फेंक र जब सम्म कुकुर। त्यसोभए हामी यसलाई एक colander मा फेंक र यो सब्जी तेल संग पानी। थुमा धोएको छ, हामी फिलिम हटाउँछौं, हड्डिहरु हटाउनुहोस् र माटो काटेर धेरै सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। हामी हर्बलबाट बल्ब छर्छौं र सेमेयरिंगलाई टुक्रा बनायो। लसुन प्रेस को माध्यम ले निचोड।
काजानमा हामी सब्जीको तेल लगाउँछौं, यसलाई राम्ररी निलो पार्नुहोस्, एक रे बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई सुनौलो सम्म नदिनुहोस्। त्यसोभए, हामी माटो फैलाउछौं, स्वादको लागि मसाले फ्याँक्न र राम्ररी मिश्रण गर्न। अर्को, टमाटर र टमाटर पेस्ट मासुमा राख्नुहोस्, लसुनको मासु जोड्नुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। खैर, चटनी लगभग तयार छ, हामी यो समयको लागि एकै ठाउँमा सेट।
र हामी तपाईंको साथ अर्को फ्राइकिङ पनी लेउछौ, सानो सब्जीको तेललाई तातो पार्छौ, अण्डालाई पिट्नुहोस् र तिनीहरूलाई हाल्नुहोस्। हामी दुवै पक्षबाट हाम्रो एमेलेट भुट्छौं, र त्यसपछि साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। फ्राइकिङ प्यानमा नूडल्सहरू थप्नुहोस्, यसलाई मिलाउनुहोस्, पकाएको सब्जै सस फैलाउनुहोस्, केहि मिनेटको लागि फ्रिज, लगातार घिमिरे। हामी तयार लेगमेनलाई गहिरो प्लेटमा राख्दछौं, ताजा आकारका जडीबुटीहरूसँग छिर्छ, र टेबुलमा सेवा गर्दछौं।