मूसबाट कलेटहरू पकाउनु स्वादिष्ट हुनु अघि, यो राम्ररी छान्नु पर्छ। किनकि यो मासु को छनौट हो कि यो कसरी स्वादिष्ट कप्लेट हुन्छन्। एल्क आफ्नो रंग गुलाबी छ भने चयन गर्न सजिलो छ, र फाइबर लगभग उल्लेखनीय छैन, त्यसपछि यो तपाईलाई चाहिने मासु हो। यदि एल्कको रंग एक पनीर अनारको रूपमा हो र फाइबर स्पष्ट रूपमा देखिने देखिन्छ, यो तुरुन्तै यस्तो मासु छोड्नु राम्रो छ, यो चकना र पीडा गर्न गाह्रो हुन्छ, र यो बलियो गन्ध लगाउँदछ र यो गन्धले पनि अचम्ममा भिज्याउन सक्दैन।
एल्भमा एल्कबाट पकाउने कचौराहरूको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- एल्क - 1 किलो;
- प्याज - 3 प्याज;
- आलु - 1 टुक्रा;
- lard - 200 g;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- कुकुर रोटी - ½-loaf;
- दूध - 200 जी;
- मासु शरद - 60 g;
- खट्टा क्रीम 25% - 400 जी;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- रोटीको टुक्रा
- काली मिर्च
- नमक।
तयारी
माटोको टुक्रा सानो टुक्रामा काटेर माटो चक्कुमा काटेर। दूधमा आधा ढोकाको टुक्रा तान्नुहोस्, त्यसपछि दूध निचोल्नुहोस्। प्याज चक्कु वा कुनै अन्य भान्सा उपकरणहरूसँग प्यासिंगको लागि प्याज, अनुहार र आलु पनि तयार छन्। र अब, बाँकी तयार सामग्रीको साथ मासुको मासुको मासुको मासु मार्फत जानुहोस्। अब मामिलामा मासु थप्न सकिन्छ र मरिच थप्न, शरदमा राख्नुहोस् र दुई अण्डालाई हराउनुहुन्छ, त्यसपछि यसलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र यो आधा घन्टाको लागि आराम गर्न दिनुहोस्। एक कटोरा मा, अण्डालाई पिट्छ, यो रोटीिंग को लागि आवश्यक हुनेछ। काटले सबैलाई एकैचोटि स्कुल गर्नुहोस्, किनभने तिनीहरू उस्तै आकार हुनुपर्दछ, त्यसपछि अण्डामा प्रत्येक कटालो र रोटीको टुक्रामा रोल गर्नुहोस्। अब तपाईलाई दुई पक्षबाट त्रास गर्न आवश्यक छ, तर तयार नभएसम्म, तर केवल क्रस्ट प्राप्त गर्न। तिनीहरूलाई रूपमा राख्नु र खट्टा क्रीमलाई राख्नु, ओवनमा 1 9 0 9 डिग्रीमा उनीहरूले 45 मिनेटसम्म पकाएका छन्। ओवनको अनुपस्थितिमा, तपाईं बहुविधमा एल्कबाट तयार गरिएका कप्लेटहरू ल्याउन सक्नुहुन्छ, 30-40 मिनेटको लागि "चिनो" मोड सेट गर्न सक्नुहुन्छ।
एल्कबाट कटा कपाल
सामग्रीहरू:
- fillet scrap - 700 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 6 दाँत;
- प्याज - 1 प्याज;
- वनस्पति तेल - 500 जी;
- breadcrumbs - 50 g;
- धनिया - ¼ बीम को;
- डिल - बीम को ¼;
- zir (cumin);
- paprika;
- काली मिर्च
- नमक।
तयारी
माटो काटेर सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र यसलाई काटेर बोर्डमा केक बनाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई ठूलो मासु चाकू वा सानो छोटो स्फूर्तिको साथ छाड्नुहोस्। त्यसपछि प्याज, हरियो र लसुन काटेर माछाको मासुलाई काट्नुहोस् र एक टुक्राको सब्ज र जडीबुटीहरू एक टुक्रालाई काट्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई मासु केक र फेरि काटेर दोस्रो भागमा राख्नुहोस्। फलस्वरूप फलफूल मासुको कटोरामा, नुनको साथमा मौसम, मसाले जोड्नुहोस्, अण्डालाई पिट्नुहोस् र रोटीको टुक्रामा राख्नुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र आधे घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। अब बलको रूपमा 4 सेन्टिमिटर भन्दा बढी व्यास बनाउनुहोस् र उबलते तेलमा ज्वरो वा ज्वरोको प्रयोग गरेर फ्रिज बनाउनुहोस्।