कति मूल व्यञ्जनहरू हरेक वर्ष देखा पर्दैन, कति नयाँ विचारहरू होस्टिसको जनमा लिने छैन, र राम्रो पुरानो खमीर आटा भन्दा बेकिंग भन्दा राम्रो बनाउन आधार कल्पना गर्न सक्दैन।
हामी किन खमीरमा आटा मन पर्छ? आफ्नो विशेषता सजिलै र स्प्रेंडरको लागी, उत्पादन र यसको ताजगी को आकार राख्न को लागी, साथै यसको दृढ सुगन्ध को लागी। एक पटक फेरि, हामीलाई खमीर आटाको सबै प्रसन्नको बारेमा बताउनुहोस्, हामी फ्राइड पाईको लागि व्यंजनहरूको उदाहरण लिन्छौँ।
फ्रिज पाईको लागि किफिरमा खमीर आटा
खैरो आटा, डेयरी उत्पादनको आधारमा पकाएको, यसले पानीमा तयार हुने भन्दा धेरै घनत्व र भारी हुन्छ, तर चिपचिपा र चिपचिपा आटाको प्रेमीको लागि यो पनि आफ्नै आकर्षण छ। अन्य चीजहरु मध्ये, यी pies आफ्नो ताजगी एक लंबी अवधि को लागि राखन।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- kefir - 65 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सब्जी तेल - 15 मिलीलीटर;
- granulated sugar - 5 g;
- आटा - 2 9 0 जी;
- खमीर - 5 जी।
तयारी
किफिर र खट्टा क्रीमलाई एक-अर्कासँग मिलाउनुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि डेयरी उत्पादन ठंडा हुँदैनन्, उनीहरूको तापमान कोठाको तापमानभन्दा कम हुनु पर्छ त्यसैले खमीरले सक्रिय आटा र प्रभावकारी ढंगले समाप्त आटा बढाउन सक्छ। दूध मिश्रण अण्डामा भ्बीटे, तेलमा राख्छ र चिनी थप्छ। अलग, एक सुक्खा आउँ को माध्यम ले गुजरें र खमीर संग यो गठबंधन। सुक्खा मिश्रणको केन्द्रमा, एक कक्ष बनाउनुहोस् र यो डायर गर्नुहोस्। चिकनी कफेर आटा घुम्न, यसलाई छोप्नुहोस् र यसलाई ढोका कपडाको भित्रबाट छोड्नुहोस् (लगभग सुत्ने), लगभग एक घन्टाको लागि, आकारको आकार लगभग दुई पटक पर्खिरहेको छ।
आटा आटा लुकाउन सकिन्छ, गिलास सर्कलहरू काट्न र तिनीहरूलाई कुनै मनपर्ने भरेर भर्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँ यसलाई यसलाई ट्रान्सिचेटमा विभाजित गर्न सक्दछ र सायजको रूपमा काट्न सक्नुहुन्छ। यो परीक्षणको लागि भरपर्दो कुनै पनि सूट हुनेछ, यो पर्याप्त घने छ कि तातो फलबाट पनि रस बाहिर नछोडौं।
फ्राइड पाईको लागि द्रुत खमीर आटाको लागि पकाउनुहोस्
विश्वास गर्न गाह्रो छ कि खमीर आटा पकाउने कम्तीमा कम्तिमा समय लाग्न सक्छ, किनभने हामी पर्याप्त खर्ब आवश्यकता हुने समय प्रयोग गर्दछौं र पर्याप्त कार्बन डाइअक्साइडलाई सक्रिय बनाउन र आटा डुब्नको लागि उत्पादन गर्न। तर हामी सबै नियमहरू विरुद्ध एक नुस्खा प्रस्ताव गर्दछौं, जसमा पछाडि र प्रमाणीकरण आधे घण्टा भन्दा बढी हुनेछैन।
सामग्रीहरू:
- तत्काल खमीर - 1 tbsp। चम्मच;
- granulated sugar - 5 g;
- आटा - 2 9 0 जी;
- दूध - 2 9 0 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर।
तयारी
न्यानो दूध सुत्नुहोस् र यसलाई खमीर छिटो पार्नुहोस्। 10 मिनेटसम्म सक्रिय गर्न खमीर छोड्नुहोस्। यस विधिमा महत्वपूर्ण कदम तत्काल (उच्च गति) खमीर प्रयोग गर्न हो, जसको अधिकतम समय न्यूनतम समयमा प्राप्त हुन्छ। पछिल्लो दस मिनेट पछि तेललाई खमीर समाधानमा राख्नुहोस् र आटा घुमाउन सुरुमा भागमा, सुक्खा मार्फत सुक्खाको आटा खान्छन्। आटाबाट आटा समाप्त भयो, यसलाई अर्को 15 मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्, र त्यसपछि मोल्डिंग गर्न र पट्टियहरुलाई भुटान गर्न जारी राख्नुहोस्।
फ्रस्ट पाईको लागि कस्टर्ड खमीर आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - 475 जी;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- खमीर (ताजा) - 45 g;
- सब्जी तेल - 45 मिलीलीटर;
- चिनियाँ एक चुरोट हो।
तयारी
आधा पानी भर्खरै बढ्छ, र दोस्रोलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। न्यानो पानी गरम गर्नुहोस्, खमीरमा यसलाई राख्नुहोस् र तेलमा राख्नुहोस्। सिफटेड आटा खमीर समाधानमा राख्नुहोस् र सबै चीजहरू मिलाउनुहोस् ताकि सुत्ने र लुम्सी आटा प्राप्त गर्न, अब यो उबलते पानीको साथ आटा पकाउने समय हो। पहिलो, एक चम्मच संग सबै केहि हलचल, ताकि आफैलाई जलाउन नदिनुहोस्, र त्यसपछि आफ्नो हातबाट आटा मसा र एक कमेन्टमा बनाउनु। आटा बराबर अंशहरूमा विभाजित गर्नुहोस्, रोल र स्वाद गर्न भरने भरेर भर्नुहोस्।