Plov धेरै मान्छे को सबै भन्दा लोकप्रिय बर्तन मध्ये एक हो। यो विभिन्न पाक परम्पराहरूमा फरक तरिकाले पकाएको छ, त्यहाँ चावल, कुखुरा, मटरहरू संग व्यञ्जनहरू छन्, प्रायः यो भेडासँग भरिन्छ, तर तरल, चिकन, सुँगुर र यहाँको माछासँग डिशको भिन्नताहरू छन्। र अझै पनि कुनै प्रकारको पायलफ, विशेष नुस्खाको बाहेक, मसालेसँग तयार छ।
पायलफका लागि मसाले एकदम आवश्यक आवश्यक सामग्री हो, जुन बिना भित्ता स्वादिष्ट र सुगन्धित हुँदैन। पायलफ को रूप, गंध र स्वाद मुख्य रूप देखि मसाले को एक समरूप रचना द्वारा निश्चित रूप देखि निर्धारित हुन्छ। निस्सन्देह, पनी मिश्र को विभिन्न प्रकारहरु को एक विशाल विविधता सहित विभिन्न घटकहरु समेत शामिल छ।
यद्यपि, मूल मसलाहरू बहिष्करण वा प्रतिस्थापित गर्नु हुँदैन। पायलफको लागि मसालेले पनीर र / वा जाजरमा समावेश गर्नु पर्दछ, जुन नुहाउने मात्र एक धनी, विशेष रंग र नुहाउन सकिन्छ। पायलफको लागि मसालेको संरचना केही अन्य मसालेसँग पूरै हुन्छ, परम्परागत रूपमा यो वा त्यस क्षेत्रमा प्रयोग गरिन्छ। सिद्धान्तमा, हरेक कुकहरू व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा आधारित, छनौट गर्न सक्ने कुन सीजनहरू पायलफको लागि आवश्यक छ। सामान्यतया प्रयोग गरिएका बीजहरू ज्वरो (जरा), बारीबेरीका फलहरू, माटो काली मिर्च (रातो कालो र कालो), मीठो पेपरिका, विभिन्न अरोमाटिक जडीबुटीहरू, लसुन र ताजा जडीबुटीहरू (अजवाली, तुलसी, टरागन, डिल र अरू) को मिश्रण।
तपाईं pilaf को लागी तयार-निर्मित मसाले मिश्रणहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जुन अपेक्षाकृत व्यापक दायरामा व्यापारिक नेटवर्कद्वारा प्रस्तावित गरिन्छ। तर, यो राम्रो निर्णय गर्न को लागी पायलफ को पाइलाफ को घटक मा आधारित मसाले को लागि आवश्यक मसाले को आवश्यकता हो र उनलाई आफु को मिश्रण गर्नुहोस। एक तयार मिश्रण खरिद गर्दा, नोट: यसमा नुन समावेश हुँदैन, अन्यथा यो डिश सफा गर्न कठिन हुनेछ।
निस्सन्देह, यो प्लोभ फल सेटमा अनौपचारिक सामग्री समावेश गर्न राम्रो छ, जस्तै: सोडियम ग्लुटेमेट, विभिन्न स्वाद, सिंथेटिक रंग, स्थिरता, स्वाद र अन्य अप्रिय ऐनाइटिभहरू। ईश्वरीय उत्पादकहरु प्राकृतिक सामाग्री को एकदम राम्रो तरिकाले मिश्रित मिश्रण प्रदान गर्दछ। प्याकेजमा लेबलहरू सावधानीपूर्वक अध्ययन गर्नुहोस्। केहि खाना बजार र विशेषता पसलहरूमा तपाईं पालफको लागि तपाइँको स्वादको लागि सेट सेट गर्न सक्नुहुन्छ र राम्रो तरिकाले पायलफ पकाउने सल्लाह दिन्छ।
चिकनसँग पायलफको लागि मसाले
सामग्रीहरू:
- जीराको बीउ - 1 चम्मच;
- चादर - चाकू को टिप मा;
- जामुन बेरीरी सूखे - 2 चम्मच।
- काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
- सूखे खानी - 1 पीसी।;
- मिर्च मिर्च - 1/3 चम्मच;
- सूखे थिम - आधा चम्मच;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- लसुन - 3-4 प्रमुख।
तयारी
पायलफ र चिकनका लागि मसालेको मिश्रण तयार पार्नु, मोरारमा सूखे काली मिर्च खोल्नुहोस् (सामान्यतया मीठो मिर्च प्रयोग गर्नुहोस्)। साना टुक्राहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ, पायलफको तयारीमा, भंग गर्न र नरम हुनेछ। काली मिर्च बोल्ड, विशेष मिल वा कफी चिनारी प्रयोग गरेर। एक मोर्टार मा सूखे थिम को ढोका या उंगलियों मा रगड। एक सूखा जार मिश्रण cumin, जाजर, बैरीबेरी जामुन (कुनै पनि मामला मा पीस नगर्नुहोस्), कालो मरिच, गर्म मिर्च, कटिबद्ध थिम र रातो मिर्च। मिश्रण बन्द गर्नुहोस् र यसको रूपमा आवश्यक प्रयोग गर्नुहोस्। तयारीको समयमा अजवा र लसुन थपिएको छ, त्यसैले यी घटकहरू सधैं तातोमा राखिनुपर्छ।
उज्बेकिस्तानका पायलटका लागि मसाले
पायलफको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रजातिहरू मध्ये एक उजुरी उजुरी हो। निस्सन्देह, यस डिशको लागि एक दर्जन भन्दा बढी खाना पकाउने विकल्पहरू छन्, तर तालाफका लागि मसिनोहरूको आधारभूत सेट उज्यालोमा परिवर्तन गर्दैन।
सामग्रीहरू:
- zira - 1 चम्मच;
- धनिया - एक चम्मच को 1/3;
- सूखे टमाटर - 2-3 पीसीएस।
- सूखे लाल मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- सूखे काली मिर्च - 2 पीसी।;
- सनफन - 1 चुरोट;
- काली मिर्च - 1/3 टस्पेस।
- लसुन - 2-3 प्रमुख।
तयारी
सुकेको, सफा जारमा, जिरोमा राख्नुहोस्, धनिया, जाजर जोड्नुहोस्। कालो मिर्चको टुक्रा, सूखा टमाटर र मोर्टारमा रातो काली मिर्च राइटकोट। सबै खण्डहरूलाई जारमा मिलाउनुहोस् र बलियो बन्द गर्नुहोस्। हरियो काली मिर्च र लसुन पुरा थप्नुहोस्।
मसाले छनौट गर्ने, हामी बाहिर निस्क्यौं, यो केवल पायलफ पकाउन कसरी पत्ता लगाउन मात्र हो, र त्यसपछि pilaf को सब्जी संस्करण तयार गरेर कौशल प्रयास गर्नुहोस्।