अधिकांश मालिकहरूको लागि, "GOST" शब्द तयार पकवानको अपरिहार्य गुणसँग जोडिएको छ, र त्यसैले यो असामान्य छैन कि व्युत्पन्नहरूले अन्य मानक विरुद्ध राज्य मानकसँग मेल खान्छ। GOST अनुसार एक व्यञ्जनको विशेष विशेषता नुस्खा र प्रक्रियाको प्रविधिको विस्तृत विवरण हो, जसलाई एकसाथ निर्विवाद मान प्रदान गर्दछ।
यस सामग्रीमा, हामी GOST अनुसार "किशमिश" संग केक "मेट्रोपोलिटन" के व्यंजनहरूको थुप्रै विविधताहरू लेख्नेछौं।
कपकेक "स्टोलिचनी" - एक नुस्खा GOST यूएसएसआर अनुसार
त्यो नुस्खाको खोजी सम्पन्न हुन सक्छ, किनकी "मेट्रोलिटन" केकको मानकीकृत नुस्खाले न केवल उत्पादन गरेर, तर दशैंको लागि मालिकले आफैंले परीक्षण गरेको छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 215 जी;
- बेकिंग पाउडर - 5 जी;
- पाउडर चीनी - 15 जी;
- किशमिश - 115 जी;
- मक्खन - 175 g;
- granulated sugar - 115 g;
- अन्डा - 3 पीसी।
तयारी
चोरीबाट पहिलो तीन अवयवहरू पार गर्नुहोस्। यदि किशमिरीका बेरीहरू धेरै सुत्छन् भने, त्यसपछि उनीहरूलाई उबल पानीको साथमा मार्नुहोस्, र त्यसपछि सावधानीपूर्वक सुक्नु र आटासँग छिट्नुहोस् - यस्तो सरल चालले केकको तलल्लो तल बसाइँबाट जोगाउन मद्दत गर्नेछ।
नुस्खाको दोस्रो भाग पनि मानक हो: मक्खनको नरम टुक्रा कचौराको साथ क्रीममा बदल्नुहोस्। जब मिक्सरले काम गर्न जारी राख्छ, अण्डा परिचय गर्न सुरु गर्दछ, तेलको क्रीममा अघिल्लो एकको पूर्ण वितरण पछि मात्र प्रत्येक पछि थप गर्दछ। तेलको अन्त्यमा किशमिश हो, र यसको पछि यो सामग्रीको सूक्ष्म मिश्रणमा पस्न सकिन्छ। सूखी सामग्री थप्न पछि, तपाईं लामो समयको लागि केक मिलाउन सक्नुहुन्न, त्यसैले यसले पकाउने पछि कठोर हुँदैन।
आटा माटो वितरित गर्नुहोस्, पेटको टुक्राको टुक्राको साथ अन्तिम छोपिएको थियो। कपकोक लगभग एक घण्टा 180 डिग्रीसम्म पकाउनु पर्छ।
कपकोक "स्टोलिचनी" किशमिश - नुस्खाको साथ
यूएसएसआर को समय भन्दा लामो भएको छ, हामीले थप आधुनिक र विचारशील व्यञ्जनहरु को मार्ग दिनुपर्छ। पछिको एक उदाहरण यो "मेट्रोपोलिटन" एक क्रीम वाला आधार मा फल केक हो, को कुरकुरा धेरै नरम र अधिक निविदा छ।
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 210 ग्राम;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- बेकिंग पाउडर - 10 जी;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- आटा - 210 g;
- खट्टा क्रीम - 55 g;
- किशमिश - 115 जी;
- एक वेनिला पोड।
तयारी
आधुनिक "Stolichny" तयार गर्ने प्रविधि, तथापि, परिवर्तन भएको छैन। सबैभन्दा पहिले, तपाईले फेरि मक्खन र बिरुवालाई क्रीममा बदल्नुपर्छ। अर्को, चिसो सूखी घटकहरू मार्फत जानुहोस्। हामी तेल क्रीममा फर्कन्छौं, जुन अहिले यो वेनिला पोड र अन्डाको सामग्री थप्न आवश्यक छ। जब सबै अन्डा थपिएको छ, खट्टा क्रीममा राख्नुहोस्, एकपटक फेरि बिस्कुट र मिक्सर सेट गर्नुहोस्, त्यसपछि हामी चम्मचको साथ काम गर्नेछौं। खण्डमा, सूक्ष्म सामग्री खसेको सुरू गर्नुहोस्, धीरे हिउँद। किशमिशको साथ आटा पूरै गर्नुहोस्।
GOST अनुसार किशमिशसँग "क्यापिटल" केकले पहिला 160 डिग्रीमा आधे घण्टाको लागि पकाउँछ, र त्यसपछि धेरै धेरै, तर पहिले नै 180 मा।
GOST अनुसार कसरी किश्त संग "Stolichny" कपकोक पकाउने?
सामग्रीहरू:
- आटा - 235 जी;
- बेकिंग पाउडर - 5 जी;
- मक्खन - 145 g;
- granulated sugar - 45 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- किशमिश - 1 वस्तु;
- रम - 10 मिलीलीटर;
- नमक चुरोट।
तयारी
सामग्रीको पहिलो जोडा सँगसँगै सिफित गर्नु, तिनीहरूलाई नमकको एक चुरोट र अलग गर्नुहोस्। चिनियाँसँग मक्खन बिग्रेको सुरू गर्नुहोस्, र जब पछि को मिश्रण व्हाइटिस क्रीममा घुमाउनुहुन्छ, एक समयमा एक अन्डा परिचय गर्न सुरु गर्नुहोस्। अनुरोधमा सानो रम वा कुनै अन्य इत्र थप गर्नुहोस्। अब तेल र मिश्रणमा सुक्खा मिश्रण जोड्नुहोस्। धेरै अन्तमा किशमिशहरू थप्नुहोस् र फारममा सबै चीज वितरण गर्नुहोस्। बेकिंगमा 180 मिनेटमा 180 मिनेट लाग्छ।