त्यहाँ कहिलेकाहीं मानिसजाति सबै आधुनिक खेलकुदहरू थाहा थिएनन् र केवल एक चीजमा सन्तुष्ट भए - "म्यामोथका लागि दौड", वा, सम्भावित, उहाँबाट। नतिजाको रूपमा, व्यक्तिले धेरै भौतिक शक्ति बितायो, जुन कसैलाई क्षतिपूर्ति दिइन्थ्यो। त्यस्ता मुआवजा एउटै माथीबाट भाइरस हुन सक्छ। समय बित्यो, र माणुले पक्षी र अन्य पशुहरूलाई प्रतिस्थापित गर्यो, तर मानव शरीरले अझै मासुको खाना चाहिन्छ।
पहिले, क्यालोरिक सामग्री र मासु श्वेतहरूको पोषणमूलक मूल्यमा प्रश्न नगरिएको थिएन (उदाहरणको लागि, मासुको भोन्टले प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम प्रति)। र अब मासु भौंको प्रशंसकहरू सानो होइनन्। आखिर, यो केवल एक स्वतन्त्र डिश मात्र हुन सक्छ, तर धेरै अन्यलाई पनि पूरै, र सूप र सौजको तयारीको लागि आधार पनि बनाउँछ। र पोषण विशेषज्ञहरूले मासु शरदको हानि वा लाभको बारेमा बहस गर्दा, हामी खाना पकाउने कलाको सबै नियम अनुसार यसलाई पकाउने प्रयास गर्नेछौं।
मासु भाइरस कसरी पकाउने?
मासु शरदको लागि नुस्खा, सबैभन्दा पहिला, मासुको छनौटमा निर्भर गर्दछ। अभ्यासमा, दुई मुख्य प्रकारहरू छन्: सेतो (हल्का भाइरस) र रातो (खैरो भाइरस)। सबडिभाइड मासु श्रुति पनि हड्डी (मासु हड्डिहरु) र मासु (हड्डिहरु र मासु बाट) हुन सक्छ।
दायाँ माटो भाइरस बनाउनको लागि धेरै विकल्पहरू हेरौं। पहिलो हामी हड्डी भाइरस अगाडि बढ्छौं।
हड्डी भाइरस
हड्डी जिलेटिनको उच्च सामग्रीको कारण, हड्डी भाइरसको विशेष स्वाद दिन्छ। एक धनी भाइरस उत्पादन गर्न, तपाईंले पहिलो हड्डीलाई ठन्डे पानीमा दुई वा तीन पटक पछाडि हटाउन सक्नुहुन्छ र सबैभन्दा उत्तम प्रकारमा - तिनीहरू पनि 10 मिनेटको लागि भुनाउन सकिन्छ। एक सॉसिनमा पक्कै पछि, ठंडे पानी (1.5 लिटर प्रति 1 किने हड्डीहरू) राख्नुहोस्, ढक्कनसँग लुगा लगाएर यसलाई फोडा पार्नुहोस्। उबलने पछि, हामी कम्तीमा आगोलाई कम गर्छौं, त्यसपछि मासुको भौंले "निलो पार्नेछ" र भाइरसबाट लगातार फोम र बोसो हटाउन आवश्यक पर्दछ। दोस्रो विकल्पमा, तपाईं महत्त्वपूर्ण रूपमा गर्मीलाई कम गर्न सक्नुहुन्न र यसबाट वसा र फोम हटाउन सक्नुहुन्न।
तपाईं कति जना मासु शरद खाना पकाउनु पर्छ? यदि तपाईंले पागको लागि भेडा र मासुको हड्डी प्रयोग गर्नुहुन्छ भने पकाउने समय लगभग 5 घण्टा हुनेछ। वाल र पोर्क - 3 घण्टाको लागि पकाएको छ। लामो पकाउने मासुको भाँडाको लागि खपत गरिन्छ। स्वादले मात्र खराब हुन सक्छ। कम से कम एक घण्टा, भाइरस मा सब्ज र नमक राख्नुहोस्। तिनीहरू स्वादमा स्वाद थपिनेछन्।
मासु भाइरस
माटो र हड्डीको भित्तामा बोलाइन्छ जस्तै हड्डी जस्तै पकाउनु पर्छ। भिन्नता केवल मासुको टुक्रा (वा टुक्रा) को बाहेक मात्र हो। यो भौंको खाना पकाउने समय मासुको नरमता द्वारा निर्धारण गरिएको हुन्छ - यदि काँटा सजिलै मासुको फाइबरमा आउँदछ, त्यसपछि भाइरस तयार छ।
सेतो मासुको भाँडाको लागि, एक ब्रेस्केट वा स्कुलुला आदर्श हो। रातो माछाको भाँडा तयार गर्न, मासु र हड्डीको टिप उपयुक्त हुनेछ। मासुलाई हड्डीबाट अलग गर्नुहोस्, यसलाई थोपा तान्नुहोस्, कटाई सब्जहरू जोड्नुहोस्, आगोमा अर्को 10 मिनेटको लागि राख्नुहोस्, यसलाई सफसपारमा राख्नुहोस्, मसाले स्वादमा (मरिच, नमक, बे पातहरू) स्वाद जोड्नुहोस् र लगभग 5 घण्टा पकाउनुहोस्। रातो (भूरा) मासु ब्रुथहरू प्रायः मासुको भाँडाको लागि चिसो तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
धेरै मानिसहरू यस्तो प्रश्न छ - तपाईलाई नमक मासु श्रुतिको खाँचो छ? पाक खानाको पछाडि 1 घण्टाअघि मासु भाइरस सर्वोत्तम नमस्कार गरिन्छ, यसैले मासुले पक्कै नुनको मात्रामा लिनु पर्छ। यदि अचानक तपाईंले भाइरसलाई नमस्कार गर्नुभयो, त्यसपछि ठूलो चावलको मुट्ठी लिनुहोस्, यसलाई एक धानमा बाँध्नुहोस् र 40-60 मिनेटमा शरिरमा राख्नुहोस्। चावल नुनको अधिशेष अवशोषित हुनेछ। तर, त्यसो हुन सक्छ कि भाइरस उज्यालो हुनेछ। यदि तपाईंलाई मासु शरिर हल्काउन आवश्यक छ भने, भाइरसको सानो भाग कोठाको तापमानमा ठोक्नुहोस्, पिटेको अन्डा सेतो जोड्नुहोस् र हलचलमा राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउन र धुंध को माध्यम ले तनाव।
बच्चाहरु र बच्चाहरु को लागि मासु श्वेत
बच्चाहरु र बच्चाहरु को लागि एक अलग हवेली एक मासु भाइरस हो। धेरै बच्चाहरु मानिन्छ कि यो दुई वर्ष पहिले बच्चा को आहार मा भाइरस पेश गर्नु आवश्यक छैन। र एलर्जी प्रतिक्रियाहरु संग बच्चाहरु, भाइरसहरु सामान्य मा झुण्डिएको छ। यद्यपि धेरै आमाबाबुले आफ्नो बच्चाहरु को एक वर्ष को लागि मा मासु शोर पेश गर्न को शुरुवात गर्दै छन्।
अब सम्म, धेरै विचार मा सहमत छैन - मासु शरद अधिक लाभ वा हानि ल्याउँछ। केही अवस्थामा, भाइरसले कुनै लाभ उठाउन सक्दैनन् किनभने, यसमा धेरै निकासी पदार्थहरू छन् जुन पाचनको रस उत्पादन गर्न उत्तेजित गर्दछ, त्यसैले जब पेटका रोगहरू यस्ता भाइरसहरू अवस्थित छैनन्। "हानिकारकता" लाई कम गर्न शरद शांत गर्नुहोस् र पानीको साथ दुई को एक अनुपातमा तान्नुहोस्। कुनै पनि अवस्थामा, सबै कुरा मध्यस्थतामा आउँछ - उपभोक्ताको सबैभन्दा राम्रो मित्र।