सही तरिकाले ईक्लेयरहरूको लागि क्रीम तयार पार्छ र पूर्ण रूपमा पूर्ण रूपमा मिठाईको अन्तिम स्वादका विशेषताहरू निर्धारण गर्छ, जुन धेरै व्यक्तिले माया गर्दछ। घडीको एक अलग सेट लागू गर्दै र उनीहरूको आम्दानी फरक पार्दै प्रत्येक पल्ट जब तपाईं नाईको नयाँ स्वादको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ।
एक्कासीको लागि क्रीम बनाउन कसरी?
Eclairs को लागि क्रीम, जसको नुस्खा तल चयन गर्न सकिन्छ, तपाईंलाई खाना पकाउने क्षेत्रमा उच्च ज्ञानको आवश्यकता पर्दैन। प्रस्तुत गरिएका कुनै पनि विविधताहरू ध्यान दिँदै, मुख्य कुरा निम्न कुराको सम्झना गर्न:
- Eclairs को लागि क्रीम तरल हुँदैन र आकार को सही तरिका मा राखन हुँदैन।
- उत्पाद भरने को लागि कुनै आधार हावाइली र शानदार संरचना को अधिग्रहण को लागि राम्रो तरिकाले पीटा छ।
- रिक्त स्थानहरू तयार पारिएको क्रीमसँग एक कन्फेक्शनरी सिरिङ वा थलोसँग भरिन्छ, र, यस्तो चिसोको रूपमा, चम्मचको साथमा, एकैठरी एक वा दुवै पक्षबाट काटेर।
Eclairs - नुस्खाको लागि क्लासिक कन्सर्ट
ईक्लिर्सका लागि क्लासिक स्वादिष्ट कन्सर्टले कन्फेक्शनरीमा पेटीसेयर भनिन्छ। यसमा आवश्यक दूध, अण्डा, आटा, चिनी र प्राकृतिक वेनिला, जुन उत्पादनलाई सुगन्ध प्रदान गर्दछ। कहिलेकाहीँ स्वाद कोकोआ वा चकलेटमा थपिदिन्छ, कम पल्ट - कारमेल, दालचीनी वा पिस्टच पेस्ट।
सामग्रीहरू:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- वेनिला पोड - 1 पीसी।;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- yolks - 2 टुकडे;
- चीनी - 150 जी;
- क्रीम (वैकल्पिक) - 125 मिलीलीटर;
- आटा र कस्टस्टर्च - 1 चम्मच। एक सानो स्लाइड संग चम्मच।
तयारी
- वेनिला पोड काट्नुहोस्, बीउहरू सफा गर्नुहोस्, दूध फैलाउनुहोस्, एक फोडामा चीनी र गर्मीमा राख्नुहोस्।
- अण्डाका साथ आटा र स्टार्च मिक्स गर्नुहोस्, सुचारु नभएसम्म, तातो दूधमा राख्नुहोस् र फेरि बिर्नुहोस्।
- मास फिल्टर गरियो, मोटाई सम्म तापियो, फेरि मिक्सरसँग प्रशोधन गरिन्छ र कूलिंग पछि, यदि वांछित क्रीमले वांछित हुन्छ।
कुखुराका लागि पनीर क्रीम
क्लासिक कर्डर संग साथ ईक्लियर को लागि पनीर क्रीम को धेरै लोकप्रिय प्रयोग हो। यसको तयारीको लागी एक नरम, खट्टा खोस्ने को चयन गर्नुहोस, जो एक क्रीडी बनावट को ठीक सुई या मुंडा ब्लेंडर को माध्यम ले ग्रस्त हुन्छ। व्हाइड क्रीमलाई वायुसेना दिइएको छ, जुन यदि वांछित हुन्छ भने कन्डेन्डेड दूधको एक भागले प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, चिनीको मात्रा घटाउँदा।
सामग्रीहरू:
- पनीर - 300 जी;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1.5 कप;
- वेनिला।
तयारी
- मोटो र मोटो सम्म कपाल कपाल
- चीनी र वेनिला संग समृद्धि र क्रीम बनावट कटेज पनीर सम्म क्रम्बल।
- क्रीम को टुक्रा र थोडा सानो।
Eclairs को लागि प्रोटीन कस्टर्ड
ईक्लिर्सको लागि एक सज्जन र हावा प्रोटीन क्रीम इटालियन meringue भन्दा बढी छैन । यो वांछित घनत्व पकाइएको छ कि उबलिएको शर्करा सिरप संग सिपाइएको अण्डा को सफेद पीछा गरेर तयार छ। धेरैका लागि, यो भर्खर धेरै मीठो लाग्न सक्छ, तर वास्तविकतामा यो एक्लो कुर्सीको सनज-फ्रि सॉसेज टेस्टसँग पूर्ण अनुभूति हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- प्रोटीन - 2 पीसीएस।;
- पानी 50 जी;
- granulated sugar - 140 g;
- नींबू रस - 2 बूँदहरू;
- वेनिला।
तयारी
- कडा फोममा whipped whisk।
- पानी र शर्कराबाट, सिरप 120 डिग्री को तापमान वा नरम बलमा नमूना पकाएको छ।
- झिक्न रोक्न बिना, उबलने सिरप को एक पतली चाल गिलिरहरुमा डालो, नींबूको रस थप्दै।
- कूलिंग नभएसम्म एक्क्रेलको लागि क्रीमलाई हराउन जारी राख्नुहोस्।
ओली कलरको लागि ओइली क्रीम - नुस्खा
ईक्लियरका लागि ओइली क्रीमले अधिक पोषणशील डेसर्टको प्रेमीलाई अपील गर्नेछ। उच्च क्यालोरी सामग्री, सायद, भरने को एकमात्र कमी हो। अन्यथा, प्राप्त पदार्थ केहि गुणहरू समावेश गर्दछ: यो केवल 30 मिनेटमा तयार छ, यो आश्चर्यजनक रूपमा स्वादिष्ट, नाजुक, हावा र पूर्ण रूपमा आकार राख्छ। यस रकमबाट, समाप्त क्रीमको 600 ग्राम प्राप्त गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- अण्डा योगी - 6 टुक्राहरू;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 जी;
- मक्खन - 360 जी;
- वेनिला।
तयारी
- Yolks हल।
- पानी र चिनीबाट, सिरप 120 डिग्रीको तापमानमा पकाइएको छ।
- अर्को, थोपा थोपा जोसलाई उल्टाउनुहोस्, मध्यम गतिमा माछा पिउदै।
- एक अलग कन्टेनरमा, भेलासँग तेल पीस गर्नुहोस्, त्यसपछि सानो भागहरूमा, यसलाई मीठा जिरोलिक मासमा मिलाउनुहोस्।
- एकपटक फेरि, ईक्लियरको लागि तेलको क्रीमलाई राम्ररी कुर्नुहोस्।
एक्लेयर क्रीम क्रीम
अर्को, तपाइँ क्रीमबाट ईक्रेलरको लागि क्रीम बनाउन कसरी सिक्न सक्नुहुन्छ। यो प्यारी भरने को लागि भरने को कम स्वादिष्ट संस्करण एक सरल र सबै भन्दा तेजी देखि बिक्री मा एक छ। यो केवल 30% भन्दा बढी को एक मोटो सामग्री संग सही गुणवत्ता क्रीम चयन गर्न को लागी आवश्यक छ र उनलाई पाउडर चीनी को अतिरिक्त घने र लुसुनी बनावट को साथ मा लैस। एक शक्तिशाली मिक्सर संग, सम्पूर्ण प्रक्रिया 10 मिनेट भन्दा बढी हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 100-150 जी;
- वेनिला।
तयारी
- राम्रो तरिकाले स्टोरेन्डमा क्रोकोरी व्हाइड क्रीम संग राम्रोसँग ठुलो।
- पिसाबको अन्त्यमा, चीनी पाउडर र थोडा वेनिला कलर क्रीमको लागि ईक्लियरका लागि थपिएको छ।
कंक्रीट दूध - नुहाउने संग ईक्लियरको लागि क्रीम
ग्रहणका लागि अर्को सरल क्रीम निम्न सिफारिशहरु लाई ध्यान दिइन्छ। यस अवस्थामा उत्पादहरू भरेर आधारको रूपमा नियमित वा उचालिएको दूध र मक्खन प्रयोग गरिनेछ। त्यस्ता क्रीमहरू सजिलो छैन, तर स्वादिष्ट र निषेध - निश्चित रूपमा। यसको मीठापन वा घनत्व समायोजन क्षेत्रहरु को अनुपात मा बदलन वा स्च पाउडर जोडने को द्वारा समायोजित गर्न सकिन्छ। यदि वांछित, वेनिला को एक युगल या अन्य सारहरु को एक अन्य विकल्प, साथ साथै टुकडा टुकडे पागल को रूप मा नाचिकाहरु को स्वाद समृद्ध हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- गाँसिएको दूध 380 जी;
- मक्खन - 200 जी।
तयारी
- सबै उत्पादन उपचार गर्नु भन्दा कोठाको तापमानमा हुनुपर्छ।
- सुरुमा, भित्तामा मक्खन whisk।
- सबै समय चिसो, सानो कन्डिसन दूध प्रविष्ट गर्नुहोस्।
- अन्तमा, क्यान्सरसँग क्यान्डसेड दूध, यदि वांछित, स्वाद वा पागलको लागि क्रीम जोड्नुहोस्।
Mascarpone eclairs को लागि क्रीम
अविश्वसनीय रूप देखि स्वादिष्ट, धनी र सुखद ईक्लिपर्स को लागि बनावट मस्करपोन क्रीम मा सुखद पनि मांग र मीठा व्यंजनहरु को connoisseurs को आश्चर्य को आश्चर्य गर्न सक्छन्। आवश्यक आधारभूत उत्पादनको उपलब्धताको ख्याल राख्नु, यो भरने तयारी प्रविधि पूरा गर्न गाह्रो हुने छैन। सम्पूर्ण प्रक्रियाले केवल 20 मिनेट लिन्छ।
सामग्रीहरू:
- mascarpone - 500 g;
- 30% भन्दा बढि वसा सामग्रीको साथ क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- क्रीम - 1 प्याकेट को लागि मोटाने वाला।
तयारी
- पाउडर र mascarpone संग एक मोटोरोला र एक नरम तेल संग सेतो क्रीम।
- धीरे - धीरे क्रीम मा ठूलो पनीर र हलचल मा जोडें।
- जब mass homeneeneous हुन्छ, mascarpone eclairs को लागि एक स्वादिष्ट क्रीम तयार छ।
Eclairs - नुस्खाको लागि चकलेट क्रीम
मीठेका लागि एक वास्तविक खोज जुन चकलेट बिना उनको अस्तित्व को प्रतिनिधित्व गर्दैन ईक्रेल को लागि चकलेट क्रीम हो । कस्टर्डमा एक व्यभिचार तयार पारिएको कुनास्ट्राच र जेलाटिनको साथमा, जसले मोटाईरहेछ। क्रीम, चोरीमा फ्याँक्ने, र मक्खनले क्रीम निष्ठा, नरमता र वायुमण्डल दिनेछ। यदि चाहिएको छ, वेनिला वा कुनै अन्य स्वाद आधारमा थप्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- कालो चकलेट - 100 g;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- yolks - 2 टुकडे;
- तेल - 150 जी;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- मकई स्टार्च - 30 जी;
- जेलिन - 10 जी;
- पानी - 30 मिलीलीटर;
- 30% भन्दा बढि वसा सामग्रीमा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
तयारी
- पानी र जलाशय मा धुलो र भंग गर्नुहोस्।
- दूध स्टार्च र पाउडरको साथमा फोडा ल्याइन्छ र योलहरू जमीनमा छन्।
- लगातार हलचल संग मोटाई सम्म दबाइ।
- जिलेटिन हलचल र फिल्म को तहत 45 डिग्री सम्म सब्सट्रेट शांत गर्नुहोस।
- त्यसपछि पिघला चकलेट थप गर्नुहोस्, र कूलिंगपछि, फ्याक्ड क्रीम र मक्खन।