खट्टा दूधको फाइदाहरू र हानिकारकहरू प्राचीन समयबाट चिनिन्छन्। यद्यपि हाम्रो पुर्खाहरू खट्टा दूधको मूल्यवान संरचनाको बारेमा थाहा थिएन, उनीहरूले यो पेयको मूल्य र केहि रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरे।
किण्वित दूध उत्पादनको एक समूह धेरै उपयोगी मानिन्छ र दैनिक प्रयोगको लागि सिफारिस गरिन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय खानुभएको पेय पेफेर, दही र रजजानाका हुन्। यी सबै पेयहरू एउटै प्रविधिद्वारा तयार छन्: ल्याक्टोबिलिलस ब्याक्टेरिया ताजा दूधमा थपिन्छन् र उत्पादनको न्यानो ठाउँमा कताईन्छ। फलस्वरूप, उत्पादनहरू प्राप्त हुन्छन्, ताजा दूध भन्दा धेरै उपयोगी।
खट्टा दूधका लागि के उपयोगी छ?
प्रश्न छ कि यो खट्टा दूध पिउन सम्भव छ कि, केहिको लागि होइन। ताजा पेय जब ब्याक्टेरियामा पुग्छ तब धीरे-धीरे यसको गुणहरू राम्रोका लागि परिवर्तन गर्दछ। यस सन्दर्भ मा, दूध एक अद्वितीय उत्पाद को बुलाया जा सकता है, किनकि जब ब्याक्टेरिया अन्य उत्पादनहरु मा पुग्छ, उनि खराब हो जान्छन्।
खट्टा दूधको प्रयोग यस्ता गुणहरूमा छ:
- मासु दूध ताजा दूध भन्दा शरीरबाट अवशोषित हुन्छ। यसैले, जो लोग ताजा दूध को असंतोषजनक यो पी सकते हो।
- यो पेय पाचन सुधार गर्दछ, आंतहरुलाई सफा गर्न मद्दत गर्दछ, कब्जमा छुटकारा, डाइसेबीसिस, ग्यास निर्माण रोक्छ।
- खट्टा दूधको नियमित प्रयोगले आंतहरूमा लाभकारी जीवाणुहरूको संख्या बढाउँछ, शरीरको सुरक्षा सुधार गर्दछ।
- खट्टा दूध को राम्रो सेल्सियस कैल्शियम छ । यसको अतिरिक्त, यो पेय भिटामिन बी, मोटो-घुलनशील भिटामिन ए, ई, डी, खनिज फास्फोरस र म्याग्नेशियम हुन्छ।
- खट्टा दूध आवश्यक अमीनो एसिडको राम्रो स्रोत हो। यस पदार्थ को मात्रा मा खट्टा मा दूध को तुलना मा 7-10 गुणा अधिक छ।
- जो वजन कम गर्न चाहनेहरूको लागि, यो महत्त्वपूर्ण छ कि खट्टा कैलोरीमा कति कैलोरीहरू। 2.5% को एक मोटी सामग्री संग, पेय को क्यालोरी सामाग्री 60 इकाई हुनेछ।